【らーめん再遊記】河合単総合　73杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　70杯目 【銀平飯科帳】
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【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/
【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784412395/

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リアル徳丸社長って何だこれ　何か意味あるのか…？
高槻部長は高市か…？

このシリーズに出てくるバリキャリ女性、まともな人がいないんだよな
せっかく千葉が出てきてるのに面白くなる気がまったくしない

>>707
全然合ってねえな。2chから馬鹿しかいなかったのか

>>708
別に、自家製麺せずに製麺所に麺を発注しているのが麺に拘りがないとはなるまいよ
だったら、鮎の煮干しを水産会社に発注しているのは鮎の煮干しに拘りがないとか、
醤油を醤油メーカーに発注しているのが醤油に拘りがないのかということになってしまう

何と言うかこう若き日の芹沢は メジャーにはなれないがこれが俺の理想のラーメンだ！
なら分かるが天下取れる気でいたのが痛いし業界の本質も見えてない
やはりまず運が良かったなとしか

高槻事業部長の考えは、つけ二郎の家のような低コストのラーメンで十分商売になるんだから店舗ごとで一からラーメン仕込む神免停は不要ってその程度かもしれない

>>714
ラーメン屋はそれでいいけど蕎麦屋はあかんのじゃない？
という話

商売の話だとそうでも無いよ
こだわり店主の手打ちそば屋とか脱サラ開業、直ぐ閉店のラーメン屋状態
逆に大型商業施設に必ず有る何の特徴も無いような杵屋、家族亭なんかの
上場企業のチェーン店は普段使いの蕎麦屋として安定の人気が有る
家族亭のHP見てみ、なんかスゲー蕎麦に拘ってるみたいだけどバイトが店で
茹でるだけの冷凍だよ

ラーメンをフランス中華懐石イタリアなんかのプロ職人に作ってもらうとかするとそこそこ作れるのだろうか

とりあえず発見伝読めば？
-VDJI)

ガツンと煮干しの出汁が効いたラーメンくいてー

事業開発部の新しい女部長が始めるのが今更の家二郎の大規模チェーン展開とはな
出店ラッシュ直後の閉店ラッシュで左遷だな
どうせなら新部長は発の葉月で千葉とケンカする話が読みたい

流石に今更というかビジネスチャンスがさほどある気はしないよな
高槻は高市モデルな気がするが徳丸は誰だ？ちょっとホリエモンっぽく感じたが

蟹ラーメンの食中毒患者人数、なかなか多いな

いま被害報告されてる人が全部食中毒の診断おりると
夏祭り食中毒のレジェンド、冷やしきゅうりの事件に並んじゃう

何かまた対決パターンな気もするな
神麺亭側は芹沢が協力するハメになってコストやオペレーションを見直した新メニューで

合理性だけ考えるならラーメンなんてやめて公務員になれよ

まあ社会的成功者でグルメな島耕作が
さばいたウナギを自動ラインで関東風に蒸して焼くベルトコンベアで仕上げて
真空パックされたものを湯煎して出したうな重をうまいうまいと食べるご時世
もちろんガスで焼いてます

なんか作者の知識が薄いのでどうせ今作もうっすい内容になりそう、黒字のチェーン店潰してばったもん二郎系に変えるって経営といえるんか？

濃い奴が来た

今どきもう漫画なんて社会人しか読んでないのに
経営やビジネスの知識なんて社会人経験のほとんどない作者より読者層の方が圧倒的に上だろうしな

経営面でも作者は作り手側からはまともに語れず
どの話もどこかで読んだような平凡な内容を想像の中で描いているだけな印象

おじさんたち１日に４杯もラーメン食ってる……

発見伝だと前編後編くらいで終わっていた話を単行本1巻以上に引き延ばしている印象だな
あと絵の劣化がひどい、そりゃ60代の漫画家が無理して隔週で書いているせいだが

つけ麺はさておき二郎系と家系をスープまで完食して、明日の朝が怖くないんか。

50代60代のサブカル人って本物のワルになれないくせに(大人しくお勉強して大学いってんじゃねえw)
最新話の芹沢の「高みの見物させてもらうでえ」みたいにどこか悪に片足置いときたがるんだよなw
「いわんや悪人をや」の親鸞から小林秀雄・吉本隆明までの系譜なんだけどね
これも老害ムーブの一つ

>>703
あいつは自分の主観で語ってるだけで「万人向けのラーメン」は作れない

いやテーマそっちじゃないし

若者は電動キックボードを乗りながらスマホを見て大事故を起こしているイメージしかないんだろうな
あのネタ何度もやったけど、作者的に大爆笑しているんだろうな。私は最初見たときは何描いているの？って作者の変な癖が始まったなって程度

LUUPはSNSだともう「被災地に折り鶴送る」みたいな”誰もが叩いていいもの“になりつつあるので擁護する方がチャレンジャーだな
あれ叩くのアンパイな気はする(無化調派叩くのと同じで)
自分は興味ないからどうでもいいけど

