【ラーメン再遊記】河合単総合　15杯目【銀平飯科帳】

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休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。

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第2・4金曜発売★ビッグコミックスペリオール 43
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前スレ
【ラーメン再遊記】河合単総合　14杯目【銀平飯科帳】
https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1631766137/

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背脂

チュッチュK

セックス大好きゆとり

保守っているんか？

２０超えるまで書き込まないと一時間くらいで消えるんじゃなかったっけ？

じゃあ20くらいまではなんか書いたほうがいいんかね

カップラーメン開発対決みたいな話は無いの？
最近のカップ麺ってロングセラーばかりで停滞してません？的な

サウナ→キンキン冷え冷えの生ビール→背脂ラーメン

いちおつ

二郎は初？

いえ、じろう

鮎の煮干しラーメンに背脂ちゃっちゃはどうだ？

濃口らぁめんになるんじゃないか

舌バカの自分はラードとヘットを区別できる自信がない

どきゅんは二郎系なのだろうか？

背脂チャッチャ系って定義広すぎるよね
あっさりめのスープに背脂もあるしこってりスープに背脂もあるし
そもそもホープ軒はチャッチャしてねえし
背脂多目に使ってたらとりあえずオッケーくらい

｢家二郎｣って前からあるだろ。
自作二郎

>>16
どきゅんは茹でモヤシじゃなく野菜炒めだから違う。

板倉みたいなダメ男に惹かれる女っているよな。
俺も冴えない40代独身のオッサンだが、彼女は20歳年下の20代だから。

保守完了

>>20
ロリコン乙

全国の背脂系ラーメン屋は読後どんな気持ちになったんだろうか

>>23
今も生き残ってるならそれで正解だろ。

作中でも、それで食っていけるなら経営として正解ってちゃんと言ってるしな

芹沢さんの発言はどれも深いね

大手チェーン系で二郎系と家系を提供するっていうと
花月の麺屋ゼロワンを思い出すけど
結構あっさり消滅したような気がする

今でも同じコンセプトの店あるのかね

背脂系の抱える問題点を述べてからジャンル変えろって言ってるからね
そもそも麺スープ具に大幅にテコ入れって根本から変えるようなもんだし
だったら只でさえ難しい背脂系に固執する理由もないよねって
昔ながらのファンが支えてる訳でもないんだし

プロレスやハードロック好きな人間はちょっと信用できないな

近所の「ラーメンショップ」が朝から満員だったｗ
朝からラーメンを胃に入れてから動くなんて凄いなみんな

朝帰りの人じゃないんか

俺としては二郎や家京なんかより背脂ラーメンのほうが好きだからなんとしてでも旨い背脂ラーメンにしてほしい
濃いめの醤油だれと、煮干しを全面にだしたスープで行けるんじゃないか？

>>27
チェーン店じゃなくて個人経営だけど近所に家系と二郎系の両方をだす店がある

すげーイライラするからお昼は麺量400gの自作二郎を
作ろうかな。
>>29
車・ゴルフ・キャンプ好きは距離を置いた方が良い

>>27
かつてジョブチューンで幸楽苑とか日高屋とかラーメンチェーン店を集めて
ランキング20(だったかな？)を発表したときに、一メニューも入らなかったのが花月。
俺も花月は一度行ったきり二度と行かないと思ったが、あれ出演した社員地獄だっただろうな。

