【ラーメン再遊記】河合単総合　16杯目【銀平飯科帳】

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ここはビッグコミックスペリオールで連載中のラーメン再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。

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第2・4金曜発売 ビッグコミックスペリオール
https://bigcomicbros.net/bigsuperior/

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https://www.tv-tokyo.co.jp/gyouretu/

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第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 43
https://fate.2ch.net/test/read.cgi/comic/1620983619/

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>>1乙

これほっとくと落ちるやつなんじゃないの

セックス大好きゆとり

假屋崎省吾大好きゆとり

落ちるよ

明後日オマール海老出汁が名物のラーメン屋に行く

じゃあ俺は新橋に車海老のラーメン食いに行くかな
神田海富道に鯛と白子ラーメンもいいな

いや明日は家で佐野ラーメン生麺食う

>>4
あいつがセックスの虜になって風俗やらAVに転職する話を書いて

>>3
そうなの？

久々に情報食うか

鉄砲の水を飲みたい

>>1
乙。

いちょつ

いちおつ

武田クズすぎワロタ

今回の話はみんな「若気の至り」ってやつかな。
今も相応に暴れているとこはあるけど、更にヤバい黒歴史の数々が笑えるｗ

ハゲ「昔は若かった」
板倉「昔は若かった」
武田「昔なんざ関係ねぇ！」

やはり武田はブレない最強

武田さんは欲望優先だが知恵はついてきてる感じはあるなｗ

やっぱり時系列矛盾っていうか年齢におかしなところ出てくるよな
今大学生の息子が生まれる前にどきゅんの支店は無理がある
発見伝時点で武田も芹沢サンも40超えてるから還暦超えしちゃうじゃん

どきゅんの件で二郎まで嫌うのはまあいいにしても客取られただけで家系嫌うのならもうラーメン屋自体やめちまおうよ板倉さん
繁盛してた時期含めても嫌になってた時期の方が長いでしょ絶対

コミック読み返してたら武田さんが普通に現役でやらかしててワロタ

>>23
後輩に包丁で襲いかかり自店を破壊する。おまけで偶々来店したサラリーマンを殺しかける

テーマパーク同士の争いでTV入ってるところに包丁持って乱入、イケメンを殺してやる！と暴れて止めようとしたサラリーマンがボコボコにされる

流行らない店にカンコーカンコーしてボロクソに扱う
お客さんを店から追い出す
セクハラをする

駆除した方がこの世の為では…？

今更だけど清流企画って給料どうなってんだろうな？
コンサルだから出来高制なんだろうけど、新入社員とはいえ作中では有能かましてるゆとりが一人暮らし出来ないって言われる一方、実家暮らしかもしれんが須田が生活出来てるレベル

ああ見えて須田は作中での活躍こそ少ないが
厨房に立って調理も出来るし
3日間もあればラーメン屋のホームページを新規オープンしてラオタ界隈のインフルエンサーに声を掛けられるし
軍鶏白湯タンメンを開発してるし
新人のお目付役にするくらいには一応仕事もしてるんだぞ

板倉の目つき初登場時と比べてかなり悪くなってんな

>>26
中華料理屋の後継者コンペで糞みたいなラヲタ連れてきて芹沢に大目玉食らったのは覚えてる

ただの中華そばに背脂乗せただけのラーメン屋なんて都内に実在するの？

ただの中華そば、に乗せてるのは見たこと無いけど
トンコツスープのに乗せてるのは見たことあるよ

それは俺だって見たことあるよ

>>10
つってもゆとりはもう30過ぎだぞ。

ゆとりが30？そんな描写あったっけ

新潟燕が腹脂だけど魚介系醤油で結構醤油ベースに背脂というのはある
京都は中華そば系の醤油に背脂だし薄い色の醤油スープに背脂かけるのもある
再遊記のドリーム軒の元ネタかなと思える千駄ヶ谷ホープ軒とそこから派生したのは豚骨醤油に背脂チャッチャで、いつも漫画で時代遅れって言われてるのはこの系統
なんでんかんでんとかが話題だった環七ラーメンブームがあった頃に流行ったからなんだろうけど

ゆとりは再遊記の描写的に入社数年のイメージ
まだ20代半ばだろ

>>32
ソースあったらよろ

>>22
板倉がラーメン屋(背脂ラーメン)を続ける理由が「自分の面子」のためってのが第一だから、店を畳むって発想は出てこないと思う
家系や二郎系に変えろってアドバイスしても当人はああ言って反対してるけど、本音は嫁さんが働きに出るって言ったときに反対してるのと同じで
それを許したら「自分の面子が潰れる」って思ってるというのが正しいのでは？

それを踏まえると、息子が考えた案のほうが板倉からしたらまだ賛成できる案なんだろう
(ハゲも言ってるけど、板倉がそれを実現できるとは思えないが)

>>36
単にリアルのゆとり世代がもうすぐ30ってだけだろう

>>36
大卒で就職浪人したゆとりが清流企画に入って何年経った？

ゆとりちゃん無理やり中出ししたい

ハゲの「ラーメン改良も新メニュー開発も板倉には無理」ってダメ出しに息子が全く反論しないのが笑える

>>39
何で質問で返してるんだよ
何年経ってるか描写あったのかね

板倉が自分で考え付いたように持っていって
かつ息子に自分のラーメンを受け継がせてるんだと
錯覚させながら次郎系や家系を伝授させる

ハルウララで有馬記念勝つくらい難しいな

中華屋で元々働いてたならラーメン屋辞めて町中華みたいなのやればいいのに

たまたま上手くいってただけなんだから、潰れた方が本人の為だな
息子は災難だが、親は選べないし運が悪かったと諦めて中退するしかない

>>45
板倉本人の性根をどうにかしない限り、誰が助けたところで「魚を与える」のと変わらないから
はじめは上手く行っても、しばらくしたらまた同じ状況になるのは目に見えて明らか

