【らーめん再遊記】河合単総合　73杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　70杯目 【銀平飯科帳】
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【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/
【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784412395/

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藤本はラーメンはスープで個性を出す主張だったな
でも間違いなく細さやら固さやら加水率やらちぢれやらとその辺のバリエーションにこだわる麺料理はおそらくラーメンがナンバーワン

>>359
これマンガ、音楽、映画とか創作物の世界では大昔から同じようなこと言われてるのよね
でも客が選ぶのは「正解パターン」「王道パターン」なの

このマンガでも小林秀雄の著書を引用してハゲが語ってたけど「正解パターン」から
自由な創作の時代になってゴッホやピカソなど少数の天才も生まれたが同時に大多数の駄作も生まれたと
客はハゲや原田のような斬新なだけの駄作にウンザリして結果「正解パターン」を求めるようになる
そして例えばドラゴンボールのような傑作は「正解パターン」から生まれる
傑作すら超え常識や価値観をも変える天才革命児とかがラーメン屋やるとも思えんわw

結局ニューウェーブなんてタピオカドリンクや白いたい焼き 高級食パン程度のシロモノでしかない

家系や二郎系も生まれた時はニューウェーブだったろ
まあ山のようなクズ創作系の中から0.1%ニュースタンダードが生まれるという話

少し調べると分かるが、家系の始まりって実は相当古いんだよね

大雑把に言って、第一次ラーメンブームの終わり、豚骨醤油ラーメンが流行る10年くらい前に、家系誕生してる


第一次ラーメンブーム当時の、誕生～流行る前～流行りのタイムラグが大き過ぎるから、現在視点だとおかしく見えるが
豚骨ラーメンが流行る前に、既に豚骨醤油ラーメンが生まれており、
豚骨ラーメンが流行ってる頃に、家系が生まれてる

ラーメンとん太とか豚骨ラーメンの店があったのは覚えている。よく食べに行ったぞ
いつの間にかなくなったなあ、とん太
確かにとん太より少し後の頃から横浜家なる家系ラーメンのチェーンに割と行くようになった
当時は家系とかそんなのは知らなくて、後年、そういえば横浜家って家系だったのか！ってw

>>361
麺屋名乗っておきながら工場出来合いの奴をそのまま出してる所がほとんどなのどうなん？って片山が問題提起してたじゃん

うまけりゃいいんだよ
完全手作り！店内で製麺！店主秘伝のスープ！とか謳ってて既製品じゃ詐欺まがいだが

店で粉から作るかレシピ伝えて同じもの作らせるかの差だからそこは拘らんでも
店に小麦粉の袋と製麺機置いてあるとテンション上がるのは間違いないが

手打ちうどんとかに比べて通常の中華麺は加水率低すぎて手打ちは無理
そりゃ加水率は自在だけど手打ちにこだわって不味い中華麺作っても無意味だろ
で、店内の安い製麺機で機械打ち麺、工場の真空ミキサーとか高価な機器使った機械打ち麺
お前らはどっちの麺食いたいの？

情報を食ってるw

ラーメンの看板を掲げて連載してる漫画なんだからラーメンまでプロレスやロックレベルの中身のない雰囲気づくりのワードでお茶を濁して終わる展開もうやめてほしい

ワイがよく行く自家製麺の個人店の方が幸楽苑とかのよくある多加水中太麺よりうまいんや

あ、幸楽苑は別に嫌いじゃないよ
新社長も頑張ってるよね

幸楽苑は近くにあったためしがないんだよなぁ
住む場所が悪いんだろといいたいだろが…日高屋はいつも近くにあるんだよなぁ

ハイスペ等が良くやらかしてた
スープ麺具みな全力尽くしたら、麺の主張強くて美味しくなくなる失敗からするに
麺の重要性は他より低く、コシ歯ごたえが適度にあってスープの邪魔しなければ
それ以上の麺の旨さは誤差なんじゃない？

