【らーめん再遊記】河合単総合　72杯目 【銀平飯科帳】

!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
!extend:checked:vvvvv:1000:512
↑【注意】次スレ作成時はこの文字列を1行目にコピペして下さい。（ﾜｯﾁｮｲ付け忘れ防止のため　残りは予備）
ここはビッグコミックスペリオールで連載中のらーめん再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

※前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合　70杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1777723189/
【らーめん再遊記】河合単総合　71杯目 【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.io/test/read.cgi/comic/1780613749/

---

VIPQ2_EXTDAT: checked:vvvvv:1000:512:: EXT was configured

食品企業内に漫画原作を請け負う部署を作ってセントラルキッチン方式で効率よく漫画家たちに話数量り売りするビジネスモデルでも作れば

>>152
メーカーの開発秘話みたいな漫画がたまに公式サイトに載ってるけどどれもやたら面白い
受け狙いする必要ないから話がシンプルで生々しいんだよな

ミスター味っ子の作者がスシローの案件漫画描いてたな

>>147
石神も九分九厘知らなかっただろ
酵母エキスなんて言う一般認知度の低い
調味料格好のネタなんだから
知ってたならハゲあたりに華麗に使わせて
～おやおや酵母エキスも知らないとは～
とか藤本にマウント取ってただろｗ

石神時代にスルーしていたトピックを
遅まきながら作中で取り上げて
無知で愚かなラーメンマニアに知識を授けてくれているのだから素直に感謝しような

無理筋にもほどがある擁護して石神と聞くと発火するやつ
いよいよ喧嘩別れした奴の私怨にしか見えなくなってきた

化調でも酵母エキスでも何でも使って美味いラーメン作ればいいだけの話で添加物の有無なんてどうでもいいのに
そのどうでもいい重箱の隅つついて面白い漫画になるのかね。万人の形式のラーメンはどこへ行ったのか

ちなみに、本日7月25日はうま味調味料の日です。

アンチスレならともかく本スレなんだから心ないdisに怒るファンがいても不自然じゃないのでは

ぶっちゃけて言えば今のと言うか今シリーズのこの漫画の熱烈な擁護者とか嘘くさすぎと言う感想はある

今の話を冷静に見ると発でやってたことを登場人物かえただけではある
発なら長くて3話で終わっただろうが

不自然な作者擁護が湧いてる

岡田くんはすぐキレるな

自然食品販売店の人の話だと
無課長、たんぱく加水分解物不使用のものはあっても酵母エキス不使用のラーメンは無いみたいだな
2009年の話だから今は違うのかも知れないが

blog.sizenmura.jp/article/33662635.html

なるべく酵母エキスも使わない自然な味の商品を選んでいましたが、ラーメンやレトルトカレー・ルー
インスタント食品・即席だし・だしつゆなど他に替わるものがなかったり、需要の多いものの販売を続けてきました。

>>158
そりゃあ、才までは化調に対して
良くて消極的否定のスタンスだったからでしょ

ハゲが、悪いわけではないが好きでない、と言って
ゆとりママの化調ラーメンは、あくまで過去の集大成で、未来のラーメンは違うという結論で終わらせてたし

あれゆとりの水ラーメンがワクワクと言うよりショボーンでは？と今でも思う
ゆとり母の方もつまらん化調ラーメンだから勝てただけでさ
抽象的なネタで原田の究極ラーメンに近いものがある

>>167
ゆとりの作り方見ると脂が全く入ってないんだよな。あれじゃ物足りないだろうに

>>155
https://x.com/akindosushiroco/status/1697572683775676509
この短いなかにイヤがらせするベテランいてわろた
https://pbs.twimg.com/media/F476hc5bcAAa01X.jpg

ベテランというか佐治と大政の流用だなw
寿司ロボットのコマで終わりなのこれ？

全10話らしい
#SUSHIROADを押したら出るかも

寺沢大介
@anagono_oishii
>スシローさんの求めに応じて描きました「SUSHIROAD」、ずっと公開しておりましたがなかなか気づきにくいところにあったので引っ張り出してもらいました！
午後8:44 · 2023年9月1日