>>34
400gって茹で前？だったらすげぇな。殆ど�`だろ。
歳の差40代おじさんは乾麺78gのカップヌードルで腹一杯だわ。

千ベロ居酒屋に転向したラーメン屋はあのあともうまく行ったのかな

>>15
ラードとラー油は？

今まで『爆食ワイルド系』といって、作中で『二郎系』という単語は出してなかったと思うんだが、何かあったんだろうか？

>>37
コロナで廃業だろうな

>>34
女にモテない趣味の3トップが車、野球観戦、ラーメンなのを思い出した

セルフドリンクの店行ったけどかったるいんだよな

>>41
プロレスとか囲碁将棋も結構僅差で入りそうなんだよな
>>37
あれは移転資金を稼ぐという名目だったけど
それすらも頓挫しそうな気がしたなｗ

>>36
400だと太麺でもほぼ伸びちゃうから
つけ麺スタイルでやろうと思います。

マイナビ調査（女性向けHP）による女にモテない趣味

1位　ギャンブル
2位　筋トレ
3位　車
4位　アニメ・アイドル　
5位　ギター

>>41
野球観戦は女性ファン多いぞ
まあ、だいたいものすごく濃いのばかりだけど

マイナビ調査（女性向けHP）による女にモテる趣味

1位　料理
2位　グルメ
3位　旅行
4位　ドライブ　
5位　ショッピング

女が自分へのサービスのことしか考えてねえｗ

>>47
日本中を旅行しながらラーメンを食べ歩き
自らもラーメンを自作して毎日食材を車一杯に買い込んで帰ってくるようなラーメンマニアは
女にモテモテの人生だな

>>45 >>47
そんな所のはただの暇人への適当アンケートだから何の意味もないぞ
婚活サイトというBBAにとって真剣勝負の舞台での本音だから価値がある訳で

>>45
5ch実況はセーフ(*´▽｀*)
>>48
発見伝で許可貰ってないのに勝手にのれん分けの店出した
デブを思い出した。本店が鎌倉だっけかなあ

>>50
アウトだろ。

クロスプレーでの判定に猛抗議か

歳の差彼女はラーメン好きでそこは合うのだが、俺が30年来のセガマニアなのはまだ理解して貰えていない。

「うちボリュームあるけど1人2杯も大丈夫ですか？」
オーダー受けた時に言えよ
商品出てからではもう手遅れだろ

>>53
異世界おじさんでも貸せば分かってくれるんじゃないか

>>47
こんなの趣味でもなんでもねえ
ただの日常の普通事

ショッピングが趣味ってなんだろうな

女が服とか選んで1時間も2時間もウロウロしたりたむろしたりするアレだな
男は基本イライラしかしないが、慣れると心を殺せるｗ

男が一人でショッピングとか行くかね・・ｗ

>>58
イオンモールとかならフードコートあたりで時間を潰せるけどデートでは行きたくないんでしょ

>>57
酔っぱらってポチる奴の事だろｗ

>>39
いくらがんばっても爆食ワイルド系なんて言葉は定着しないって諦めたんだろう
ただ、後から定着したG系は意地でも使いたくなかったんだろうな

今はネットやスマホがあるけど昔はそういう手軽で格安な娯楽がなかったから
買い物が趣味なんて男はいっぱいいたな
メンズノンノやホットドッグの世代かな
これが結構楽しくて

環境のことなんて誰もいわないし
服でも小物でも部屋の家具でも飽きたら捨ててまた新しいの買って
バブルだけど楽しかったなあ

>>41
女にもてない趣味にラーメンがあるのがいまいちわからんかったけどパンツ佐藤の件で完全に理解したわ

今10代20代の奴が「バブル時代はどうでしたか？」とか聞いてる時あるけど
コロナ直前はそれ以上の好景気だったんだけどな
昔のバブルと違って、殆どの奴に縁がなかっただけで