>>376
45点

>>377
>>345

>>375
壱鵠堂が徒歩3分の場所にあるけど
全く利用しないな　深夜2時までやってるが
それならカップラーメンのがマシ

ラーメンで一番不要な食材は麺ではないか。

満腹感を出すためだけに練り小麦の束を茹でて入れる必要はあるのか？

麺にして麺に非ず

喧嘩ラーメン　広島の3兄弟は
スープが得意なやつがいちばんの強敵だったか
汁太郎　麺次郎　具三郎（違

>>380
スープのしつこさ軽減という役目がある
濃厚系スープの場合、麺が無いとラキチ以外は飲んでられん

糞太郎
尿二郎
棒三郎

あなたも股男ってつけられる所だったのよ！

>>380
原田もびっくりだよ

極北を更に超えるか

幸楽苑は300円の中華そばやめてから行ってないな

1000円の壁とか消えて失せた時代に300円は無理だろうな
今はトッピングなしのプレーンでも1000円↑が普通だからな

コロナと物価高のおかげで1000円の壁ってなんやったんや！ってくらいどんどん値上がりしてるからな

清流房のラーメンも今は1000円を超えてるんかな？

安いほうならびっくりラーメン一番ってとこが180円で出してたよ
正確には税込で189円だけど

(>Д<)
✨
(人)
つ川 と
○○
*
💩ﾌﾟﾘﾘ


このシーンすき

>>390
198円では？

>>392
消費税5%の時代

原価率3割ルールだと60円で麺、チャーシュー、ナルト、ネギ、スープを作らなきゃならんハードゲーだよな

かけ小100円時代のはなまるみたいにトッピングやサイドメニューで利益出すビジネスモデルかな

>>380
大阪名物に肉吸いってのが有る
よく肉うどんからうどんを抜いたものって説明されるけど作り方がまるで違う
汁だけだと物足りないから飯と一緒に食うのが本来のスタイル

うどんの代わりに焼いた餅を入れ三つ葉を浮かせると香ばしくて
力うどんより圧倒的に汁が美味く汁を味わうのに麺は邪魔だと分かる
でもそれは雑煮でうどんじゃない

麺窟王はただの不味い創作料理の店、あれはラーメンじゃない

江戸前蕎麦の台抜きはおつまみだからご飯は頼まないよな

締めが欲しかったらもりかかけを頼む

お前ら何言ってンだ？？
味噌じゃなくて糞を使えば原価率はかなり改善されるだろ
塩の代用としてションベンでもいいぞ

今時「醤油ラーメン」で客が呼べるのI田商店くらいだろ

つまり藤本の店はいきのこっていない　

ちゃ、ちゃん系…

背油ちゃっちゃ系は醤油メインじゃないの？本編でも話題にしてたけど
この間出張に行った長岡は生姜醤油だった気がする、背油は無いけど

看板のふじもとらーめんの他に「豚の餌でもくってろ」と毒づきながら二郎系家系もだしてんじゃねえかな
そんで改めて芹沢に感謝するわけだ

藤本クン「豚の餌でも食ってろ！」
舌バカ「あれーッ！？うめェよこれ！！」

藤本は、二郎系も家系も、ついでに激辛系も
作り求めてるラーメンじゃないだけで
特別、否定してるわけじゃないんだよな

麺窟王で食ったことあるのか
すごいな

むしろ作中ではイレギュラーのラーメンハゲの趣味嗜好をキャラ全員共有していると思われる謎

藤本佐倉も武田さんのどきゅんらーめん美味い言うてる
https://i.imgur.com/wO2IXP8.jpeg

化調マシマシ

藤本が大絶賛ではない辺りラーメン監修者の趣味を感じる

それはその後の加水率に繋がる話だろ…
君は本当にアホだな

加水マシマシ

麺230gの大盛りが新登場！ キンレイ「お水がいらない」に豚＆スタミナラーメン
2026年09月03日 11時00分更新
https://ascii.jp/elem/000/004/431/4431268/

麺が貧弱だっけこのシリーズ

まあ加水率上げるよりオーション麺使えよという話ではあるw

今でこそすっかり二郎系扱いだけど
本来はこの話で説明されてる通り動物系と魚介系がガツンと効いてて
上に乗ってるのも茹で置きのモヤシじゃなくてちゃんとした野菜炒めで
普通に旨いラーメンなんだよな

