【らーめん再遊記】河合単総合　73杯目 【銀平飯科帳】

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※前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合　70杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1777723189/
【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/
【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784412395/

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千葉編は久々に期待してるんだが
宇崎ちゃん編や原田編みたいに名作だといいなあ…

千葉はどっからこだまに乗ったんだろうね

千葉もハゲも資産ありそうなのに自由席ってシブチンだよな

最近は特に自由席トラブル増えてるから
こいつらたと、指定席にしてるほうが自然だよな

時間決めずに来たのに乗るのがカッコいいとか思ってそう
なおこだまの時刻表…

自由席は孤独のグルメオマージュだろ
タバコを吸った親子連れがその席を譲れと言ってきたのをハゲがアームロックして千葉がそれ以上いけないと言って終り

ハゲは返り討ちにあってアームロックされるタイプ

>>102
京都

ハゲは口だけで喧嘩弱いからな

鯛平軒のラーメン食って見てえな
出来たら酵母エキスなし味の素バージョンも

>>100
シーフードって興味ないから勝手にスープは魚のアラだと思ってたわ
あれ豚骨なのか？
俺は鯛のアラでスープ取って刺身のせて鯛茶漬け作るのが好き
ちな牛でも豚でも鶏でも魚でもアラ(骨)を強火で炊けば白濁するよ

乳化作用だから白濁はするよね

>>107
マジレスすると京都なら普通はのぞみを使う。
のぞみは名古屋にも停まるから、候補としては三島〜三河安城のどこかになる。
また、ひかりの多くは三島、静岡、浜松、豊橋のどこかにも停まるから、
可能性が高いのは新富士、掛川、三河安城のいずれかと推測される。

棚橋には相変わらずの昭和談義だったが天山にはバッファロースリーパーか

おいおい
白濁スープ＝豚骨スープ＝臭い臭い＝汚物は消毒だ～
の美味しんぼ脳がいるのかゆな

>豚骨ラーメンは塩ラーメンと思ってるやつ

サッポロ一番　塩とんこつらーめん | サンヨー食品
https://www.sanyofoods.co.jp/products/9161/

とかもあるが
ただ豚骨ラーメンとだけいったら醤油を使ってるもんかな
豚骨醤油とはまた別に

そもそもが醤油・塩・味噌などと
豚骨は比べるところじゃあねーと

豚骨は薄口醤油とか聞いたことが

九州のとんこつラーメンは塩味
醤油味にしたのが椿食堂が始まりでそれがラーメンショップになって吉村屋になった

醤油味噌豚骨には全て塩が入っているため塩ラーメンの一種と考えられる

>>118
もとは味噌や醤油などが入っていないのが塩ラーメンっていう考え方やろ

海水にアミノ酸を絶妙な加減で添加して46億年熟成させると豚や魚の出汁が効いたスープが作れる

油断するとナメクジ出汁になるので素人にはおすすめ出来ない

その話はそれこそ発見伝初期でやっただろ
豚骨ラーメンのスープにはイノシン酸しか含まれていないのでグルタミン酸豊富な醤油ダレが重要だとか何とか

もちろんあくまで一般的な話なんで工夫してる店なら塩昆布ダレとか色々あるだろうが

醤油会社の社長の話は発見伝の中でも割と印象に残る話だと思ったのに
読んでないのか忘れてる奴がゴロゴロいるんだな

電車内で暴力といえばグルタ
グルタと有栖がいれば助さん格さんになってハゲを守るのに

まあ豚骨に塩じゃグルタミン酸足りないもんなうま味調味料か昆布か色薄い醤油だわな

全ての生物は海から生まれた。塩や魚介、昆布のエキスがふんだんに含まれた海水こそが生命の源
新万人の形式　海水ラーメン

誰かも言ってる通り区分からするととんこつと言うのは複合要素が強過ぎて形式というのはなんかおかしい
が別形式と言う説得力はあるのでなんか特筆されるベースの性質があれば新形式として世間じゃ認められる
なんか未知のオリジナル謎ソースを編み出せれば行ける
芹沢ソースラーメンとかそんな感じ
うまそうに聞こえないけどw