というか息子が自分でラーメン屋始めてハゲがバックアップする方がよっぽど成功すると思うわ
麺とスープは業務用でいいし

ハゲのコンサル具合を見るに板倉より副業でラーメン屋してた猿田の方が調理技術が上っぽいんだよな…
あの猿は普通にラーメン改良して貰ってたし…

明日の坂上＆指原のつぶれない店の居酒屋立て直し企画は浅草回のような感じになるのかなｗ

https://www.tbs.co.jp/tsuburenai-mise/

板倉がケガかなんかで店を少し離れて、その間に息子が新しいラーメン作って人気にとかかな
ありきたり展開だが、いずれにせよテコ入れしても意識が変わらないとだめだろう

家系と二郎がよくできた「形式」ってのは面白い分析だと思うしそっちの深掘りもまだ見たいなあ

分析も何も見たまんまじゃねーか

家系でも二郎系でも競争が激しいから
よほど美味いかコスパが高いかじゃないと
すぐ無くなっちゃうからなあ
10年以上前からそんな感じだと思うので
今更の提言に見える

競争が激しい言ってもそんなの一部の地域だけだよ
ちょっと外れるだけでラーメン屋なんて一気に減る
だから二郎擬き家系擬きの店が成り立つんだし
板倉の店の回りも数年前まで時代遅れの背油ちゃっちゃ系でやっていけたレベルなんだしなんとかなる

潰れる店はほぼ賃貸
土地も建物も自分で持ってる店は閑古鳥でも潰れてない

カンコー！カンコー！

丸洗いOK

和文はマイナーなブログやってるだけで、調理の技術も免許も資金もないだろ。
板倉が心を入れ替えない限り再建は無理だよ。

ここでまさかの藤本がコーチ役で登場とか

ふ、藤本…サン！

元優秀なラーメンマニアだから、グルタとは相性良さそうだけどな

藤本の店って繁盛しとるんだろうか
きのこラーメンだけじゃ厳しい気がする

>>62
期間限定メニューで色々出してそうだけどね

名店として紹介されてるらしいし
ふじもとは繁盛してるんじゃね
発見伝の時にあらゆるラーメン作って実食してるから
引き出しも半端じゃないだろうし

>>59
(あー定型的な背脂チャッチャ系だよ)
ん？あー！
わかったよ佐倉さん！
これは…○○？
そうなんだ、だからね
藤本サンには本当にお世話になりまして

ハゲよりも有能な事もある藤本サンならいけるな

>>62
ラーメンキング(ラーメンネットの管理者でその後全く関係ないのにラーメン対決に呼ばれたりする人や千葉さんを押しのける)
ラーメンタイムトンネルの総大将として芹沢さんに勝つ
沖縄テレビのラーメン対決に勝利
忘れたけどどっかのテレビでトマトラーメンで勝利
ラーメンマスクとして千葉さんに勝ち芹沢と引き分ける
アドバイザーとして芹沢さんに勝つ(半八百長だけど)

正直業務用のラーメンの出してるだけでもこれは美味い！って客入りそう

>>22
そもそもどぎゅんに嫌がらせされただの家系に客を取られたからだの色々言い訳してるけど結局新しいことをやるのが嫌なだけって気がする
発見伝に出てきた半魚人連中みたいに

>>62
ゆとりから有名なお店って言われてたし繁盛はしてるんじゃないかな

藤本くらいネームバリューあればよっぽど不味いラーメン出すか無理に店舗広げすぎて経営で失敗するかでもしない限りなんとかなるだろうね
昔のネームバリューで今もやっていけてるラーメン屋なんてよくあるし