腹黒じゃない頃の武田

この時からカンコーやってたのかね？

厨房どきゅん自家製麺だしな
https://tadaup.jp/9eSVBkuJ.jpg

>>409
ネチネチ絡んでくるなw

漫画の根本的なストーリーとラーメンの話なのに…
下4桁で見たらこいつ本当に碌でもないことしか書いてないな

いまいちなラーメンでも炒めた野菜どっさり乗っければ美味くなるってのは才でやったしな
実際、スーパーの生ラーメンでやっても美味い。ご飯のおかずがいいけど

>>361
パスタの方がバリエーションが多くない？
太さだけでなく形状も、細長い紐状に限らず筒状だったり貝やリボンみたいだったり。

日本の麺類だと、太さや形状が違うと、うどん・そうめん・ひやむぎ・きしめん等ジャンルが違うものになる。

確かにパスタには負けているか
なんか蕎麦とうどんしか頭になかったな
冷麦はうどんカテゴリーだと最近のゆるゆるゴルフ漫画でやってたw

オッペケ登場からの>>329-330の流れで吹いた
これもう「お前にしか見えない相手」じゃなくバレバレのマンネリ擁護くんが確実にいる

>>419
炒めた野菜どっさり乗っけるはちょっと違うと思うんだけどな
あの店ってラーメン屋じゃなくて町中華だろ
町中華のモヤシ麺ってラードで肉や野菜を炒めて、そこにスープやタレを
入れ少し煮込み茹でた麺の上から全部をかけるのが普通
ラーメン屋は上に乗っけるだけだけど町中華のやり方のほうが美味い

というか>>329はまだいいとして岡田連呼の出現パターンがな

>>342
ここまでのデタラメさを見てもなお、そういう真っ当なストーリー構成が前提にあるとまだ思ってるのはナイーブに過ぎる
垂れ流し持論でギャラを得るモードで清流房も万人の形式もどうでもいいだろう
藤本を出さないのは藤本嫌いの作者の意地。ただ日和って千葉を現場に戻しちゃったからピコーンも藤本も絶対にないとはいえない

岡田の妄想が進んでて草

藤本を出すとしても、今の描き方じゃ
落ちぶれさせて、ハゲにやられる役割だろうしな

今の再世界は藤本ラストバトルから何年後なんだ？

凄くどうでもいいが下4桁見たらID被ってたけどその辺とは別人だ なんの証明もできんけど

発見伝ラストバトルの年がラーメン100周年だった気がしたからGoogleでラーメン100年で検索したらよく行くラーメン屋がトップに出てきてビックリした
歴史あんだな

>>426
アホか、初代の主人公をそんな扱いするわけねえだろ。
ゆとりなんて、無駄に社長にまで格上げやぞ。

100年ラーメンて遊戯王に出てきそうな名前

>>430
その頃と今の差を考えようね

藤本は小手先の改良は得意なだけだからな
性格的に流行のジャンルに路線変更もできないだろうからもう潰れてるだろう
芹沢「本物のラーメン屋だが経営はできなかったんだな…」
藤本「イエース！」
で藤本が自殺して終わりでいいよ

作者的には藤本のその後より
ハゲの方がキャラクター的には描きやすいから発見伝は別世界なんだろう

>>411
キンレイの実在ラーメン店監修系のそのシリーズはクソ不味くてびっくりした

藤本出すなら芹沢が今度こそ完全に挫折しそうな時に出て助ける方が読者の心証もよくていいと思うな

>>432
考えが浅いよ。この作者は旧作主人公を大事にするから、出てくるなら破格の扱いだろう

作者の悪意的な表現が暴走してる現在、
その作者が明確に悪意示してるキャラに対して
そう描いてくれる事を期待できるんだ…

>>436
藤本みたいな不快キャラ要らんわ
どうしても出すなら閉店寸前に落ちぶれて過去の自分を真摯に反省するところから描け

ゲームだと前作主人公が弱体化して登場するのはよくあるけどね

>>361
結局のところ、ラーメンって何だろう？
麺そのものを美味しく食べるためにスープ・具がある？
スープ・具を美味しく

>>437
旧作主人公を大事にした先例ってなにがあった？

岡田連呼くんも結局、一つ覚え連呼＆珍しく誰かが構ってくれたら歓喜するけどテンプレ反応しかできない原生生物なのだよな

>>361
結局のところ、ラーメンって何だろう？

麺を美味しく食べるためにスープ・具がある？
スープ・具を美味しく食べるために麺がある？

炭水化物にスープ・具をかけた、和わせた料理・調理法って沢山あるよね？
でも、それらはカレーライス・ハヤシライス・牛丼その他〇〇丼。
これらは米飯にスープ・具をかけた料理ではあるが、主役は掛けたスープ・具であり、掛けられた米飯じゃないよね？