↑その気づきにくいところ、特設ページはもう消えてて
𝕏（旧Twitter）に残るのみか

>>169
佐治さん鳳寿司継いだのに回転寿司職人に落ちぶれてしまったのか

熱海編は過去最低かな
あらゆるグルメ漫画のなかで

見辛かったが頑張って読破した
これどこまで実話なんだろう
全部フィクション？
回転寿司の中じゃスシローあまり美味くないと思うの
みさきのほうが美味いと思う
同価格帯だが立ち食い寿司の方がずっと美味しいし

寿司ラーメンって確か存在するんだよな（強引なスレ合わせ）

今のシリーズ、導入は面白くなりそうな予感がしてたんだがな
毎回感動的な人情ドラマ展開にはそうそうならんか

>>172
大政さんに見える

>>169
ヒロインがかわいい

体格のいい坊主頭は将太の友人だったシンコの流用っぽい

シンコはゴミ

シンコは続編でも暖簾分け許されてなくて従業員してたよな

「マグロが泣いています！」と涙を流しながら鮨を食う若い女が現れたら御用心

筋肉鮨職人 慶太の仕事

江戸前最後の遺伝子！
そういやきららも石塔返しの修行がてら回転寿司の厨房で握ってたな

インスタが普及してむしろ創作系ラーメンて昔よりは市民権得てると思うよ

https://tadaup.jp/7q7YSgIl.jpeg

冷たいフルーツラーメン
新万人の形式がついに来たな

これがいけるなら鹿内の栗ラーメンもいけるだろ

オッペケには解らない

美味けりゃなんでもアリってことよ

もう勘弁してください…

その通り！
ゲテモノを、変化だの進化だのと
いいように言い繕ってはいかんよ！

>>184
市民権を得てるって知ってるってレベル止まりだよね　
そもそもインスタがツイッターより狭い奴程度の知識しかない
本気でSNSやってる自己顕示欲モンスターはそもそもここで名無しやらんし

でもこういうのって食うと意外と美味かったりするぞ
わざわざリピートする気まで行かないんだけどw

>>184
キウイを敷き詰めて旨味を閉じ込めるフタにするんだな

酢豚やピザにパイナップルを入れるとうまくなるのは常識
絶妙な調理をすることでキウイを入れれば入れるほど美味いラーメンとなる

限定ラーメンでフルーツとか別にそこまで珍しくはないわな
まあ　それをメインにしてるとこはごく一部だけど

どっかの蕎麦屋で日替わりの天ぷら盛り合わせにキウイが入ってたけど不味くは無かった
不味くはなかったが　そんなに美味しくもなかった

酵母エキスより旨そう

特大メロンを丸ごとキープしておいて来店したその日に調理できるようにするんや

>>168
ワインラーメンなんかもあの作り方だとゲロまず確定だから
試作なんざ絶対にやってない

酵母エキスを入れても美味いラーメンにはならずただいつもの食べ飽きてるラーメンの味になりそう

無化調ラーメンばっかりつくってきたから酵母エキスには頭が行かなかった。は仕方がないとしてもだ
「あ、これってカップラーメンと同じ系統のうまみを感じるぞ。それで化調じゃないとなるとなんだ？」
こういう流れにはなったはずだろう

だよねぇ
って言うかコンサル業のさなかで絶対業務用スープに出くわすだろうし有栖とか回避するほうが無理だろ
その味わいに全く引っかかることがなかった舌馬鹿と言うことに
やはり大衆に理解できた濃口の旨さを構成する鮎干しの味を悟れない芹沢は無能だった！