>>63-64
まあ生返しラーメンだけじゃなく色々作りたくはなるか
ただ味噌や塩味なんかを増やしてレギュラー化させるのは難しいような気がする

まあキノコラーメンがあってたまに限定メニューてだけで十分だろう
あの業界では間違いなくトップクラスの知名度だしなぁ

キノコラーメンとか不味そうでリアルにあったら絶対に行かない自信がある
ラーメンに健康的な食品なんか求めてない

>>71
キノコラーメンというかキノコだしのラーメンだからなぁ
そしてキノコの味って独特だからど素人でもわかるから良くない？

加納さんもきのこラーメン作ってたよな

そもそも屋台引いてた頃から美味いって評判だったんじゃ？

キノコラーメンが健康とかどういう発想なんだろ

オーソドックスのラーメンのスープにきのこの出汁も加えたってだけなんだしそんな色物扱いしなくても
しいたけぐらいなら結構な店のラーメンにも使われているでしょ

味平のブラックカレーを超えるマジックマッシュルームラーメンで芹沢が伝説になる！
これこそ再遊記の結末にふさわしい

なんで第一線を引いた芹沢がわざわざそんなリスク侵さにゃあかんのだ

第一線から退いてるからこそ出来ることだってある

犯罪をか？

そういや何年か前らーめん魁って店が合法マリファナラーメンっての出してたっけな

ラーメンでととのった！

>>78
デパート対決でゆとりに追い詰められる

あのダメ親父どうするんだろう
店を畳むのか？

マスコミへのコネも既に無さそうだしな

背脂チャッチャらーめん解

ブラックマッシュルームちゃっちゃラーメン

背油チャッチャブルー

メガイーター紗理奈だっけ

やっぱり背脂系のテコ入れの方向になったか
燕三条系は発見伝でも取り上げた事あったような

>>90
まだ新号見てないけど燕背脂系の太麺醤油スープでテコ入れ？
発見伝の6巻で藤本クンがやったパターン？

>>1乙
ワッチョイつくようになったのか

尾道や京都や燕が背脂で定着してるなら
それ真似させたらいいだけじゃねーか

さすがにそれくらいは出来るだろうし

>>91
そこまで行ってない。燕背脂（４大背脂ラーメン）の話になった時にハゲが何かひらめいたとこまで

>>93
東京で定着するかは怪しいし、そもそも普段と違う背脂ラーメン作れるかも怪しいぞ
もやしめんの爺さんみたいなもんだろ板倉は

麺つゆ背脂ラーメン今度作ってみるかな

グルマン君はそこそこラーメンに詳しいマニアだけど、その上でハゲが知識マウント取れるからか
藤本思い出して気に入ってるか？

やっぱりホモやないかい

才の方はあんまり旧キャラ出てこなかったけど再になってから結構懐かしいキャラ出てくるようになったな
藤本クンそろそろ出てこないかなあ

八王子玉ねぎラーメンと合体させて新東京背脂ラーメン作るのかな

すげぇ背脂ラーメンを思いついた

濃いめの豚骨スープ
麺にチーズを練り込み
チャーシューの代わりにニンニクスープで茹でたラルド

これなら絶対いけるわ

>>97
しかも3P

>>100
はいそばつゆに背脂乗せただけラーメンwww

シンプルなのが上手いって言うけどそばつゆ背脂はうーんって感じでやだなぁ
かと言ってギトギトのチーズ麺とか食ったら死にそう

なんかの番組で再現してたな

>>92
何言ってんだお前は

>>98
才だと関東らーめんネットワークの宮部さんが再登場したのに驚いたわ

才と再しか知らんけどQ県の大学の短期講義に呼んだ女性教授？も発見伝に出てきたりすんの？

>>106
あの人は再遊記で初登場だったはず

発見伝のメインキャラ以外は誰も出てきてないよ

チョイ役というか時代の象徴みたいなとこでダルマとメガイーター出てきたけど

才遊記では名前だけしか出てこなかった千葉サンがああいう形で再登場したのは驚いたよね

カンコーッ！！の武田のオヤジ、昔からロクなことしてないとか言われてて草
でもあのシリーズの中では一番の成功者なのが凄い

>>102
そばつゆ風に自作するならともかくマジの蕎麦つゆ持って来るのは流石に無理あるだろと何回読み直しても思う

なんだかんだ一番典型的な普通の醤油ラーメンに背脂乗せるやつが一番美味しいよね

>>111
孤独のグルメ（漫画原作）の鳥取市役所の食堂の話で素ラーメン（金のないやつが麺だけラーメンにして蕎麦？饂飩？のつゆ、
脂がないから天かすを大量に入れて胡椒を掛けて食ったと言われる）を頼む話があり、
ゴローがそれを食ってなんの問題もない胡椒の威力は甚大だって話がある（しかしそれでも素ラーメン、おやつレベルで
物足りないということでカレーを追加で頼む）

個人的に自作でやってみたけど、確かに違和感はなかったから、あの話は割と普通に受け入れられたな
背脂なら動物系だし、天かすよりラーメンの汁っぽくなるだろうし

ただ、これって西の方だから汁は関西風だろうから、関東系の汁でやるとまた違うと思うけど（自分も白出汁を使った）

ゆとりと対決したデブのいただいまる家のラーメンはまだ流行ってんのかな

奥さんが芹沢の事を伏せた時の表情がネトラレ感あって板倉の惨め感が増すわ

ゆとりのキャラのヒントになったのって、
発見伝の札幌の女店主だろうか
ゆとりとタイプは全然違うが、
芹沢のペースを崩し狼狽させ感情的にさせてしまうのは見てて面白い

>>116
ああ、入院中に病院食を3杯おかわりした後でたまり味噌ラーメンを食べた味噌ラーメン屋の婆さんか

ハゲにハゲいうた店主やろ

初期のババアの方思い出す方がすごいわ

奥さんかわいいよな
大学生の息子居るのに可愛すぎじゃないの？

>>118
あれはある意味爽快だったｗ
ハゲが精神的に追い込まれるシーンは中々なかったからな。
で、時々デレを見せてそれもハゲのペースを狂わせるとｗ

>>116
帽子さえ被らなければ作中で1番可愛い気がする


てかあの人そこそこ若いのに6帝に選ばれてるのに、稲妻湯切りする人と比べて別にフォローとかなかったね
老舗の3代目とかなのかな

>>94
東京を離れてどこかに移転すればいいんじゃないのかな
受け入れられるためにわざわざラーメンを作り替えなくても場所を変えて受け入れられる場所にこちらが動けば

子供も大きくなってるんだし心機一転、新しい場所で力を抜いて第２の人生を
別に誰もがラーメン屋さんのチャンピオンを目指す必要ないし

次回はいよいよ嫁にハゲとの揉め事のことを話して泣きつくようになるのかな

そういや今回のハゲのアリンコ発言。

俺も旅行先の朝でよくやるから最低ｗ

俺は自宅のタワマン最上階で深夜の港区を一望しながらよくやってる
もちろん白いバスローブを着て右手にはお気に入りのコニャックを注いだブランデーグラスだ

メガイーター紗理奈はもう出てこないのか

>>71
ボルチーニとかトリュフとか、キノコ使ったラーメンは結構あるだろ

>>123
板倉「移転するなんて都落ちみたいで嫌だ。負け犬に見られる」

紗理奈ちゃんに無理やり中出ししたい

>>128
千葉の有名背脂系の店は椎茸を使っているからな

藤本はカトちゃんみたいな風貌になって再登場してほしい

子供がいてもおかしくないな

藤本クン、つむじハゲになってみすぼらしくなってて欲しい

藤本はいらないけど、ラーメンハゲの隠し子くらいは出てきてほしい

芹沢の子が100人ぐらい出てきてラーメン王をかけて死闘を繰り広げるんだろ

湯船に飛び込んでるハゲ活き活きしすぎじゃね？
子供かよw

ハゲや千葉さんや武田や有栖が変わらないのに藤本だけ変わるのか

>>128
でもメインの具材でキノコ使うラーメンってあまり見ないよね
うどんや蕎麦だとなめことか山菜とかあるし、パスタもキノコが具のものは多いのに
まあ広東麺とか酸辣湯麺とかだと椎茸ぐらいは入ってるけど

トンコツにキクラゲは普通に見るだろ

「メインの具材」と言うとるのに豚骨のキクラゲねえ
いつからあんなのが花形の存在になったんだ

キノコに限らず天ぷらも山かけも牛肉もニシンもワカメもとろろ昆布も
チクワもカマボコも餅もコロッケもメカブも油揚げも
うどんやそばによく使われる具材はラーメンではそれほど使われないね

なんだろうね

>>142
スープに様々な旨味素材を既に使っているからじゃね？
うどんやそばは、具材自体が旨味要素の付け加えという感じだが、
ラーメンの場合の具材はスープやめんの旨味を邪魔しないレベルで抑えられてると思う。
野菜をたっぷり乗せるタイプも、スープをタレとして楽しむ感じやボリュームアップ、
健康的要素の付与が主体であって、美味いから乗せてるという感じでもない気がするし。