豚骨を白濁するまで煮込んだスープを使ってるのが豚骨

再遊記100万部の時の二次裏。あっちでも結構語られてるのな
https://tsumanne.net/my/data/2026/08/14/1749867/

ラーメンスープってタレと出汁を丼で合わせて作るだろ
醤油、塩、味噌ってのはタレのことで豚骨は出汁のこと
味噌ラーメンの出汁も多くは豚骨出汁だから豚骨＝塩タレじゃない
豚骨発祥の久留米ラーメンはタレに醤油使ってるよ

トンコツは第一次ラーメンブームの立役者で
それで、第４の選択肢になれたようなものだから
それに匹敵する成功しないと、万人形式になれないわけだよね

つけ麺はそれなりのブーム起こして定着したと思うから、そのうちテーマに成るかな

>>130
「喧嘩ラーメン」の作中が何年かわからないが
主人公「な、なんだこのラーメンは！？」
有名なラーメン評論家「豚骨ラーメン！　これからはこれが一世風靡するだろう！」

で関東からバイクで九州まで修行にいく流れだったっけ

>>131
マジレスだけども
こうだからテーマにするだろうとか、この漫画はもうそういう代物ではないよ
そんな真っ当な思考と手続きで作ってたらこんな気の狂った内容になってない
未だに「さすがに当然最低限これぐらいはやるだろ」という期待値で見てる人達がいい面の皮になってる

石神が抜けたあたりから全てのエピソードがそれの繰り返しだから、手遅れになってない人は学習したほうがいい
あるいは、ヨガポーズで歩きスマホとキックボードを跳ね飛ばすのを面白いと思ってる作者の暴走を生暖かく見守るスタンスを取るのもあり

>>132
だいたいあってる
面白いから読むのおすすめだけど…金出してまで読むほどかって言うと悩むなぁ

料理漫画はトレンドを先取りして半ばハッタリで読者を掴むものでもあるしな
喧嘩ラーメンは1995年6月から1998年7月まで連載。30年前のとんこつラーメンはそういう位置づけだった
今やってるジャンを見ても「その時代には新しかった」を繰り出すものだとわかる
その点でもトレンド予測どころか現代のラーメンも知らないのにマッチポンプやってるだけの漫画なんて論外以前なんよ

味噌ラーメンや背脂系みたいに自分からディスっといて「貶す意見もあるが実は違う」「さすが芹沢サン」でも信者はついていくから厄介なんだが

1日に14行も書く熱量がある大ファン

いつものアレがいつものように茶化しにきてる
そのマンネリいらないから作品・作者の擁護や内容に対する反論はできないのかな
まあできないからそうなってんだけど

うーんこの被害妄想

即座に反応するあたりが案の定いつものアレだなw
閾値を超えて痛いところを突かれるとスイッチ入るよねきみ
いちおう表現を変えようと頑張ってるのは認めるが根っこが同じだから透けてるという

んで茶化しはいらないんだけど、作品・作者の擁護や内容に対する反論はできないのかな

誰と戦ってんのこいつ
専ブラも使ってないのか

娯楽だから正しいだの反論だのなくてどこまでいってもnot for me論にしかならないなんだよな
法や科学の議論と違って娯楽ってのはどんな描写にも誰かにとっては「だがそれがいい」と言えてしまう
漫画だけじゃなく映画も飲食も

ほらそのマンネリ反応がまさにいつものアレ>>140
ちなみにこれ専ブラ（Siki）なんだが、専ブラって言葉の意味も知らないのに知ったかぶって恥の上塗りまでしてるw