なんとか佐藤さんの件は河合先生、いいネタ提供してもらったなって感じだったな
次章辺りでひでー評論家が出てきたりして

麺屋なでしこにキモい評論家が現れるのか

ラーメン食べにきて褒めた後ゲヒャヒャ！って元上司と似たような笑い方する彼なら多分ハマり役だな…

>>55
ツンデレさんもメイベォもアリシアもセガに理解はないだろ、いまんとこ。
まあ俺と歳の差彼女は現世にいるんで、いつか理解して貰うさ。
ありがとな。

>>57
アメリカ在住のときにとき当時の彼女にヴィクトリアズシークレットに連れて行かれて、
下着選びに付き合わされた時のダルさを思い出したわ。

俺がヨトバシでガンプラ買う時間なんて20分くらいなのにな。
わざわざ彼女に付き合わせたりしないし。

>>54
実物見ないと納得しない客は多いからな
注文時に確認して、実際に提供した時も確認しておく
そうしないと後で絶対にもめる

>>59
５９くん達もエッチな漫画や薄い本を買う時は一人だろ？

お前のこと愛してはいるし、俺が喜ぶ可愛い下着選びたい気持ちもわかるが、
お前のパンツ選びにために俺がここにいるのは日本人として気まずいんだよ！

>>59
あんたは一人でいるときは買い物しないのか？

男と女の違いを『スカイリム』の洞窟とショッピングモールで比較した画像を貼る流れか？

男にとっての買い物は一般的には用事であって趣味ではないからな

ハゲのテコ入れ策もいい加減なもんだなーと思ったが、考えたら
板倉のことは嫌いだし、ガサツな性格も知ってるわけだから
こんなもんだよな。

>>76
假屋崎省吾

鮎の煮干ラーメンで不渡りだしたとき、路線変更して家系か二郎系をやれって言われたらどうしてただろう

>>80
https://i.imgur.com/XoDTAPa.jpg

>>81
じゃ、背脂チャッチャも、家系や二郎系に背脂をかけるパティーンで行けるんでないか？

>>53
危ない宗教だし

ハゲは本当のところは
別の腹案があるとおもうけどな

それにあの子が気づくかどうかためしてるとか

単にめんどくさいとかそこまでする義理はない
だけじゃなくて

他人に言われてやる程度の覚悟ではできない改良案かも
と最大限に好意的に解釈してみる

あーそれはあるかも
全く別物にするなんて頑固者と家族からも評されている板倉が受け入れるか怪しいしな
いくら息子に甘いといっても流石に今までの全てを放り捨てる事には反発するだろうし
そこを芹沢が考えてないとも思えないし
案外別の考えがあるのかも

>>53
ゲームギアでテレビ見てた女性なんていねーよ

芹沢鴨

>>83
はあ？信者って…
はははは！大袈裟な…！
あっ、ネット？ネットとかで見たんでしょ？あんなねウソばっかりだから…
SE●Aは全然そういうのじゃないのっ！
んもーははは！

>>86
｢いない｣とは断言できないが、イマカノはそれ産まれる前だから。

前スレにも書いたが、グルタが｢はい！わかりました！｣とはならないし、板倉が｢そうだな、変えよう｣ともならないだろ。
家系と二郎系を合わせたようなラーメンをグルタが考えて、店を継ぐような結末になるんじゃねぇの。

>>66
殆どのやつに縁がないものを好景気とは呼ばんやろ…

デイリーanが電話帳くらいあったよ

>>77
大型釣具屋の駐車場には車の中で暇そうに待ちながらスマホいじってる女性よく見かけるけどな

鮎の煮干しラーメンに背脂ちゃっちゃすればいいのに
それだと濃口ラーメンと同じになるのか？

>>80
淡口ラーメンの話もなあ
情報で釣って強引にでも淡口ラーメン食わせて、味が分からないなりに「めっちゃ旨い！」と大満足で帰らせるならともかく
一般客は淡口ラーメンでは不満で結局濃口を選ぶ方が未だに主流なら、
それって淡口は本当に旨いラーメン作ってることになるのかなあ

>>90
そうはならない
なぜならグルタは優秀なラーメンマニアであって、プロとしてはキツイから

>>91
過去の好景気も同様に縁のない奴には縁がなかった

>>90
グルタは路線変更して地球環境を守る活動家になるよ

客が「ラーメン」でなく「情報」を食ってる、んではなくて
むしろ逆に、客が喜ぶ「ラーメン」（濃口）ではなく、他人に真似ができない分かる人だけ分かる「情報」（淡口）を完成させることが未だに諦め切れない、
どうしようもない店主のお話にも読めちゃうんだよな
レベルが高いラーメンが作れるんだぞ、ということで自己を守ることが目的のラーメン屋になってるというか

>>98
性転換すんのかｗ

>>95
常連にさえ気づかれない程度の鮎の風味なんだからケチってたってことヨ

>>97
でも、金のないやつでも将来の不安を持ってるやつなんかほとんどいなかったんだよな
バンドやって一発当てるんだとか、コピーライターになるんだとか、
作詞家になって大儲けするんだとか
みんな大真面目にそんなことばかり考えて好きなことやって生きてた