>>141
花形だぞ

紅ショウガが色的に花形だと思ってた

紅生姜は別に薬味入れに入ってて
最初から入ってるのは見たおぼえが無いけど？

あるでしょ

普通にある

>>146
普通にあるぞ。
中には紅生姜を入れることを前提にスープを作り、
初めから入れてるのもあるだろうし。

豚骨ラーメンのチャーシューって基本的に薄い気がする
これは普通なの？レムスンなの？

いろんなパターンがあるんじゃね？
しつこすぎると思ったら薄くするだろうし、逆にくどく感じさせず、
しかもラーメンの味とぶつからない分厚いチャーシューを乗せる店もあるだろうし。

その豚骨が九州式の白濁豚骨を指しているんだとしたら
チャーシューが薄ければ必然的にバリカタとかハリガネウェルカムな細麺との組み合わせで小振りな丼とがワンセットになってないか？
要はバランス

きのこはないこともないぞ
大胆に太く切ったエリンギ、エノキ、シイタケあたりをふんだんに盛り、
ゴボウ、レンコン、小松菜、ネギと香味野菜繊切り、玉ねぎみじん切りなどをバラチャーシューと味玉といっしょに盛り付けてある
キノコや煮野菜類は適宜アク抜いて下味をつけてある　日によって鬼おろしが載ったり具材が少し変わるけど
麺は浅草開化楼の中細麺。

ただこれに豚骨醤油なんかは絶対合わない　この店は鳥醤油にやや和風の優しい薄味スープだからバランスが取れる

この前急遽酔っ払い相手に商売してそうなラーメン屋で
ライトな豚骨醤油頼んだら紅しょうが入ってた
そうじゃねえだろと

>>154
高菜食べただけで追い出される店を見習って欲しいw

>>129
畳むにも金がかかるだろ
居抜きで誰か買ってくれるなら良いが
借りてた場合は現状復帰して返す必要が有るし

>>142
うどん&蕎麦にはよくあるのにラーメンにはあまり無いといえばカレーが一番だな

ふと入ったブックオフで再の3巻買ってごめん

そもそも蕎麦もうどんも具を何種類も載せるメニューってあんまりない
おかめそばとか鍋焼きうどんくらい

うどんすき「すまんやで」

>>うどんすき　お前はすでに氏んでいる

>>157
カレー南蛮の元や、カレーうどんの元、みたいな出汁で溶く業務用のカレー粉を売ってるからな

>>157
かんすい麺とカレールーとの相性が本質的に悪いんだと思う
室蘭のカレーラーメンなんて別に美味くないもん

カレーラーメンでうまい店1個も当たった事ないな
カレーつけ麺は少ないけど少しはある

大会決勝のスパイス対決は上3人とも斬新すぎて普通におっかさんのカレーラーメンが食いたかったわ

そうか？
神のバランスだろうがカレーラーメンなんて要らん

むしろおっかさんのカレーライスが食べたいわ

カップヌードル欧風チーズカレーは美味い

虹色ラーメンって漫画でカレーラーメンの話あったな

>>163
ソースラーメンも船橋でしか聞いた事無いしな
どうしてもソース味なら焼きそば食うわ

カレーラーメンといえば、この前喰ったカオソーイは結構美味かったな〜

ラーメン・カレーセットなら美味しい店は結構あるけどな
カレーうどんやカレー南蛮蕎麦はカレーパンと同じく一つのカレー料理として独立してるが
ラーメンならカレーライス食うわって感じ

カレーうどんはうまいと思うけど
カレー蕎麦はカレーラーメンと同じ扱いだわ

>>171
カオソーイは揚げ麺だからカレーラーメンというよりかココナッツスープ焼きそばかな
カテゴリ的には皿うどんに近い

でも才のなでしこ大会で一番食いたいのは溶き卵のピリ辛坦々麺だよな

ゆとりの更新料のがいい

トロける玉ねぎは食べたい
まあ想像通りの味だろうが

カレーラーメンは微妙
同じ理由で麻婆ラーメンも微妙かなと思う
何だろ、口にカレーとか麻婆放り込みたいのにスープで粘度が下がってるのが嫌なのかな
坦々麺のひき肉がバラバラなのはなんか許せるけど

カレーラーメンの部類で美味いと思うのはカレーヌードルくらいだなあ。
正直言ってカレー蕎麦、うどんの方がうまい。

家でカップ麺食う時はコショウやラー油かけたりするが日清カレーヌードルはその必要がない完成された味

チーズや卵を入れて食べる人が多いらしいけどな

多いって都合のいい言葉だねえ

室蘭名物カレーラーメン食べたけど1回で十分
スープカレーよりおいしくない

>>182
つまり？

考えたんだけどさ、蓮華の裏に背脂を張り付けて
食べていくうちに溶け出して普通のラーメンが背脂ラーメンに変わっていく、
とかよくね？

拘りまくってカレーラーメン作ればそこそこ美味しいかもしれんけど結構な値段になりそう
拘ってるカレー屋もだいたい1000円越えだし

>>185
背脂は即溶けちゃうんじゃね？
後ラーメンであっさり→こってりにする意味はなんか薄そう
逆に出来るならなんかいい気はする

豚汁と同じでしっかりした豚骨スープに負けないカレーを入れれば美味しいの出来そうだけど原価率やばそう

今やってたマツコのスープカレーのやつでは
スープカレーはカレーを薄めたのではなくラーメンに近い全部飲める温まるスープの発想って言ってたな

ラーメンスープ全部のまねーしテレビの報告もいらん

アオアシのベストゲームって武蔵野戦って人多いと思うけど
俺は成京戦だと思うんだよな
試合展開もそうだけどカラスが喋ったり
花ちゃんとのやり取りも含めて一番バランス良かったと思う
この時点までの話は手放しで万人に勧められる漫画だったもん

>>187
レンゲの裏に鶏ミンチ貼り付けて、濁ったスープがだんだん清湯になっていくとか
(発見伝読んだ人はわかるよね)