だって折り鶴自体は自分の治癒祈願のために自分で折ったのが始まりなのに、他人が作ったものを送りつけるなんて偽善自己満足以外なんでもないもん

それは別に自分のために始まったものを他人が肩代わりするのが尊いとかで良くね

>>740
そりゃ僕の快癒祈願に皆さん協力してくださいとあらかじめ言っていて、みんなで折ってくれたら美談になるさ
問題は頼まれてもいないのに勝手に折って送り付けることだ

>>731
時間を空ければ1日４杯もいけるだろうけど、あいつら短時間で連食してるからなぁ・・・

>>731
ハゲに関しては今までも苦しみながらも昼飯は大食いしてたしな
寿命は縮めてそうだが

三人で一種類ずつ頼んで仲良くシェアすればいいのにね

ラーメン・マニア・キングでも何杯もラーメン食べないとクイズに答えられないとかあったし、
あの世界の人間の胃袋は異常

食えるのはいいとして太らないのズルい

喰っても太らねえし、変なラーメン論文みてえなのを出版した程度で発表会が行われるし、虚構の漫画は作者の夢が叶うからいいよなw

太らないにしても塩分で顔とかやばいことになってそう

社長は食ったから太ったんだと思いたい

総菜パン5個買って、2個目で「苦しい…歳と共に炭水化物は苦しくなる一方だ」って言ってたのになｗ
ラーメンは別腹ってやつ？

ラーメン食べ切らないと回答権がないというのは石神がテレビチャンピオンで経験した実話らしいぞ

>>749
うるせえよ精神障害者

ビジネスの世界では売れたら官軍って作中で結構使われてるけどこの漫画は単行本売れてるの？

ラーメン数杯ぺろりと平らげるし寿司も40貫食べる
本物のハゲはスリムではなく巨漢のデブなのかもしれない
https://i.imgur.com/a2pv5Di.jpg

今回のシリーズ、面白そうというよりなんか面倒くさそうなエピソードの予感しかしない

>>754
グロ

ラーメンとは汁に麺が入ったものと定義した漫画があった。そこのラーメン勝負で、おでんに麺を1本、果てはコップ酒に麺を1本入れて、ラーメンと言い張った。この漫画でラーメンとは何かと定義できないかぎり、どんなラーメンもあるし、美味いだろう。

この漫画的にはそばもうどんも店主がラーメンと言い張ればラーメンです！

>>755
ぶっちゃけ原作作画共にラーメン業界について素人レベルの見聞しかない状態で、連載しちゃっている状態だしな

うどんみたいなラーメンは、結構あるし
冷やしたぬきそばみたいな、冷やしラーメンも、少なくない

揚げ玉入ってサッパリスープな冷やしラーメンを
近所の店は開き直って、むじなそばと命名してた

高槻とかいう高慢チキの女には、『汐見ゆとり』でもぶつければいいんだよ

>>752
いきなりどうした？

孤独のグルメに出てきた鳥取区役所の素ラーメンにも天かすが入ってたな
あの食堂、今は閉店してるらしいけど

丸亀製麺の「濃厚魚介つけ汁うどん」だってほとんどつけ麺だしな。

>>710
外れないからな　直系とすら呼べない新代田でも潰れてないし　何なら目黒で喧嘩別れしたラーメン玄の方が美味いすらある

初めてのつけ麺は2003～4年頃の池袋にあったやすべえだな
ちょくちょく通ってたラーメン屋だな
調べたら今でも健在みたいだし上京したら食いに行きたいが
調べるとつけ麺ブームの牽引したと記述もあるし作中のつけ麺ブームもここが作ったんだろうかね

現実の話で言うとつけ麺を世に広めたのはつけ麺大王かなぁ
広めるだけ広めて自分はほぼ退場しちゃったけど

つけ麺大王はめしばな刑事タチバナじゃ、ノーマルつけ麺のほうがギャンブル性があるだの、マーボナス定食が一番旨いだの
えらい屈折した解説していたわ

>>768
あれ当たってるんだわ。行ったことある人なら全面同意すると思う

かつての丸長や大勝軒も町中華だったから、
そこにインスパイアされたつけ麺大王（中野大勝軒の常連だった）も普通に町中華なんだよな。

>>767
包丁人味平でもつけ麺出てくるし調べたら、その頃インスタント袋麺のつけ麺も
有ったみたいだからちょっとしたブームだったのかな？
盛り蕎麦の麺を中華麺に変えたあっさり味だったみたい

つけ麺ってどうしてもそれこそ蕎麦のフェイクで生み出された印象があるんだよな

ラーメンはうどんのフェイク
福岡ですらラーメンよりうどんのほうが食べられている

山岸氏いわく、賄いを手早く食うために濃いつけ汁に
浸して食うもりそば形式で食ってたところから始まったと
いうのが定説じゃなかったっけ？

ラーメンでざるそばやるだけだから似たような事やってたのはいくらでもありそう
味を調えて客に出せるレベルにしたのは山岸の親父さんが初かもだけど

>>773
うまかっちゃんや焼豚ラーメンはおやつだからな

大勝軒のはつけ汁が甘くてあまり好きじゃない
あっさりして酸っぱいつけ麺大王の方角好きだったな

>>731
スープを飲み干さなくても塩分摂取量ヤバそう

セントラルキッチンより高い売上を出すってより
セントラルキッチンに売上を近づけるって感じだな

そりゃ上からしたら神麺亭にフリーライドされているようなもんだし
潰す判断されるのもやむなしというか

普通に神麺亭の商品価格を上げるべきなんじゃね？

日高屋レベルのラーメンを家系二郎系の看板で売れるのか

>>769
>>770
どうしても地方在住民はラーメン事情とかは疎くなるのう、わいだが。くるまやもラーメンショップも行けないし
京都一乗寺の二郎に食いに行ったけどうまかったが、最近のネット情報じゃ店員の態度が肥大化していると聞いて実際どうなんだろと