しかしこの恥ずかしい馬鹿、何を根拠に「専ブラも使ってないのか」と書いたのかは気になるな

>>140
で、もう一度繰り返してみる
>作品・作者の擁護や内容に対する反論はできないのかな

お前の同類が何人もおるこっちに書き込んでこいよ
レスバ楽しめるぞ

ビッグコミックスペリオール56
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1784083580/

喧嘩ラーメンは今読むとスピード感に驚く
昔の漫画はだいたいそうっちゃそうだけど…その中でも飛びぬけてる。鹿児島以外は

喧嘩ラーメンは序盤に地上げ屋の娘とヤリまくってたから
俺の空みたいに全国のラーメンとオンナを喰いまくる展開かと思ってたらそんな事は無かった

>>131
ブーム起こして定着どころか清流房グループに大打撃与えてたのハゲが告白してたぞ

お前は語るな

つけ麺と油そばは食う側でなしに提供する側が喜ぶメニューだしなぁ

ウリになってたラーメンをすぐ売り切れにして
（回転率の良い）つけ麺ならありますよーとやってた話が印象深い

あれ大野屋さほど悪くないよな…

このクソ暑い中ラーメンとか食いたくないからつけ麺のほうがいいわ
作者か監修者がつけ麺嫌いで固定観念で止まってるけど。味噌ラーメンがオワコンと決めつけた時と似ている

それを言ったら発一話目で藤本に分からせられた店主もお店に利益が出て営業続けられるようにしていただけで何も悪い事はしてないからな

商売なんだから利益や手間を優先するのは当たり前。その上で客を集めて経営を維持どう維持するかが問題
ハゲのように意味ないのに鮎の煮干しにこだわって経営圧迫しているドMのほうが経営者としてのセンスがない

どんだけ道徳語ろうが
「食ってけねえんだよ」
って言われたらおしまいだからな…
あの場にハゲいたら(ギャラ次第で)うまい折衷案を考えただろうが

魚介豚骨で魚粉入れたつけ麺とかめちゃ好きなんだけどなあ
そういえば作者偏ってたわ

最近ハゲが殊更化調問題なしを叫んでいるのが営業だったら嫌だなあ
何年か後に味no元のCMに出たり

実際問題ないだろうけど
もう無添加ラーメンとか作らないだろうな
酵母エキスもうま調も入れ放題な美味しいラーメンつくるんじゃね?

今朝のネット記事みたらスペリオールは
発行25000部なんだね

雑誌協会の印刷部数証明書付の発行部数では
2003年に37万部だから
1/10以下って事だな
この部数だともうコンビニやキオスク全店には一冊ずつでも配布出来ない

雑誌はどこもいずれ廃刊でネットアプリになって行くだろうなそういう時代だ
紙なんか買わねえんだよなあ特に雑誌なんか

買うのはいいんだが捨てるのがなぁ…積んどくと埃たまるし

昔のジャンプが異様な値段を付けてるようにラーメンハゲの1話が載ってた号が将来高値が付く可能性も
PSA鑑定に出して費用がペイするまで将来上がるかは微妙だがちいかわとか青年誌は狙い目かも

漫画のしかも雑誌のそう言うのってあって10倍くらいだろ
財産にはならんよ

トップ「週刊ヤングジャンプ」21.4万部…男性向けコミック誌部数動向(2026年4～6月)（不破雷蔵） - エキスパート - Yahoo!ニュース https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/b4997720c126826c41d036aa6a4f06528c13fa8d

海外のオークションでドラゴンボール第1話掲載のジャンプが8800万円で落札されてたな。
まぁ、このマンガ初掲載のスペリオールには大した価値ないだろうけど。

母が青葉のつけ麺好きで月に一度は行ってるけど
冷やす手間あるだけつけ麺が楽とは思えないな

マンガの大野屋のこと？
楽と言うより回転率上げて稼ぐのが目的
麺も作り置きだよ
でもそんな事してたら直ぐ客は来なくなるよアホ過ぎだろ

スーパーマンの第一話
https://img.atwiki.jp/niconicomugen/attach/2283/8930/1-1.jpg
いま美品出たら10億くらいはつくだろなぁ

