【らーめん再遊記】河合単総合　73杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　70杯目 【銀平飯科帳】
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【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/
【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784412395/

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>>754
グロ

ラーメンとは汁に麺が入ったものと定義した漫画があった。そこのラーメン勝負で、おでんに麺を1本、果てはコップ酒に麺を1本入れて、ラーメンと言い張った。この漫画でラーメンとは何かと定義できないかぎり、どんなラーメンもあるし、美味いだろう。

この漫画的にはそばもうどんも店主がラーメンと言い張ればラーメンです！

>>755
ぶっちゃけ原作作画共にラーメン業界について素人レベルの見聞しかない状態で、連載しちゃっている状態だしな

うどんみたいなラーメンは、結構あるし
冷やしたぬきそばみたいな、冷やしラーメンも、少なくない

揚げ玉入ってサッパリスープな冷やしラーメンを
近所の店は開き直って、むじなそばと命名してた

高槻とかいう高慢チキの女には、『汐見ゆとり』でもぶつければいいんだよ

>>752
いきなりどうした？

孤独のグルメに出てきた鳥取区役所の素ラーメンにも天かすが入ってたな
あの食堂、今は閉店してるらしいけど

丸亀製麺の「濃厚魚介つけ汁うどん」だってほとんどつけ麺だしな。

>>710
外れないからな　直系とすら呼べない新代田でも潰れてないし　何なら目黒で喧嘩別れしたラーメン玄の方が美味いすらある

初めてのつけ麺は2003～4年頃の池袋にあったやすべえだな
ちょくちょく通ってたラーメン屋だな
調べたら今でも健在みたいだし上京したら食いに行きたいが
調べるとつけ麺ブームの牽引したと記述もあるし作中のつけ麺ブームもここが作ったんだろうかね

現実の話で言うとつけ麺を世に広めたのはつけ麺大王かなぁ
広めるだけ広めて自分はほぼ退場しちゃったけど

つけ麺大王はめしばな刑事タチバナじゃ、ノーマルつけ麺のほうがギャンブル性があるだの、マーボナス定食が一番旨いだの
えらい屈折した解説していたわ

>>768
あれ当たってるんだわ。行ったことある人なら全面同意すると思う

かつての丸長や大勝軒も町中華だったから、
そこにインスパイアされたつけ麺大王（中野大勝軒の常連だった）も普通に町中華なんだよな。

>>767
包丁人味平でもつけ麺出てくるし調べたら、その頃インスタント袋麺のつけ麺も
有ったみたいだからちょっとしたブームだったのかな？
盛り蕎麦の麺を中華麺に変えたあっさり味だったみたい

つけ麺ってどうしてもそれこそ蕎麦のフェイクで生み出された印象があるんだよな

ラーメンはうどんのフェイク
福岡ですらラーメンよりうどんのほうが食べられている

山岸氏いわく、賄いを手早く食うために濃いつけ汁に
浸して食うもりそば形式で食ってたところから始まったと
いうのが定説じゃなかったっけ？

ラーメンでざるそばやるだけだから似たような事やってたのはいくらでもありそう
味を調えて客に出せるレベルにしたのは山岸の親父さんが初かもだけど

>>773
うまかっちゃんや焼豚ラーメンはおやつだからな

大勝軒のはつけ汁が甘くてあまり好きじゃない
あっさりして酸っぱいつけ麺大王の方角好きだったな

>>731
スープを飲み干さなくても塩分摂取量ヤバそう

セントラルキッチンより高い売上を出すってより
セントラルキッチンに売上を近づけるって感じだな

そりゃ上からしたら神麺亭にフリーライドされているようなもんだし
潰す判断されるのもやむなしというか

普通に神麺亭の商品価格を上げるべきなんじゃね？

日高屋レベルのラーメンを家系二郎系の看板で売れるのか

>>769
>>770
どうしても地方在住民はラーメン事情とかは疎くなるのう、わいだが。くるまやもラーメンショップも行けないし
京都一乗寺の二郎に食いに行ったけどうまかったが、最近のネット情報じゃ店員の態度が肥大化していると聞いて実際どうなんだろと

尊大化？

老舗はブームの影響を受けにくい安定した手堅さがあるし、ポートフォリオ的にありだと思うけど

二郎も元町中華だったのか？新しくできまくった支店とかは違うだろうけど
４０代中盤じゃ、大阪難波ののスたの二郎系ラーメンも食えないなーおなか壊す

>>761
『化け物』には『化け物』をぶつけるだよね

>>786
千葉と対決する本社の助っ人としてラーメンマスクが登場するかもしれないぞ

芹沢がマスク被っても眼鏡とハゲのせいで出オチだと思う

>>788
ハゲは隠せるのでは

今どきのチェーン店の経営を正面から描きにいくんなら経営の現場はもはやこんな感じなんだけどな
芹沢主人公で描けるか？

https://aws.amazon.com/jp/blogs/news/yamaokaya-fivetran-iceberg/
https://aws.amazon.com/jp/blogs/news/aws-serverless-yamaokaya-kitchen/
https://prazto.com/case/yamaokaya/
https://passwork.prazto.com/case-yamaokaya-passwork/
https://service.shiftinc.jp/case/maruchiyoyamaokaya/
https://dev.classmethod.jp/articles/yamaokaya-realtime-webapp-200stores/