激しく誤爆した…恥ずかしい

二郎系という単語を解禁したのはここまで語るのに流石に爆食ワイルド系じゃ通りが悪いからか

辛いラーメンならやっぱり担々麺が最強だと思うわ。

俺は青唐塩ラーメンだな
ひき肉はスープ麺に合わない

ひき肉なら皮に包んでワンタンメンにするのがいいなあ
近場にうまいワンタンメン無いんだよなあ…作るの手間だろうからなあ

辛いラーメンランドは中卒に淘汰されて近所の店は全部無くなってしまった
担々麺は本家の四川では汁無し主流だけど
陳建民が紹介した担々麺がスープ有りだったから
日本ではスープ有アレンジスタイルになったんだよな(美味しんぼで見た)

>>192
いっそ客が自分でレンゲを使って灰汁を取りながら食べるとかな

いっそのこと、客が自分で火加減を調整して自分用に好きな肉や野菜の具材を入れて煮てダシをとって
引き上げた具材を食べつつ好みのスープになったら麺を入れて好きな茹で加減で食べる1人ラーメンはどうだろうか

他のファストフードは味にこだわる奴なんて稀なのに
なんでラーメンだけこんなにオタがいるのか不思議だわ

カレー板…

>>201
グルメバーガー女子部とかあったけど店は基本都市部にしかないからな
ラーメンは地方に根付いているしバリエーションも豊富だからな

>>203
絶妙に的はずれ

地方で家系ラーメン始めればかなりの確率で潰れないからな

地方は地方で家系もどきが既に根付いてたパターンもあるぞ
宮城の仙台っ子ラーメンとか

>>196
青唐塩ラーメンか。初めて聞いたが画像見たら確かに旨そうだな。

>>201
いや、いるだろ
スイーツオタとか

生息圏が違って互いに立ち入り禁止だから君が出会わないだけ

ラーメンは高くても1500円くらいまでだからオタクがやりやすい
健康を捨てる勇気と時間さえあれば誰でもできる

>>209
> 健康を捨てる勇気と時間さえ

そういうのもあって女だけ、あるいは女に連れられた男だけしか入れないような店がラーメンは極めて少ない
女だけしか入れない雰囲気の店が3割もあるような食い物はオタになりたくてもなれないやつが最初からあきらめる

イタリアンは一人でも食いに行くけどフレンチは一人は敷居高い気もする

>>207
いかんせん坂内だから麺とスープがね
四ツ谷こうやのカライカライそば食べたいけど常人には無理っぽいし

ラーメン屋行って1500円か、拘ってるなーやっぱ700円のとこと比べると別格だわ！ってならなくない？

1000円の壁って凄いしっくりくる

情報を味わえば違いがわかる

情報だけ楽しんでラーメンは食べないのが情報強者

要は頭でっかち

宇都宮で餃子食べたけど、正直言って王将と変わらなかったし、
こだわってるとか言われてる大抵のものが、大量生産品と大して変わらない

宇都宮も静岡も消費量だからな
山高くして裾野広がると言うが、
あのへんは裾野しかない

大量生産品をバカにするけどあれだって企業努力の賜物だからなぁ
作中でも別にそういうのを否定はしてないはず

肉汁がドピュドピュあふれ出るような餃子食べたい

餃子は中味より店で焼くか家で焼くかでしか違いが分からん
家で焼くと不味い
業務用餃子焼き機は偉大だ

肉汁多くて気軽に食えるのはバーミヤンの餃子だな

餃子の満州はヘルシーとか言って脂身減らしちゃったのよね
餃子の王将は分解した肉団子出されたから二度と行かん

この漫画は男のキャラクターは多彩で絵もうまいのに
女はみんな同じに見える
みんな目が同じようにでかい
違う人が描いてるのかな

発見伝見てるとわかると思うが作者は足フェチ
顔は二の次

才遊記の各話の表紙のゆとりが妙にエロい

肉汁のどこがいいんだろ
油食ってるようなもんじゃん
やっぱ肉よ肉

じゃあ肉だし清湯麺は玉ねぎ炒めとベーコンが乗ってる方とない方とどっちを食いたいかって話なんだわ

乗ってる方でお願いします
ワクワクが大事だしね
いやマジで

かつてバンビーノで一世を風靡した作者が今は寿司漫画を描いてるんだが
大手IT企業から修行経験もろくに無いまま転身し
収集データを基にIT技術を駆使して必ず美味いと思わせることに特化した寿司がエキセントリックで面白い

審査員の尿から採取したゲノムデータから必要な栄養素を割り出し原材料に注入
超低温3Dプリンタを使用してネタを建築工学を取り入れた幾何学的な形状を立体形成する「未来寿司」
こんな事を字面でけで見せられても何のこっちゃ意味わからんってなるとは思うけど　この寿司漫画は見てると面白いよ

主人公の必殺技「落雷」で握ってる最中にはシュルルルルルッ！ バシッ！という寿司には不釣り合いな擬音がする
その上握りたての寿司にはジッ ジジッ っと電気を帯びながら煙が立ち込めていて　まるで戦闘ものアクションのような演出が盛り込まれている

それでも坂巻慶太さんの握る鮨にはかなうまい

>>230
あの寿司漫画、田舎者の主人公が名店に入って先輩からイビられるという導入部がまんまバンビーノだったな

>>232
ベーネ！

ぶっちゃけ主人公のキャラ設定が、真っ直ぐな性格で逆境にも滅気ずに夢に向かって一直線とかバンビーノの時とまんま一緒なんだよな
だから正直二番煎じ感は否めない面もあるけど　話が脱線したまま引き伸ばすことも無いし大江戸寿司番付けとかサシの対決ばかりがメインなので飽きずに楽しめるんだよ

>>231
うめぇ！
あそこまでキャラ崩壊させた番外編
きららとかドン引きしてそう

>>232
妊婦ヒロインを階段から落として腎臓摘出させた奴には実在のモデルがいるらしいからなw

>>235
「慶太の味」で画像検索すると、まず料理の絵より筋肉の絵が多く上がるからなw

坂巻慶太さんって初登場時は出された鮨にいきなりタバコの火を押し当てるようなお人だからな

将太の寿司の佐治さんも序盤はクソ野郎だったしな
(将太の寿司は悪人が改心パターン多い)