物事のわかってる客がいたら、淡口を食って芹沢にこう言うのかもしれないね
「お前が作ってるのは『ラーメン』じゃなくただ自己満足の『情報』だ。客を見下して何がラーメン屋だ。」と

それを本能的に理解して言葉を変えて言ったのがゆとりなのかもね

またどうでもいい自分語りマン湧いてるのか

でもまぁ有栖も分からせる努力を放棄した
分かる人には分かるようなラーメンは好きじゃないってハッキリハゲに言ってるし
つまりどういうことだってばよ

バブルの頃は原作者もこんなだったし

http://oleno.blog27.fc2.com/blog-entry-71.html

>>106
グロ

まあ原作者はこれを「グロ！グロ！」って胸を掻きむしりたくなるかもなw
いやな時代になったもんだw

藤本のいう「美味しいラーメン作り」って
一般のファンからすれば「そこまでこだわらなくても…」
って事ばかりしてる気がする

>>108
まずお前が有名人扱いする

濃口らぁめんで鮎の煮干し使ってない事に気付ける有栖マジ有能

他の客A「本当は鮎煮干し使ってるんじゃないの？」
他の客B「だよな〜それをネタに恐喝してんじゃないのか？」
他の客C「何がラーメン評論家だよ。俺達が美味しく食べてるのに水差すなよ」
有栖「うう…」

もし飯食ってる最中にあれこれ言う輩が居たら
俺は間違いなくCの客と同じこと思うだろうな

>>113
飯喰ってる最中に初期山岡が来たら喰ってる途中でも帰る自信ある

たまにコンビニでエリアリーダーみたいのが店内で店員叱ってるの見ると萎えるわ。
そういうのは客から見えないところでやれよな。

発見伝でスープは業務用・麺は自家製って店で
藤本が「詐欺じゃねーか！」とか言ってたが、
まあ、お客さんもみんな満足してるんだから
放っておいてやれよ…って思ったよ

>>116
藤本クン突っかかるけどそれ以上に強く言われると納得しちゃうからな…
もっといい業務スープ使ってハゲにメリット語られたら負けちゃうし

手づくりの味
暖かき味

>>115
チェーン店でやってるの見たら本部や親会社にクレーム入れてるわ
みんなもこういうの嫌だろ？

二郎系は爆食がウリだが
家系はボリューム系って認識ないな

背脂ラーメンって前作だとスープはお飾りみたいなこと言ってなかったか？

結局大地で作ってるスープだって業務用スープだよな
高津家が使ってるのも業務用
高津家が質の高い業務用スープ使ってればよかった
というか昔みたいな時間と金かけた高津家のラーメンは高くなるから少し味落ちても業務用スープ使って安く食べれる方が嬉しい人もいるもんな、だから繁盛してたわけだし
お客が望んでるならそれもありだと思う

いまの業務用って本当にレベル高いんだけどな。コンビニの冷凍つけ麺てすごいし

業務用スープとコンビニやチェーンのセントラルキッチンスープって意味的に同じでいいんだろうか。

業務用は誰でも買えてセントラルキッチンはその系列専用じゃないの？

家系はボリュームでなく、ひたすら
胃に重たい

業務に使うっていう意味ではあらゆる店のスープは業務用だよな

個人店でちまちま作るよりも多くをまとめて作る業務用のほうが安く美味しいものができるのは当然ということでいいんだよね

白飯が不味い店ってあるよね
あれもセントラルなんかな

そういや1巻に出てきた高津家の店主が
高校生という若さで常連だった藤本の顔覚えてなかったのは
何気に複雑だったなｗ

イマドキはデジタルで水から温度、湿度までコントロールして炊いてるから
下手な釜炊きよりちゃんと炊ける

飯がまずいのは元の米がまずいのだろう
古米に品質改良剤入れてるんでしょ

家系の店に置いてある炊飯器はそんな最新ものがおいてあるのを見たことないけどね

店頭では「コシヒカリです」「新米です」などと謳っていても
実際には古米ノーブランドの配合率が9割なんてものが業務用には普通に流通してるみたいだしな

家の近くの家系、ライス無料はいいんだけど米は割れてるは粒は小さいは本当に不味い
これなら金取っていいご飯くれた方が全然いいってレベル
落合南長崎駅の近くなんだけど