>>201
プロレスとか趣味では動画をよく見るが、料理解説だのグルメyoutuberだのは下らん
ってスタンスだったらまだしも、酵母エキスなんて「果たして脱法化調なのか」
なんてテーマでもう10年くらい延々擦りまくってる題材だから

youtubeの料理や元ブロガー系のまとめ動画をよく見るが酵母エキス知りません
ってのはお前一体何を研究してきたんだと

かちょーんかちょーん
うわーんうわーん
ママのワンタン麺がいい！
麺神降臨！

ラーメンハゲシリーズ醜態四天王

イエースとかいい今回もそうだけど
中高年がブザマに泣きすぎ

昭和中期の腐りきった価値観で今更の添加物批判→掌を返したマッチポンプでどや顔。読者は化調なんかどうでもいい
卑小な己を投影して姑息なマンセー演出で散々美化してきたハゲと一流評論家が酵母エキスも知らない。この不自然さはごまかせないから強気ぶって無理しかない泣き言を並べて逃げる
石神の名前が出たらヒステリーを起こす。これもう私怨の臭いしかない

グルメの知識も関心もない、アイデンティティ賭けてるサブカル語りすら単語並べるだけの浅さでクソつまんないルサンチマンの人が
同様に劣化した作画で垂れ流してる汚物でしかないよもう

>>205
自分がその誹謗中傷してる「老害」以下になってる自覚をできないのはすごくよくある話
薄っぺらく脳内醸造したオッサンを誹謗して喜んでる還暦過ぎた人は作中のサンドバッグよりも痛々しい、と気付けなくなってる

良かったね

あれほど嘲われたのにまだ「よかったね」しか言えない低脳児

痛いところを突かれすぎると反射的に良かったねと書き込んで精神の安定を図ろうとする防衛反応

自分には作り方が想像もつかない酵母エキスのラーメンに過去も今もずっと出会い続けてるはずなのに研究熱心なはずの芹沢が調べも追いかけもしなかったということは別にたいして旨くもないから関心すら持たなかったってことだろう

作者が漫画のネタに詰まってるかどうかで芹沢の舌の基準が180度変わっちゃうのか
なんだかなあ

石ネ

石
ネ

原

よっぽど作者は石神を妬んでそう

>>201
それどのラーメンのこと言ってんの？

芹沢の舌の基準が一貫しないのは当たり前
言う事をコロコロ変える二枚舌だからな！HAHAHA！

ハゲの厨房には何に使うのか分からないラードが常備されているし
ハゲマンションには賞味期限切れが心配になる膨大なスパイスのコレクションがあるけど
酵母エキスだけは置いてないのだ

サッポロ一番 日高屋監修 野菜たっぷりタンメン

油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、でん粉、食塩、粉末卵）、かやく（キャベツ、にんじん、もやし）、スープ（食塩、ポーク調味料、糖類、香辛料、チキン調味料、野菜調味料、酵母エキス、しょうゆ、たん白加水分解物、ほたて調味料、香味油、たら粉末）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、レシチン、かんすい、香料、微粒二酸化ケイ素、増粘剤（キサンタン）、クチナシ色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、酸味料、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）

情報を食ってるラーメンマニアは一口食っただけで「コウボエキスのアジ」がわかる

芹沢も本当は知ってたけど相手を立てて知らないふりしてあげたんだろ
それが大人ってもんだ

流石にそれでいつまでも完成させられないはないだろ、、

石神さんからの供給完全停止で深刻な漫画のネタ不足なので芹沢さんの舌のハードルを上げると流通（雑誌の締め切り）に目詰まりを起こしちゃうのでハードルをどんどん下げざるを得ないのです

炎志編以降は別漫画だな
才みたに綺麗な終わり方も望めんしどうすんだこれ

ラーメン監修者いないせい！と大声で言う気はないが説得力あるラーメンを監修者なしで描ききる自信は弱くて周辺話にシフトしている気はした

>>219
このスレでも散々書かれてたように、酵母エキスの入れ杉は要するに旨味過多で味蕾の限界を超える
ぼんやりした味になった時。だから酵母エキスか他の化調かの違いは案外分かり易い
ただ、上手く使っているなら複数の昆布や干し椎茸等の合わせ出汁と別に何も変わらん
酵母エキスなんか見つけなくても普通に再現できるだろと