違うマンガの話をしたいのは分かったからこのスレですんなよカス共が
消えろやボケ

味平も悪いやつが味平に負けて改心するパターンが多かったしな

味平って、イマドキのナウイヤング達わかるのかなぁ・・・
ジャンでもビミョーじゃね？

芹沢さんですら出されたラーメンにいきなりタバコを押し付けたりは流石にしてないしな

一方、入った鮨屋で「マグロが泣いてます」とかことごとくイチャモンつけて潰して回るヤクザみたいな女もどうなのという
あいつら実は似たもの同士

栗ラーメンですら、勘弁してください、程度だから、実は腰が低い

あの腰の低さは一バイト店員として振舞ってただけで素の芹沢ではないだろう

>>243
弟子が藤本を挑発して500円玉を食い残しのスープに入れるとかやってたな
本気の藤本と戦うのが目的で実は良い奴だったんだが

どうせならドンブリの中に射精するくらいすれば良いのにな

育ちのせいか、食べ物を粗末にする描写を見るだけで気分が悪くなる

気分悪くさせる目的の描写だから当然だな

普段見ない話題がスレに出てるから今日スペリオール発売かと思った見に行ったがそんなことなかった……

>>219
一作目で、うどんがどうたらの回の時にあったな
藤本が冷凍うどんを小馬鹿にする→え？今の冷凍うどんこんな旨いの……。って赤っ恥をかく

>>246
五百円玉なんか入れてねーよ！
「ご・ち・そ・う・さ・ん」と言いながら100円玉をチャポ！チャポ！チャポ！と入れてったんだよ！！
こんな描写もうろ覚えなやつはもうスレに来んな！！！

芹沢の頬をつついて揶揄えるのはゆとりだけ

喧嘩ラーメンで食べ終わった屋台のラーメンにタバコの吸い殻を入れるシーンはあったな
やったのはただのサラリーマン集団だったが
喧嘩ラーメンの頃はまだニューウェーブも浸透してなかったころだっけ？

タバコ出汁のラーメン作ったら喫煙者にウケるのでは

>>255
ニコチンも摂取できるからええな

タバコに背脂チャッチャしたら？

実年齢はさておき精神年齢が子供の会話

>>251
チェーン店にもチェーン店の良さや凄さがあることもちゃんと描いてたよな

そういう大企業の企業努力に気づかない主人公はプロでなくマニアの域をまだでてないみたいな展開は
作風からしても使いやすかったんだと思う

そこらへんはチェーン店や大企業や化学調味料を批判するだけの某漫画とは違って柔軟だな

>>260
読んで無い奴は良く批判するが原作者はキチガイ発言してるけど作中ではそんなに批判してないのにアンチに歪曲されてる奴な
味平でも失格にされてたけどそこまで全否定って訳でも無かったし

>>254
ちょうどトンコツの流行が一段落してかなりの新規店がそこらに出来た頃だったと

芹沢さん、才遊記で「ラーメン店とは、趣味でも道楽でもサークル活動でもなく、ビジネスです」って言い切ってるからね
ビジネスとして結果を出すことを重要視しているから、業務用スープも否定しないし、板倉のラーメンでも息子を大学まで育てるくらいにやっていけたことは評価してる

逆に、海原雄山のはビジネスではなくて芸術なんだよね

平田のめんから食堂も何故か割と評価してたな

>>263
ビジネスが大半だけど、世の中には趣味の奴もサークルの奴らもいるんじゃないか
土地自分持ちなら余程の事がないと潰れないし

>>262
どうも

>>266
和歌山ラーメンの回がそれに近かったな。藤本がいなきゃ潰れていた。

>>264
ほとんどの人に再現性不可だしな
そんなものメニューと言えるのかどうか

>>236
犯人は朝鮮人

一話のまぁ俺のラーメンもアートの人の店は大赤字で潰れたのかな

ラーメンの事全く知らない人が劣化版食べてもなんか感動するくらいだから味自体は作中でもトップクラスで美味しそう

一晩煮込み続けるから2時間おきに起きて火を見張らないと味を出せないって時点で
ラーメンとしては美味くてもラーメン屋としては限界あっただろ

>>271
第一話は悪い意味で美味しんぼっぽい話で俺は嫌い
藤本もただの嫌な奴だ

一話の人結構好きだったけどあの後はどうしたんだろうな
藤本の言うことに感化されてまた味を追い求めた結果廃業とかだったら後味悪いけど

>>272
今なら自動化余裕そう

今繁盛しているから何も変えずに営業で良いよ

発見伝の1話の藤本クン、いきなり「まずいッ！！」とか「食えたもんじゃないよ」とか言い出すし、
オマエが作ってみろ言われて「作っちゃっていいんですか？」とかドヤ顔で見下したように言うからな
業務用スープで水増ししてるとか言って昔の商売として成り立っていない経営を礼賛しててかなり印象悪かった

早い話し、ダチョウ倶楽部でいうところの「掴みはOK」的な手法としてやってる場面なのだから
話の発端として人の注意が引ければそれで良しなのであって　印象の良し悪しに拘り過ぎるのは野暮

その1話が評判良くなかったからその後は軌道修正したんでしょ
連載漫画なんてそんなもん

連載長期化した作品でも、序盤が全然違う作品みたいなのは多いからなあｗ

山口六平太なんかも、人気が出た時には無欲で凡庸に見えて有能という感じだが
連載当時は思いっきり性的な意味も含めて凡俗なキャラだったし。

作者的に序盤を全部書き直したい、もしくは忘れたいという作品も多いのだろうね。

>>277
その後ハゲに基本的な事でボッコボコにされてたからな…

24時間営業にして人雇えばいい
ついでに近場に支店作ってスープ運んで

>>277
いや業務用スープで水増しは批判されて然るべきだろ
初期藤本憎しで変なこと言ってるぞ

>>283
水増しって言うと悪意あるけど自家製スープとブレンドして自店のオリジナルの味を作ったなら別によくない？

>>284
そういう店ならそうだろうけど
一話の店はそういうのではないじゃん

>>285
手作りの味とかと違って一日600食販売するラーメン屋さん！としか取り上げられてないし寧ろ本当何か駄目なポイントある？

>>286
そんな業務用とのブレンドに自信あるなら藤本との勝負にもブレンド出してくるだろ
実際は水増ししてないの出して先輩にも「水増ししてるのよりずっと美味い」言われてるじゃん