もうちょっと歩いたとこの山藤家がいいと思う

>>129
白米はセントラル関係無くね？
給食みたいに炊いた米が工場から来るわけでもないし

>>128
全然違う

うちの近所の超人気店は「雲井窯」ってので炊いてる

>>119
昔ラーメン屋で働いていた時代、雇われオヤジに散々やられてたわ。
客の前で散々罵倒するわ、カウンターの客に「こいつは本当にドジばっかりでねぇw」なんて好き放題言われてた。
「お前はバカでどうしようもない奴だから、心を鬼にして教えてやってんだぞ、この辛さ分かるか?
」なんて冗談のつもりか笑って言われたりしたなぁ...
今ならオーナーに訴えるんだが、当時はいわゆるエネmeになってたからそんなの考え付かなかった。

それ以上はいけない

>>122
大地は自分のところでスープ作ってるよ
だからこそ新規ラーメンの度にスープ増やすとか正気か？って突っ込まれた

カレーライスのテイクアウトで白米まで買うのが馬鹿らしくなって
カレーだけ買って家で炊いた白米で食ったけど不思議と不味いんだよな
ハンバーグの店でもやったけど同じく不味い

白米だけで食べるなら家のが炊き立てで圧倒的に美味いんだけど、
カレーやハンバーグに合わせると店のが美味く感じる
おかずと相性の良い米や炊き方ってのがあるんだと悟ったわ

ただもちろんおかずと合わせても店の米の方が不味いところもある
弁当屋とか

>>141
多分業務用ブレンドの配合探す話と大地の店で作ってるスープとタレを使ってメニュー増やすコンペの話がゴッチャになってるんじゃないかな

>>134
ラーメン屋じゃないけど昔行ってた唐揚げ屋のご飯、おかわり無料だけどホントにクソ不味かった
表面はお粥みたいにベチャってしてるくせに、噛むと芯があるというどうやって炊いたんだってレベル

>>144
ごはん無料で喰いまくる客多くて炊き上がる前に出したのでは

>>145
表面はクソ柔らかかったんだよ
まるで浸漬してない上に蓋しないで炊いたのかって感じで

>>141
ちがうのよ
大地で作ってるスープは大地でつかうけど、自分のところでつかうか他に卸すかの違いでしかないってこと
最近の雨後の筍のごとく出てきてる家系なんてセントラルキッチンで作ったスープを各支店にまわしてるだけでしょ？
そのスープと自家製スープ、どう違いがあんの？って
高津家の書かれたころはなんせ昔だから業務用スープ＝安物、低品質ってのは事実だったんだろうけど

>>142
カレー用の飯を炊くときは、気持ち水を少な目に。
もしくは吸水時間を短めに。
慣れたらインディカ米やジャスミンライスを。

最近の炊飯器ならたいていは炊飯時間に「吸水工程」が含まれてるから
お米といだら即炊飯でＯＫだよ

>>149
いや、その吸水工程を短めにして、硬めご飯のほうがカレーには良いのよ。
ご飯そのものがカレーの水分吸いやすくなるというのもある。
小麦粉炒めたトロトロねっとりなカレーではなく、さらさら寄りなカレーだとなおさら。

カレーのプロであるハウス公式が水少なめは駄目 炊飯器信じろ言ってるからそっち信じるなぁ

>>150
なぜ自分の好みを他人に押し付けるのか

そうだ
鮎煮干しでカレーラーメン作ればよさげじゃね？

>>153
濃口以上に鮎の煮干の繊細な香りが潰されると思う
ところで「鮎　煮干」で検索すると、実際につくった人のブログがポコポコでてくるな。うまいことはうまいらしい
ただ、お吸い物としてのうまさであって、ラーメンとしては難しいようなことも言っていた

