【らーめん再遊記】河合単総合　73杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/
【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784412395/

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>>868
だめだゆるさん
むしりつくしてやる

豚骨ラーメンなら替玉で４杯は余裕
なお、高円寺の健太なら1,000円で無限に替玉できる

スープ冷めないの？

スープが冷めた日(替え玉しすぎ編)

「スープも足してくれや」
「あいすみません　スープを足すと一杯ぶんの料金を頂くことになりますので」

ゆでたての麺が足されるから冷めはしないけど、
5〜6杯目にはスープがほぼなくなってあえ麺みたいにはなる

つけ麺みたいに卓上で再加熱しなさい

今回ハゲがつけ麺食う時に「つゆがぬるくなるタイプは嫌いだ」
ってつぶやいてたけど
結局覇権取ったのはこのタイプで
工夫といえば焼き石付けるぐらいだったな

藤本の冷やしつけ麺は夏向けメニューで出してるとこありそうだが
ハゲが出してきた「温度差を強調したつけ麺」の店ってある？

でもあつもりはなんか違うしなー。

>>873
食いしん坊！の名シーンだな
あそこで客が「なんだとお！」とクレームを付けないのが
不思議だった

>>873
で、あの店主が喧嘩ラーメンの義経ってマジなの！？

つけめんがぬるくなるってしつこく出てくるけどそんなにまずくなるの？

ハゲが出してきた温度差つけ麺ってどうやって作ったか話してないだろ
つゆは焼け石や固形燃料で冷めにくくする工夫は昔から有るけど麺をあれほど冷やすのは無理
吉祥寺に麺の冷やし加減を選べるつけ麺屋が有るけど氷締めでもたいしたことなく麺も直ぐのびる
あれこそ店からしたら「だったらオマエが作ってみろ！」レベルの戯言だよ

冷凍庫で数分寝かせる

直ぐカビカビになるよ

ちなみに今日のラーメン4食チャレンジ
1食目はつけ麺でした
麺より先にスープが来るのはどうかと思う

5巻の204ページに氷水で締めてザルの下に氷を敷いたって説明があるぞ

適当なもので包んで水なし冷却でカピカピになると言うことはない
常温に出した時の結露が気になるが多分それほど気にならない

ワロタ
https://tadaup.jp/9do1zH0X.jpeg

乗らなきゃ分からない時点で三流

ｷﾘｯ

乗らずに判断できる私の感性の方が優れている！（キリッ

美味しんぼにそんなことを言ってたキャラがいたな
サメとエイ料理の時だっけか

居酒屋のつまみに出るようなあん肝がフォアグラより美味いはずがない
フォアグラは世界の食通達が認める珍味なんだぞ

ってあれは山岡が出したあん肝食った後に言ってたよね確か

かなり後でイカ肝の塩辛でカラスミ対抗で旬の大切さをやってたがあのあん肝は時期ハズレなのであまり美味くないと思うなぁ

>>892
喰う前だったような

いや後でもそんな感じのことを言ってたよ
それを聞いて大原があなたたちには自分の舌で新たな食の世界を拓く気概がない（うろ覚え）みたいなことを言う

俺も記憶頼りだったけど今二話目を確認した
一行目が食う前で二行目は食った後に大原社主達があん肝うめえ言うたら逆ギレしてのセリフだな
この頃の画力の高さとクリポンの可愛さよ

>>893
鮮度勝負だね
フランスからの空輸品と季節外れだがとれとれを船上で蒸したあん肝
今の冷凍技術や輸送技術ならフォアグラの勝ちかも知れない

南半球にアンコウを捕りに行けばよかった

もうすぐ溝汁の美味い季節がやってくる

芹沢は鯛軒跡継ぎの件で、折衷案は(本来)嫌いと独白してたが、これ思えば昔からなんだな
藤本の葱油も、淡口も濃口の間を取るって発想自体は誰でも思い付きそうなもんなのに当人は全く考えてなかった
再のコンサルも方向決めたら徹底みたいなやり方が多かったし半端が下策って鉄則やノウハウでやってるのかと思ったが、性格によるとこも大きかったのか