>>287
ラーメン対決で普通の出したのが卑怯ってこと？
まぁそれならなんとなくわかる

経営の方は別に問題なし？

発見伝1話の高津屋は良い材料と手間かけて赤字のアートなラーメンで10年前に店を潰してるからね
業務用スープで水増しして煮込み時間も減らしたけどお客は味に満足していて大繁盛している再開後の高津屋とどちらが良いのかな
昔から比べて味が落ちてカンコーッ！！ カンコーッ！！ なら店を立て直した良い話になるけど、昔を思い出してアート路線に戻って店をまた潰すパターンになりそうな話だなと今から見ると思うな

再でベジシャキの社長が加納に言ってた
「正直余りにも低レベルな批判で呆れたよ。店長ならばなぜ繁盛しているのか、自分の味覚と客の味覚は違うのか」
辺りのセリフと比較すると面白いな

今読むと半分も業務用スープブレンドしたラーメンで繁盛させてる手腕すげーなという感想になった

いや1話の藤本も現実的な問題言ってるが？
「言いたいことは分かります。一切妥協せずに無制限に材料費と手間暇をかけてたらやってけるわけがない」

これをやってるのがハゲなんやなって（情報食ってる舌バカを餌してるけど）

情報食わせなかったのが敗因か

>>292
一話の潰れた方の店なら
一人で2時間おきに火加減チェックとかどう考えても出来るわけねぇだろって事してるからそれ以前だと思うわ

二店目で改めて本気で拘ったラーメンで情報食わせて24時間煮込んだ至高のスープとかやって取り上げられれば千円でも売れたような気がする

まぜそばにケチャップやマヨネーズって旨いんかね

あの4択ならニンニクが一番人気だろうな

ニンニク入れとけばええやろ精神
金ない学生向けの大食いメニュー考えてくんね？（安くすむの）
って二部のコンペになった時にも、巨大トンカツに確か入れてたよね

>>296
厳密にはでか唐揚げ乗せラーメンにショウガとニンニクを効かせまくったやつだな、負けたけど

豚も鳥も一切使ってません！って謳い文句でレビューも評価高い店行ったら
クッソ外れの店でワロタ・・

情報だけで満足すべきだったな

どんな食い物でも一口食べた瞬間の印象を信じるのが一番まともだわな

じゃあ一口目のインパクトを高めるために野菜炒めの上にちょっとだけタレを垂らしてええんか？って話なんだわ

ゆとりの言ってた芹沢さんのは食ってフムフムってなるラーメン
ってのはラーメン食べ歩くと的確な表現だと思うわ

芹沢がゆとりに社長譲った時に最後に食わせた淡口らあめんもフムフムってラーメンだったのかな
なんかそんなつもりはないんだろうけどバカにしてる表現だよねフムフム

水ラーメンもフムフム直前
水ワクチンは

まさにそれ
水ラーメンはフムフム
牡蠣のテリーヌもフムフム

あと酒ラーメンにアルコール入れないのは論外
発見伝のときの芹沢さんならあんな中途半端なラーメンは作らない

百福に敵う奴は誰もいなかった

みんなラーメン食べる頻度はどんくらいなの？
外食で週に1回くらい？

外食ラーメンは週1を心掛けてはいる
家ラーメンも週1は食いたいがこっちは月1程度だな

このスレはどうせオッサンばかりだろ
頻度なんてのは結局のとこ好きだとか情熱だとかのメンタル以前に
各自の健康状態とかフィジカルな話に行く付くのが分かり切ってる

>>305
水ラーメンは俺にとってはワクワクなんだけど
人によって認識違う中途半端な言葉だったんだなフムフムとワクワク

この漫画って「ラーメンはいくらでも身体に入る」って感じで描かれる事
多いんだよな。ラーメンの食べ歩きとか2杯が限界だろって思うのに
平気で10軒暗い回ってるし

1問で2杯3杯ラーメン食べさせるクイズを1日で十問以上解くヤバいクイズ番組
そりゃクイズマニアも胃を温存させにかかるわ

漫画だからまあ、て話なのに、
最新作で健啖家みたいに描いてたよな
まあ違和感がこのシーズンのテーマなんだろうけどね

>>309
心がけてるって、週に一杯以上は食わないように心がけてる、って意味じゃないのかよ
普通はそっちだろ

油断してると週3〜4ラーメン食っちゃう時あるから
自重したいとと思う

>>313
あれ悪いのは大学生じゃなくて回答方法を考えた奴だよな
早食いなんてラーメンへの冒涜でしかない

https://i.imgur.com/IMeEBqn.jpg

須田も改心したなぁ

>>318
店との契約だから、店が「金返すから出ていけ」と言ったら退去しないと不法侵入だな

それ言うなら不退去罪じゃね

ラーメンは塩分と油分がヤバい
推定50代のラーメンハゲが未だ健康体なのはよほどの摂生してるか、漫画的都合なだけだろう
評論家レベルで語れるラーメンフリークなんぞ実際は都市伝説でしかない

>>321
漫画的都合とはいえラーメンハゲは食い過ぎだろｗ

食ってる頻度にもよるし、店で立ち仕事してるなら塩分もカロリーもある程度消費できるからなんとも

万一にも髪入れないためにって理由で自らハゲになれるくらいだし
よほどの節制をしてても不思議ではない気もする

どうせ作者自身そこ迄しっかり考えを固めて無いだろうって事なのに
おじさん達ときたら設定済という体であーでも無いこーでも無いとかどうしたもんかね

健康に良いラーメン（客が自分に言い訳して食わせてるだけでそんなわけねーだろ）
っての女性客向けのラーメンとかの回で何度かあったな

>>321
有栖だって現実なら発見伝の途中で倒れて死んでもおかしくない
むしろそんな展開の方がリアルで良かったかもしれない…

透析受けてる有栖サンとか悲しすぎるもの

らーめん？いえ、二郎です

>>328
現実世界であんなにラーメンばっかり食いまくってたら
腎臓なくなって透析生活か糖尿で失明＆手足切断のコンボかどっちかの末路だわな

現実の人は亡くなったよね

須田も若くして倒れちゃったからなあ

ゆとりの父親はラーメンの食べ過ぎで死んだって設定があるからなあ
そりゃ母親もラーメンを禁ずるよ

>>333
虹色ラーメン思い出したw
原作の武内伸は医者にラーメン食い続けたら死ぬ
と言われたのに食い続けて肝硬変で亡くなったんだよなあ

毎日ラーメンを食べて90何才まで生きた安藤百福とかいうレジェンドもいるんですよ

毎日ラーメンを食べていたと聞くと偏食に思えるけど
ミニサイズをお吸い物代わりとしていて主食だったわけじゃないみたいですよ
他でバランスがとれていれば問題ないということでしょうね

