佐橋は育ちから化調を避けてきたのは分かるが屋台ラーメン食ってきたシェフが誰も再現できないのはおかしいだろ
多分作者がここで馬鹿にしたいのは普段ラーメンを見下してる（被害妄想）フレンチとかの高級料理人なんだろうな