>>789
頭の輪郭を常に露出しているから、ふさふさの藤本と違って、マスクしても変わらんのですぐに観客にばれない？
マスクするなら獣神ライガーみたいなのだと大丈夫だと思う

あのハゲ帽子もかぶらず調理してるけど今は義務化されてんぞ
特にハゲの場合は抜けた毛根やフケを他の髪で落下を防ぐことできない
ハゲは衛生管理のため剃ってると言ってるが逆だつーの

発読んでたらラーメンマスク=藤本よな

そんな、初代タイガーマスクは佐山聡みたいなことを今更言われても・・・

あとから読んだひとか
まぁいいじゃない

2代目タイガーマスク ＝ 三沢光晴もしょっぱなから筒抜けだったんかい

ゆとりママいうところのフェイクの極みを
三大ニュージャンルでやったようなものか。

>>795
デビュー戦で三沢コールが起きていた

スーパーストロングマシーンも最初から平田だったしな

だからわけのわかんない話で
盛り上がるのやめてくださいよ！

ひい〜〜

蛭子能収が虎ノ門とかいう深夜番組でブラックタイガーと名乗って海老のお面かぶって映画解説していたな
あとで水野晴朗がシベリアンタイガーを名乗って虎のお面かぶっていたけど、ギャラリーは「じいさんがお面をかぶるのが流行っているのですか」と嘲笑

ハゲの悪い顔はとっくに飽きたが、その直後のゆとりハラスメントはウケた

まあ実際のところ清流でハゲに敬意がないのはゆとりくらいだろうが

他の社員はラーメン職人としてハゲより格下だけど
ゆとりはハゲのほうが自分が格下と認めてるからな

こだわりのラーメンなのに大衆ラーメンと同じ土俵で勝負するからつぶそうという話になるので
こだわりに見合った価格にすればいいのでは一杯3000円でも5000円でも

>>803
白川
なんで採用されたのか？だけどね

千葉を完全に呼び戻して外食ブランドの傘下からも外れればそれもワンチャンあるかもな

大衆らーめんと同じ土俵は難しくてもそうなろうとする姿勢は大事だろう
郷に入っては郷に従えというか

再遊記じゃ昔ながらのおんぼろ町中華のラーメンがまずいネタ出ているけど、そういや餃子の王将の３０年以上前のラーメンは見えている地雷だったなと
それなのにおすすめセットメニューにラーメンと餃子を無理にすすめていて苦笑したわ
発見伝でも解説していたけど町中華じゃ厨房が幅広いメニューに対応するので、ラーメンの出汁が貧弱になりがちって言われていたな

ちんぽに触った手から滲み出す旨味が味の秘訣だったのだろうか

>こめお、保健所の所長に「ちゃんと掃除してトイレ行ったあと手洗いしてれば出ない菌が店から出てる」とまで言われてしまう

実際に拘りの食材使ってて人気店だったラーメン屋が破産した事あったな
企業からすれば日高屋や幸楽苑みたいなのの方が正義なのかもしれんが
資本系でも頑張ってる店は無くは無いんだからどうにかして欲しい
今の方式じゃ正直利益出すの厳しいだろうから最低限セントラルキッチンで再現出来るようにならんと

面白がって付き合ってるけど絶対に芹沢に飛び火するよね
高槻がニューウェーブ系に挑発的な事言ってさ

ハゲはビジネスの鎧で理想を守るロマンチスト(by高本)やからな

それはまだ芹沢の中の人が石神だった頃の話だ

>>809
おい名前

>>805
牧原「こだわりとか！フリークの評価とかもうどうでもいいから！俺が欲しいのは客と金だ！」

これが正解だった　個人的にシリーズ通して1番好きな話

高みの見物！とか楽しもうとして巻き込まれるのはもうパターン化してるからな

>>805
とっくに5000円ラーメンとか有るよ
拘りの店じゃなくチェーンの神座も関空で出してる
他にもインバウンド狙える観光地じゃ多い
外人の間ではすでに寿司よりラーメンが人気になってるからな

太麺は豚のエサ

>>774-775
もともとは、湯呑に入れたそばつゆで賄いを食ってた
山岸氏が商品化するにあたり、ラーメン店が出すものとして濃いつけ汁にして
名前も「特製もりそば」（蕎麦のもりそばを中華麺にしたから「特製」）になった