何の出汁か分からん連呼してるのは、もうマジで調理とか一切せず監修入ってない漫画なんだなと痛感させる

酵母エキスを使ったラーメンが万人の形式だったのか！　～終～

万人の形式って味噌とか豚骨とかそう言うジャンル的な話じゃなかったのか

冗談抜きでこの漫画で言うところの万人の形式は家系だわな

醤油塩味噌をも凌ぐ万人の形式を生み出す
原田との勝負でこう言ってる
醤油塩味噌を凌ぐはさすがにビックマウス過ぎる

>>201
明星チャルメラって商品は酵母エキス使ってるって明記されてるんだ
そしてその明星チャルメラが幼少期から大好きって公言してるキャラが居るんだけど
何てキャラだったか
確かせで始まるハゲキャラだった

サッポロ一番の味噌に入ってる事は知ってて塩には入っていないのも知ってて佐橋編のギャグとして惜しかったと思っていたが
チャルメラには入ってるのかよw
大笑い

つうか酵母エキスは業務用スープにはほぼ入ってるけど
発見伝までは業務用なんてひと口で解るような設定じゃなかったっけ

>>224
芹沢＝オレの駄弁語りをやりたいだけだから自信以前にラーメンを描く気もないだろう。それで喧嘩別れした可能性まである
新しい監修や名前の出ないチェッカーを付ける気配もない。せめて編集は最低限の仕事しろと

カップラーメンのサンヨー食品の日高屋の野菜たっぷりタンメン(+他の日高屋監修ラーメンの大半？)にも酵母エキスは入ってるけど芹沢の食べてるほりでいのタンメンには酵母エキスが入ってないとか？

チャルメラやほりでいタンメンを美味いと感じた理由は酵母エキスだったんだ！気付かなかった！
豊富な知識と鋭い舌を持っているはずのカリスマとトップ評論家がこれ
同じものをさんざん食ってきたぶん、添加物に触れる機会がなかった佐橋よりも遙かに低レベルだとばれた

もともと未熟な藤本やゆとりの指導者役だったわけで
その未熟担当役がいなくなったからな
グルタじゃ未熟すぎるしさ
原田に出したラーメンに酵母入れてて分からないグルタや原田に
ラーメンはとっくに化調から酵母に移り変わったとか言えばハゲのメンツは保てた

今回の話 携帯番号の蘊蓄ミスといい謎の番号はまんまただの商品番号とか長さの割に内容のなさが半端ないなw

お前が『鯛平軒』を復活させろ！！（酵母エキスを使ってるなんて知れ渡ったら
客が来ないかもしれないし、そんなものに退職金は賭けられねーよ！）

無添加ラーメンじゃなかった詐欺

休日に酵母エキスを売りにしたラーメン屋を食べ歩いたりはさすがにしないわ

しかし逆に今時無添加を強調されて売られても逆に胡散臭さを感じる気がする

家でラーメン作ったけど、どーもなんていうか
「家だなあ」って感じの出来だった

「ラード」が足りないのが原因か

脂は大事だよ

脂はスーパーで肉コーナーに無料で貰えるの置いて有るからそれでラード作るわ

それヘットじゃないんか

肉のハナマサあたりに行けば、冷凍の背脂ブロックとか
売ってなかったっけ？

ラーメンの知識はゼロ、腐った持論＆嫉妬語りと引き延ばしにしかモチベがない、整合性への意識は皆無
この状態でどこまでひどいものを排出できるのか興味がわいてきた

なんでも知ってるキャラが無双するだけだと話がすぐ終わってしまう
だがハゲ以外に碌なキャラはいない、新しいキャラも生み出せないというジレンマ

大門は肝心なところで知らん顔して逃げそう

長い

改めて1巻から再を読み直したが、原田編までは本当に面白いな
それ以降は…あそこで終わってりゃ名作だったのにな

>>243
油のせいで大事になってしまった

https://shueisha.online/articles/-/258233

〈人気ラーメン店が1年3カ月で閉店〉原因は「味」でも「売上」でもなく…名店「渡なべ」のベテラン店主が明かした“想定外の敵”


つか

樹庵の創作ラーメンってだいたいマイナーなご当地ラーメンの元ネタがあるの
さすが天宮のモデルと言われるだけあるな