>>336
そりゃご飯＆味噌汁と比べて、炭水化物と塩分どれほど違うかってもんだしな
問題は量か

ちゃんと運動して、カリウム接種してればある程度脂も塩分も排出できる
ラーメン頻繁に食うならちゃんと体のケアもしないと内臓やられるからな

>>338
そういやロードバイクで走り回りながらラーメンを食うってスレもあったな

有栖はよくスープ完飲してるシーン見るよね
あんなことしていいのは20代前半までだ

>>340
あの豚もハゲも見えない所で吐いてるんだよ

そうなの？
俺、毎回スープまで全部飲むけど？
やめた方がいいの？

毎回の頻度による

具だけつまんで後は残して帰るのがいいかな

頑張ってるラーメン屋はスープ全部飲め圧力が高いので
スープ飲まなくても全然勿体無くないインスタントラーメンの方が
体にはマシそう

スープまで完食するならカップ麺含めて週2〜3回くらいか
3回でも多いかな

スープなんてどの店行っても残すけどな
圧力なんて感じた事もないな
気にしすぎちゃう？

ラーメン好きだけどラーメンウォーカーとか見て我慢する日々を
続けていたら、血液検査の結果では肝臓がちょっと高い以外は
正常〜ちょと下程度でした

ラーメンを食べる前に食べに行くお店のラーメン画像をじっと見ていれば
結構満足できるもんだぞ

>>345
まあ二郎タイプは汁まで飲むのはきついw

>>339
女子大生が一日3軒ラーメン屋ハシゴするヤベースレ

細くても長けりゃ良いという人はそれでいいだろけど
太くけりゃ短くても良いという人もいる　価値観は人それぞれ

好きなもん我慢して長生きして何が楽しいのかって考え方は一理あるわな

>>349
ふざけんな
二郎タイプじゃなくて「ラーメン二郎」なら汁も美味いから全部飲み干せる
巷に乱立する二郎劣化パクリ系は二郎より不味いから汁飲めない

ラーメンのスープを残さないと体がヤバイってやつはラーメンを食べる頻度を減らさないと遅かれ早かれの問題だと思うけどね
たまにくう分なら全部飲もうと関係ない

>>352
それは大抵、独身が言うセリフなんだよなｗ
妻子を持てない奴の常套句だよ

>>350
芸能人の食レポみたいに、一口食ったら残して次に行くんだろ

>>355
江戸時代の都々逸「酒もタバコも女もやらず、100まで生きた馬鹿がいる」

>>342
そりゃあんな塩分の塊を完飲するのが体に良いわけがないさ
醤油にしろ味噌にしろ、想像以上に丼に入れてる店が殆どだし
こってり系のスープで割ってる場合は更に脂質まで上乗せだ

それはともかく最新話、この作者いつも燕背脂持ち上げてるな

>>355
何のこっちゃ？
まさか妻子居ると偉いとでも思ってるんだろうか

>>359
まっとうに子育てできてるなら偉いだろ
国としても独身だと死んでも何も残らんしな

ゆとりに対する世間の評価とハゲの評価の差が笑えるｗ

ゆとりってかわいい系かと思ってたら美人って評価なのか
なっちゃんも武田さんからべっぴんさんって言われてたしなでしこは美人揃いの名店なのか

ゆとりはたぬき顔っぽいからせいぜい可愛い系かと思った

ヒロイン可愛くないよな
みんな同じ顔

いやゆとりは可愛い
ライバルの麺神眼鏡も可愛いしな
才遊記の頃の絵は表情が生き生きしてて躍動していたな

店閉めるという結論になったか

残当過ぎる

>>363
あっさり系の方が塩分濃いんだね

>>363
「スープをどの程度残せば○グラム」という指標も欲しいというのは贅沢か

べっぴん揃いなら名店と言うわけでもない
北鎌倉のバイトAKBなんて間違いなくべっぴんだけど産地偽装の犯罪店だったしね

>>360
そうかな？

店員や店主の顔なんてどうでもいい
一蘭みたいなので良いんだよ気も遣うし

店を畳んで親子でユーチューバーエンドかな、夢があるな

うっかりママ

「店の心配をしてる事がわかってようやく踏ん切りがついたよ」

息子とハゲが「作るスキルとかたりてないし、業務用で何とかしよう」って言ってたのも知ったらどう思うんだろうな

業務用＝悪
って描き方はどうかと思うよ

再遊記になってからは業務用のもクオリティがだいぶ高くなってきているって言っている
発見伝のころはボロクソだったが、15年以上の歳月が流れるとな

ただ閉店じゃつまらん
息子に金貸すからやってみろ位の展開を見せろハゲ

これ息子が継ぐ展開にになりそうだな

芹沢「ふん！やはり俺の手など借りたくないか」
これを家族の前で言っちゃうからなｗ

>>377
今やってる話、業務用使って手軽に建て直そうって話なんですが

背脂系、燕背脂の評価高いな
発見伝でも燕背脂でブームが廃れた背脂チャッチャにテコ入れしたし同じパターンで終わるのかと思ったら板倉が店閉めるのか

グルマン「ええ？業務用でやるんですか？」
ハゲ「今の業務用の出来なら可能だ。実際さっきの店も業務用のスープや麺を使ってるんだが、美味しかったろ？」
って２話前でやってたしな

奥さんがコマ毎に若くなってて可愛いがやっぱ汐見可愛いわ
だんだんハゲに表情近づいてるが

イメージの汚い顔は関西弁のあいつだろ