尊大化？

老舗はブームの影響を受けにくい安定した手堅さがあるし、ポートフォリオ的にありだと思うけど

二郎も元町中華だったのか？新しくできまくった支店とかは違うだろうけど
４０代中盤じゃ、大阪難波ののスたの二郎系ラーメンも食えないなーおなか壊す

>>761
『化け物』には『化け物』をぶつけるだよね

>>786
千葉と対決する本社の助っ人としてラーメンマスクが登場するかもしれないぞ

芹沢がマスク被っても眼鏡とハゲのせいで出オチだと思う

>>788
ハゲは隠せるのでは

今どきのチェーン店の経営を正面から描きにいくんなら経営の現場はもはやこんな感じなんだけどな
芹沢主人公で描けるか？

https://aws.amazon.com/jp/blogs/news/yamaokaya-fivetran-iceberg/
https://aws.amazon.com/jp/blogs/news/aws-serverless-yamaokaya-kitchen/
https://prazto.com/case/yamaokaya/
https://passwork.prazto.com/case-yamaokaya-passwork/
https://service.shiftinc.jp/case/maruchiyoyamaokaya/
https://dev.classmethod.jp/articles/yamaokaya-realtime-webapp-200stores/

>>789
頭の輪郭を常に露出しているから、ふさふさの藤本と違って、マスクしても変わらんのですぐに観客にばれない？
マスクするなら獣神ライガーみたいなのだと大丈夫だと思う

あのハゲ帽子もかぶらず調理してるけど今は義務化されてんぞ
特にハゲの場合は抜けた毛根やフケを他の髪で落下を防ぐことできない
ハゲは衛生管理のため剃ってると言ってるが逆だつーの

発読んでたらラーメンマスク=藤本よな

そんな、初代タイガーマスクは佐山聡みたいなことを今更言われても・・・

あとから読んだひとか
まぁいいじゃない

2代目タイガーマスク ＝ 三沢光晴もしょっぱなから筒抜けだったんかい

ゆとりママいうところのフェイクの極みを
三大ニュージャンルでやったようなものか。

>>795
デビュー戦で三沢コールが起きていた

スーパーストロングマシーンも最初から平田だったしな

だからわけのわかんない話で
盛り上がるのやめてくださいよ！

ひい〜〜

蛭子能収が虎ノ門とかいう深夜番組でブラックタイガーと名乗って海老のお面かぶって映画解説していたな
あとで水野晴朗がシベリアンタイガーを名乗って虎のお面かぶっていたけど、ギャラリーは「じいさんがお面をかぶるのが流行っているのですか」と嘲笑

ハゲの悪い顔はとっくに飽きたが、その直後のゆとりハラスメントはウケた

まあ実際のところ清流でハゲに敬意がないのはゆとりくらいだろうが

他の社員はラーメン職人としてハゲより格下だけど
ゆとりはハゲのほうが自分が格下と認めてるからな

こだわりのラーメンなのに大衆ラーメンと同じ土俵で勝負するからつぶそうという話になるので
こだわりに見合った価格にすればいいのでは一杯3000円でも5000円でも

>>803
白川
なんで採用されたのか？だけどね

千葉を完全に呼び戻して外食ブランドの傘下からも外れればそれもワンチャンあるかもな

大衆らーめんと同じ土俵は難しくてもそうなろうとする姿勢は大事だろう
郷に入っては郷に従えというか

再遊記じゃ昔ながらのおんぼろ町中華のラーメンがまずいネタ出ているけど、そういや餃子の王将の３０年以上前のラーメンは見えている地雷だったなと
それなのにおすすめセットメニューにラーメンと餃子を無理にすすめていて苦笑したわ
発見伝でも解説していたけど町中華じゃ厨房が幅広いメニューに対応するので、ラーメンの出汁が貧弱になりがちって言われていたな

ちんぽに触った手から滲み出す旨味が味の秘訣だったのだろうか

>こめお、保健所の所長に「ちゃんと掃除してトイレ行ったあと手洗いしてれば出ない菌が店から出てる」とまで言われてしまう

実際に拘りの食材使ってて人気店だったラーメン屋が破産した事あったな
企業からすれば日高屋や幸楽苑みたいなのの方が正義なのかもしれんが
資本系でも頑張ってる店は無くは無いんだからどうにかして欲しい
今の方式じゃ正直利益出すの厳しいだろうから最低限セントラルキッチンで再現出来るようにならんと