ニュータンタンメンうちで作るときに味の素入れるがないと肉の旨み？出ないかな
ちなみに材料はニンニク、合挽肉、鶏がらスープ+唐辛子+卵で
🧄と肉に味の素入れて炒めた後
お湯割り鶏がらスープぶっかけて🌶と🥚入れる

雑味はよくわからんが炒める時入れないと
同量味の素いれても味変わらん