そりゃ日本一のラーメン店とか言われてるんだし
淡口も濃口も色々なんか工夫はあるんだよ

鮎の煮干しを惜しげもなく大量に使ってるんだろうよ

>>154
それこそカツオ節大量にブチ込んだ魚介ダシで作った方が良さそうだな＞カレーラーメン

ただのカレー南蛮もどきになりそうだがw

ゆとりが鮎ダシにスパイスだかを変幻自在にぶちこんで何やらかっこいいやつを拵えればよい

>>142
カレーや脂物には今主流のコシヒカリとかは向かない
粒の大きく味の薄いタイプ、ウチの辺りなら愛知の香りみたいなタイプが向く

>>146
蒸らし無しで出したんだろう

>>157
あ、カツオ節はいけるだろうな。美味しんぼでも、カレーにはモルジブ・フィッシュって言ってたし

>>115
某博多系ラーメン屋でそういうのあった

コンビニならすぐ出て行けば家に帰って
忘れるかもしれないけど
食べているときにやられると
食ってるものの味がわからなくなるから
客が減るんだよね

まあ、撤退したら他の店が入るので
客としては損することはあまり無いが
店のイメージは確実に悪化するんだから
本部が徹底して禁止しないのが自業自得なんだよね

罵声はアカンって思うけどバイト君達がキャッキャウフフって飯喰ってる客の前でだらけてんのも何かお前ら金貰って働いてんだろがとか思ったりする。

>>162
まぁそこは注意しない店長の責任だから仕方ない

ただバイトの基本的な考えは楽して客来なければいいと思ってるレベルなのも仕方ない

今時はもう、怒鳴るのはパワハラ

叱るのは必要だけど客前はやめてほしい。裏でやれ。

ラーメン屋以外で客前で叱るのはほぼ見ねーな。ラーメン屋の悪しき習慣なのか

吟醸らーめん久保田
@ramenkubotagumi

ユーチューバーの方のご来店について
お知らせ
最近ユーチューブやってます。撮影させてもらいます。って方が増えていますが今後当店ご来店禁止させて頂きます。

はっきり言っていきなり営業中に来て動画撮り始めて正直気持ち悪いし怖いし他のお客さんにも迷惑かかります。今後うちはお断りします。
午後11:34 ・ 2021年10月9日・Twitter for iPhone

3,724件のリツイート
207件の引用ツイート
6,505件のいいね

https://news.yahoo.co.jp/amp/articles/ce7c7ca200266604da72223bbf0a882b6e38d877

接客よりもキャッキャウフフしてるコンビニやラーメン屋もあったが、すぐ潰れたな。

>>167
こんな店名だけど、ここつけ麺の店なんだぜ

>>162
この間15時位の店側としてはヒマな時間に入って食べたが
かなりそういった私語とかには気を付けてる店で
3人が作業しながらチラチラ自分を見ていたのでなんか食べ辛かったなｗ

>>168
昼間のコンビニはどこもおばちゃんがキャッキャウフフしてるけど潰れてないぞ

>>167
ラーメン屋にユーチューバーが来て動画撮られるのは客からすればかなり邪魔くさいよ
事前連絡して貸し切りにしてるのなら良いけどいきなり来て撮影させろとか頭おかしい

許可してやっても飲食店紹介してるユーチューバーなんて
殆どが再生回数3桁とかだからなｗ

「叱る」と「怒る」の違いをよく理解した上できちんと使い分けるのも重要
こういう違いすらよく分かってなくて感情に任せて勢いで行っちゃう人っているんだよな

>>173
ロイドごはんやSUSURUみたいなのを夢見てる奴が
まだ往生際悪くアップしてるのを見ると悲しくなってくる

チャンネル登録者数は金で買えるってのにそれをしない
からなあｗ

>>166
店長にモラルあるかどうかだね
昔レジミスした時店長呼んだら客前なのに凄い怒鳴ってほんとすいませんねぇって言って引っ込んでその後お客さんからなんなんですか今の人ってクレーム貰ったことあるわ