>>785
二郎はもともとラーメンのみだったな
インスタントの「ラーメン太郎」をもじって「ラーメン次郎」だったし

>>817
渋谷とか上野とかで「和牛ラーメン」言ってる所がそんな感じだな
日本人客は相手にしてない。下手すりゃ看板やメニューが英語オンリー

作者や作画は高市支持だったりするんだろうか？あんな統一教会の手先の国賊をシゴデキキャラのモデルにするとか気分悪いわ

多分仇役なので、、

別に高槻を見ても高市は連想せんかったわw 美化しすぎやろ

高しか合ってない

そういうのは最後のレストランや天国ニョーボーな人にやってもらえばいいのに

富士そばでさえインバウン丼あるよ
https://www.excite.co.jp/news/article/NichinichiMagazine_ID0010741/

今回の面白そうやん

どうせまた化調万歳になるよ、万人の形式＝化調入りラーメンでいいじゃん

酵母エキスよりうまいものってこの世にないしな
ラーメンとの相性もいいしまさに万人の形式だよ

芹沢「閃いた！化調と酵母エキスを混ぜる！やはり俺は天才ラーメン職人だな

杉井編のニンニクに力入れるで解決もすごい低レベルだったわ

馬鹿の妄想はつまらん

乾麺も使えばサッポロ一番塩ラーメンの完成だ

もうすぐ小麦も値上がりになり1000円の壁を楽々突破
もはやラーメンは庶民の食べ物ではなくなった
これからは安くて美味いラーメン本来のジャンクの味を保っているサッポロ一番塩が新万人の形式となる

インスタント麵から明らかにつまんなくなったよな、情報源がネットでも拾えるようなレベルに落ちたし
読み物としてもカス親子は売れっ子ラーメン屋に拾われて町中華になりましたエンド

惜しい
塩には酵母エキス入ってないらしいんだよね 入ってたら佐橋編が完璧なギャグなんだが
なお芹沢のフェバインスタントラーメンのチャルメラには化調と酵母エキス両方入ってて十分ギャグなんだけど

消費税下がっても値下げしません言うて盛大に叩かれた弁当屋おったけど
ラーメン屋も値下げせんよね多分

別に再以前でも「もやし炒め増やしたら解決」みたいな大したことないオチはいくらでもあったからそこはいいかな
ただ、それだけの話に今は半年〜1年もかけてるのはただの手抜きには違いない
あと所詮漫画の話だから現実との整合性はとることはないが、作中で矛盾するような展開（かつては無化調＞化調だったのに突然大した根拠もなく化調＞無化調）はやめてほしい

>>837
弁当はテイクアウトだから1%減税になるけどラーメンは外食だから消費税据え置き

1%は食料品（酒類・外食を除く）だからな

出前やぞ(軽減税率対象)

新万人の形式は夜鳴きラーメン
古くからある夜鳴きラーメンのスタイルを復活させるだけで子育てと不眠に悩む人のニーズを掴み社会貢献もできる
店長には保育士の資格を取らせキッズスペースを用意すれば完璧だ

【夜泣きカフェ】親に笑顔を、漫画きっかけに各地でオープン…「孤育て」にしない夜の居場所 [蚤の市★]
https://asahi.5ch.io/test/read.cgi/newsplus/1789279602/

少し前に読んだ漫画で「メディアは真実の報道を建前にしても、書く側の都合が反映されフィルターが掛かる」的な話があったが、有栖と佐橋の件にも同じ事が言えると思う
有栖は元々、佐橋の才能を惜しんで、接客態度を改めさせる事がお互いや客、皆の為と思って批判記事を書いてた筈
だけど自分の考えに賛同する人間ばかりじゃない現実から逃げる為に、メディア極論を展開した様に見える

再起と宇崎と長友はまぁ見れた
他が酷すぎてバイトやチャーハンに小宮山も箸休み程度には見れた
評論のは論外

>>837
食材が消費税免除になっても外食産業は消費税免除になる訳じゃないからかえって厳しい
値下げしなくても弁当屋が戦えると思うなら別に叩かれる筋合無いわ

もっと気楽に読めばええのにw

1000円の壁なんてコロナの前から崩れまくっとたやろ

>>847
ラーメンの価値観の話じゃなくて物価高の影響だからな

インバウンドの壁はいくらくらいなんだ

ラーメンごときに1000円出すバカいないだろ
袋ラーメンなら100円なのに

さあな

釣られないぞ

モスバーガーとかでさえ普通のセットで1000円オーバーなので払えないこともないがやはりバーガーよりさらに健康が悪いと思うと滅多に食わんな

>>849
インバウンド客用ハンバーガー屋が5000円からって見たことある

ニューヨークあたりで外食したら軽食でも50ドルくらい吹っ飛ぶつーからそんなもんなんだろなぁ