塩爺のラーメン自体はもともと美味しいのに、時代ごとの改良をせずに透き通ったスープを意識してダシ取りも不十分になってしまったからイマイチになってる。
不味くは無いけど塩爺全盛期の頃に比べて味が落ちてるのは間違いない。