楽なんじゃなくてスープ原価少ないから儲かりやすいって話だったね
俺もつけ麺好きよ

儲かるもそうだけど、油そばとか長時間スープを炊かなくてすむのはありがたい（楽）って話は聞いたことがあるな

店が楽で客が喜んで金出すのならwin-winで結構じゃないか
俺もつけ麺は好きで食べる。油そばは不味いと思ったから一度食べたけど二度と食べようとは思わない
楽する＝悪、ラーメンは手間暇かけて苦労して作るべきとか胡散臭い精神論だなと
中華そば原理主義者と思考パターンが似ているかそれよりも偏狭
無痛分娩は母親がお腹を痛めないから親子の愛情が育たないとかいう謎の育児理論並みに根拠がない

三遊亭好楽

油そばって味が濃いからあんまり食べない

油そばは卓上調味料で味変することを前提にしている店も多いから、
素の味は割と薄めの店も少なくないよ。

つーか、まがりなりにも油そば＝味が濃いと断言するほど食べていながら、
「あんまり食べない」と言うのは矛盾してなくね？

近くの店だとまずラー油と酢を2回しかけろとなってるな

原価率いかにも低そうだな
つまり客としては損してる と言う意識が先行して食べる気にならんなつけ麺
そう言うこともある

つけ麺はスープ代が少なくてすむだけじゃなく、廃スープも減らせるから環境にもやさしい

たまに「麺屋まきはら」をマネして茹でてお好みの味付けた極太麺に「ケチャップ」「マヨネーズ」「ニンニク」とか
トッピングしたのを自作して食べるけど…正直美味い（　＾ω＾）ポン酢は合わないけどね

これに小口ネギとか卵黄を混ぜると更に美味いんだ　油そばで今週中に試したいな　ラードが必要だから買わねば

昔ラーメンショップに行っておろしにんにく匙四杯入れて味わいもせずに食べていたのが恥ずかしい

油そばとまぜそばの違いがわからん

同じと思って良い

油そばの見た目　一見してラーメンそのままからスープオフ
まぜそばは具材が細かく刻んであって混ぜる前提
って場合もあるのでは

卵黄とかニラとか具が多く乗ってたら普通まぜそばって言うかな

AIによれば
油そば：シンプル、具材が少ない、麺が主役、自分で味変
まぜそば：具だくさん、濃厚で複雑な味、全体の調和
とあるけど、ぶっちゃけどーでもいい

冷やし中華とかやらない結構そこら辺の汁なし麺つけ麺関係やる気なさそうな
ここら辺頭硬いオールドタイプだよな

中野ブロードウェイで起きた高級腕時計窃盗犯の1人は電動キックボードで逃走したとか
やっぱ、電動キックボード乗りはクソだな

広島の汁無し坦々麺はもう少し広がっても良い気はするな

広島近辺以外だと、四川風担々麺になってしまってるだけのような

>>187
数で言うと車で逃走する人間のほうがたくさんいるから車乗りはクソということになる

広島汁なし担々麺は2000年以降に誕生したものだし、
歴史を考えれば十分広まってる方だと思うけど

オタフクソース 広島汁なし担々麺のたれ
買ったことあるがだいぶ辛かったかな

ハゲの牡蠣出汁担々麺食いたい

昼が「味噌汁かけご飯」(どちらも残り物)で実質無料だったので
夜はラーメン屋でビールやおつまみも含めて3000円くらい使います

ラーメン屋ってビール中瓶で650円くらいするだろ
今の季節だと3本は飲みたい
ラーメンが1000円だとするとそれだけで3000円だ
とかくビールが高すぎる

酒に限らず外で飲み物飲むのアホらしいよな

中瓶3+ラーメンてすごいな。1本でも多い

瓶1+餃子とか唐揚げ単品いくつか〆でラーメン

べんてんというつけ麺屋は極太麺だから注文してから15分ぐらいかかるんだけど
ビール頼むとおつまみメンマが無料で付いて来るのでお得感がある

町中華だと大瓶1000円とかザラだからな