衝動的に退職する人だからなぁ…頭の中はドラスティックつーかエキセントリックなんだろう

（少ない）恩人への手当ても厚いしな
とは言えやはりこの極端さは成功できたのはまず幸運だったからとしか

そういや、アッサリとコッテリが両方メニューにある店だと
それらの中間やブレンドのメニューも結構あるもんな

天下一品に屋台の味ってのがあってそれが中間なんだな。いつの間にかこんなメニュー出来てたんだ

>>903
イコール「こっさり」
そうとう前からあるってか
そもそもこってりが完成する前の屋台で出してたのがだいたいこんなのってことらしいが
https://www.tenkaippin.co.jp/commitment/

20年以上前にマネーの虎にあっさりコッテリのあってり麺て食い物で出資募った出演者がいたな
あってり麺をラーメン扱いされたことにラーメンじゃない！あってり麺だ！て返したのがキッカケで0マネーでフィニッシュしてた

やっぱ「こっさり」って天一発祥なのか

>>900
残りの人生をひたすらラーメン馬鹿、ラーメン職人として邁進するために社長をやめたはずだったのにな

最初は社長を辞めて連載終わりの予定だったんだろ
ハゲは鮎の煮干しや高級和食のコスプレ、ネット戦略とかただの芸術家気取りの商売人
原田編で斬新とか無化調とか商売とか何の拘りにも縛られず
自由に作ったのが「ちゃん系」だろ
ここで終わってたら本物のラーメンバカだったのにな

おかげでもう芹沢の言葉はすべてその場だけ都合のよいポジショントークと読者からもみられてしまうようになっちゃったよな
誰も今の芹沢の言葉を真に受けていないという
どうせまたすぐ別のこと言うんでしょって

血圧気にしてラーメン食べるの控えてたら体から脂抜きされたのか体調がよく思考が鮮明になった気がする
禁煙したら朝ごはんがおいしく食べられるようになったことを思いだした
ラーメンは体に有害なようだ

ラーメンハゲ
https://x.com/famitsu/status/2100046188007600466

>>910
親族の医師「とりあえず、酒、たばこ、ラーメンを全て辞めれば血液は劇的に良くなります」

油と塩と炭水化物の塊だからな、体に良いわけがない

淡麗系ならセフセフ

二郎はヤサイだからセーフ

強いて言えばトマトラーメンが一番健康的と思っているんだが実際どうなんだろう

「ケチャップは野菜」みたいな事、言ってんな

それで問題になったのに、その後10数年経ったら「サルサは野菜」発言してるんだな
流石はアメリカ

ライスは昔から野菜感覚だったし
フライドポテトも野菜カテゴリだろうな

米も野菜と味皇様もやってるしな

検索したらガスパチョラーメンとか割と普通にあるな

牛は草食だから野菜とか言い出しそう

https://ja.wikipedia.org/wiki/ピザは野菜

一番健康的じゃなく一番美味いと思うラーメン食えよ
身体だけじゃなく心の健康も重視しろ
普段節制してたまに一番美味いラーメン食うとさらに美味く感じる
節制＝我慢じゃなく多くの人の自然なライフスタイル
二郎はヤサイとか言い訳するのはアル中ヤニカスと同類

うん、大筋は間違ってないのだが、その意見をラーメンに充てるには
比較的手軽な割に、ヘタな御馳走より身体に悪いのが駄目なんよ

ラーメンが健康的と言う気はないけど、
ラーメンが断トツで健康に悪い食べ物筆頭みたいに言われるのはどうかと思う
「あいつになら何を言ってもいい」みたいな感覚になってないだろうか

たまに健康志向の即席ラーメンが発売されるけどどの商品もすぐになくなっちゃうね

こんにゃく麺とかほうれん草練り込み麺とかスープもヘルシーさ優先とかの

ピザは小麦使ってるから野菜

つーても、手軽な上に
進化方向がどんどん不健康なほうに行ってるからなー

パチが、某国うんぬん抜きでも
ギャンブルの中で、殊更悪く言われるのに似てるような

ちゃん系は清湯スープだからそんなに悪くない

小麦粉の麺、様々なダシでとったスープ、豚肉、メンマ、のり、玉ねぎやほうれん草など…と、構成パーツ的には特に体に悪い要素というのはない
ただ最大のネックは味付けだろう。ラーメンという形だと何となく受け入れてしまうが、純粋にスープとしてみるとあの塩っからさはまさに異常だ

ほうれん草……家系かな？

かんすいは？

それでも、ラーメンがぶっちぎりで不健康ってこともないと思うんだよね
健康的なイメージがあるそばだってつゆを全部飲んだら塩分量はラーメンとそう変わらないし、
天ぷらそばにいたっては脂質もかなりのものだ
そりゃ、二郎とかと比べたらアレだけど