カレーライスとハヤシライス、牛丼とカツ丼。
皆さん別のカテゴリーの料理と認識していない？

なぜラーメンは味付けの方向性は全然違うのに「ラーメン」の一言でジャンル分けされてるのだろう？

少なくともこのマンガにおいては、ラーメンであることの意味は「ラーメンを冠したマンガ＝久部と河合のメシの種だから」でしかない
ハゲに相談してくる連中の多くは、だったらラーメンじゃなく他の飲食店やれよで終わり
じっさい高級食パンに流れたやつもいた。ハゲと作者は頭から見下してたがじゃあラーメンならいいのかよって
さんざんラーメン業界は厳しいぞと上から目線で説教垂れてるくせに
自分も客相手にラードぶち込むクズ行為をしたら（さんざん馬鹿にしてる）オタがたまたま持ち上げてくれただけじゃん

まさか>>437はゆとりに社長業を押しつけて作中から消した一例だけで「この作者は旧作主人公を大事にする」と一般論化してどやってる？
旧作主人公ってあれと藤本しかいないんだが。しかも作者は藤本ヘイトをインタビューで公言してるんだが

中途半端やってないではよ独立しろと思いながら描いてたとか

石神降りてたんだ、ラーメンに飽きたのかな
芹沢や有栖もラーメンに飽きてそう
だから芹沢は頂点じゃなくて新しいスタンダードを目指すのか
まぁ俺もラーメンに飽きた、というか慣れたしな
今は初訪問の店で美味いラーメン食っても想像の範囲内の味だもんな

Youtubeの渡辺樹庵の話だとラーメン自体は普通に新進気鋭店の食べ歩きしてるとの事

>>442
ジョジョ4部の承太郎

>結局のところ、ラーメンって何だろう？

藤本は「ラーメン屋が「これはラーメンだ」って言ったら、
それがうどんだろうがパスタだろうがラーメンなんだよ」
って言ってた。

他麺料理に比べて、なんでもありな部分があるからね

けど、他麺料理に近い場合
ラーメンじゃない判定や、ラーメンとしての評価が下がる場合がある

料理なんて庶民的でいい加減なもんだから時間たつと定義があやふやになるのは良くある話だけど
100年足らずでここまで百花繚乱になったメニューって後にも先にもラーメンくらいじゃないかなぁ

化調自重

お前に食わせるタンメンはねぇ！

>>398
情報を食わせてる店の典型じゃねーか

>>442
ガンダムSEED

4部の承太郎って仗助の直す力ありきでそこそこ酷い目に遭わされてたよね

前作主人公の扱いは難しい。いろんなパターンがあるが格が下がるか上がるかは、はっきりすることが多いな。

荒木は出番を与えるために格を下げるタイプ。爺にしたり、時止めれるのに苦戦させたりして、主人公の引き立て役にする。ジョニィなんて回想で死んだ。

久部は出番を控えめにして格を上げるタイプ。藤本は一切出さずに最終話を飾らせたり、ゆとりは最初だけ暴れさせて出世させたり。

SEEDは現主人公を叩き潰す類稀なタイプw

承太郎って結局ボインゴの予言通りに死んだな

佐倉さんの小学校時代を想像して抜くとかそういった話をしよう

>>458
お前も続け

確かに漫画やハリウッド映画だとなんか前作主人公は不遇ケースが多いけどぶっちゃけ誰得と思うんだよなぁ
それで高評価滅多に聞いた覚えがないぞ
日本特撮とかはほぼ客演贔屓パターンで藤本もその方向の方が好評と思うな