ラーメンに問題があるんじゃなくて
ラーメンばっか食ってるのが問題なのでは

小池さんdisってんの？

>>907
ハゲは社長って立場もカリスマって名声も捨てて自由にラーメン作りたいって本物のラーメン馬鹿
けど作者は今の立場に必死にしがみつく世俗的な老害
ハゲもデブも作者の代弁者で有り、ただのコマに過ぎない
これからも意味不明な話がダラダラ続くと思うな

昭和プロレスと小林秀雄が好きな人にとってはたまらない漫画なんじゃないかな？
知らんけど

別に趣味でもない自分が知ってる程度の知識で盛り上がられても痛々しい
いやそんなマニアックなネタ持ち出されても知らんから困るけど

ラーメンアイドル・・・だと・・・

https://news.yahoo.co.jp/articles/b3158fbc9e927f4f491115b7f5b9e5dea0f0ee5b　

二郎コピペ感ある

>未完成の「候補生」として集った５人のメンバーならぬ“麺バー”は、全員が芸能活動経験者。日本初の“麺ドル”を名乗り、人数増の可能性も含めて活動を広げていく。

つまり、儂が野菜を食べたあと排泄したウンチはヘルシーで淡麗だということか？
じゃあお前ら儂のウンチ喰え

>>932
スープは全部飲まずに水分をたくさん摂ればいいじゃない
あとバナナや納豆やイモ食ってカリウムも摂って
ラーメン食って病気になるやつは単なる不摂生で自業自得だ

つまり、早死にしたラーメン関係者は
殆どが不摂生で自業自得だと

かなり気を遣っても週一以上は健康に悪い食い物な気がする

野菜や出汁を煮込んだスープに香味野菜や肉、卵、麺
別にどれもそれ自体は体に悪くないと思うんだがなあ

過多なのが問題なら消費すればええんや
ひたすら走れ

きくち正太作品のどれかの婆さんが言ってた通り、濃すぎるので台無しなんよ

過ぎたるは猶及ばざるが如し

ラーメンなんてジャンクフードの極みなんでこってりでいいんだよ
あっさりなんて人気ないし

？

>>947
？？「ククク、９割の味が分からない情報食い馬鹿が・・・」

経験を積めばだんだん清湯スープの良さがわかってくる

ジャンクフードのでこってりだと流行りの高額店には向かない気がする
今回の話は家二郎は既に過剰で今後は一部の優良店以外は淘汰される
インバウンドはもちろん高価でも質の高いラーメンを求める層はいて利益率も高い
それには千葉のような職人が必要って話だと想する
ちな俺の予想が当たったことは一度もない

年を取れば分かるし、それ以前に濃厚スープを受け付けなくなる

のだが、その頃には余程の拘り無い限り
もうラーメンより他を選ぶようになるんだよ

何処ぞのラーメン超好きな小娘が言ってた
「人生最期に食べたいのは寿司」は真理の一面を示す

ハゲ「人生の最後にはマグロの中トロ、赤身、イカ、ウニを10カンずつ食べたい」

20年前ぐらいに地元の中華街に8千円でツバメの巣ラーメンを出してた店があったが
まだあるんかなあ…ふと思い出した

今の地方のフードコート店でも、3000円ラーメンあるくらいだから
それに近いのは、結構あるんじゃないの

おこめ「うなぎとカニのラーメンが二千円は安い」

>>946
その作家の漫画ほとんど読んでるが、そんな事いった
お婆さんいたっけな・・

杉田家と吉村家に詳しいばーさんか

獣王バイオ？

婆さんの認識が違うんだと思う

こめおは儂のウンチラーメンについてわかってくれる漢だ

府中の卸売センターは漫画で書かれてるのの5割減ぐらいで行ったほうがいい
観光化度が低くていいけど

>>957
「おせん」の、おせんさんの母親、千代さんが主人公のスピンオフだな。第一話。

これじゃ
https://i.imgur.com/hFWPfrN.jpeg

おせん母かな？とは思った
しかしおせん母にしては老けすぎだよねこの人
おせんってあれで20代じゃなかったっけ
50代としても最近じゃ老けすぎ

「出し」て

ひとくちふたくちで舌が麻痺して味が分からなくなるとか普通のラーメンでそんな事あるか？

ワシが激辛中華を食べた翌日のウンチを浸かった味噌ラーメンならあるいは…