>>174
俺は「怒る」派だな
怒るのはストレス解消で気分がスカッとするし

叱るのは相手から論理的な反撃を受けてかえってこっちがダメージ蓄積することあるからあまりやらないようにしてる

>>177
最初叱って、反論されたら怒るモードにしようぜｗ

I'm always angly

>>178
ああ、使い分けるってそういうことかなるほど

>>177
糞じゃねーか

俺は両方を上手に使い分けるような器用貧乏になるつもりはないからな
「怒る」一本を磨き抜いて天下を取る

>>167
素晴らしい対応だな
YouTuberなんかまず間違いなく一回しか来店しないだろうからいつも通ってくれる客を大事にするというのは店長の鑑

昔、注意するのが嫌で「お客様からのクレーム」みたいな
形で間接的にやったらそいつはいなくなってしまった…

ラーメンの写真取るだけの奴ならともかく、Youtuberはテレビ番組の取材くらいのノリで来るからな
店側の負担は大きいしウザいし

>>183
せっかく新しい文化が目覚めようとしてるのにオタク全く理解してないよ！プピー！って昔からゴミはいるからね…

店をプライベートルームと勘違いしてるんだろうけど良くできるな
そんだけやって再生数稼げる0.1%とかの世界なんだから辞めてバイトか勉強した方がマシなのに

その手のYouTuberの動画は見たことないがそんなにひどいのか

>>177
相手が身長2m体重100kgですぐ反発するような後輩にも同じ事が出来るんだろうな? あ？

>>188
あー、そういうタイプは褒めて伸ばしてあげるのもいいかな・・・

チャンネル登録者数が3000人前後なのに定期的にラーメン動画
上げてるのはなんかせつなくなってくるぜ

>>189
糞野郎！

●神さんって老害じゃね？

>>187
場合によるだろうねえ
この間、初めて撮影してるやつに遭遇したけど
周りは映らないようにしてた

隣だったので自分が写るか気になってたんだよな

>>162
逆にバイト程度に何を期待してるんだ？

>>187
例えば外人なんて回転寿司のレーンに録画中のカメラを載せて、客の顔を撮って許可なくネットにアップしてる
しかも最初にやった奴が人気出たために真似る奴続出
さすがにすぐ叩かれててなくなったけど、似たようなのはゴロゴロいるわ

レーンを回ってるんだから取っても良いよね
何円皿ですか？

120円だろうな

>>196
取ったら最終的に
「物を取らないと噂の日本人を試したら分捕られて警察沙汰になった件w」みたいなタイトルで金稼がれるだけ

>>194
マニュアルを守る程度の期待

マニュアルいちいち守ってたら現場混乱するよ
社員がマニュアル無視で手順簡素化してるから

それはマニュアルを更新しない職場が悪いだけ

今度は京都のつけ麺人気店「久保田」でYou Tuberの出禁宣言を巡る賛否が盛り上がっているという記事
いきなりやって来て撮影始められてもキモいし恐いし客だって迷惑　なんだとか

記事アドレス
https://news.yahoo.co.jp/articles/1854582c1b5cc2b96b764aa73e64eed5ad2113f1

才遊記6巻の油そば作ったけど美味しいな
舌バカ仕様とか言ってたが家でも作れるし
面倒くさい時はちょどいい

いっそ揚げバターでも食ったらどうだ

揚げたまご美味いよ
熱した油に生たまごをお玉で慎重に移すだけ
ソースとマヨをお好みで

揚げたラードを打ち込めばよかったな

ゆで卵のテンプラとか珍しかったなぁ・・・

>>204
芹沢さんお客が舌バカって知ってるなら鮎ラーメンも薄味でなく鮎の煮干しをケチらず大量に使って作れば自分の理想も崩さず結果を残せたのに

あの煮干しは原価掛かるからな　濃口ラーメン1本でやって
藤本やアリスみたいな奴らが「鮎入ってないじゃん」とか
言い出したら無視すればいいんだ

芹沢も最初に藤本なんか相手にしないでいれば1巻で終わったんだ

家で揚げ物はしんどい

>>210
鍋1杯に鮎1尾だけでも入れとけば嘘じゃないしな

>>212
その1匹だけから作ったのを継ぎ足し継ぎ足しして使えば
さらに水増しできるどころかありがたみまで出る

ハゼの焼き干しラーメンみたいな話をしてる

おっかさんって人も「丹波産の黒豆」でそんな事やってたな
その時ゆとり達は苦笑いだった
藤本なら「あんた！詐欺だ！」ってなるんだろうなあ

ハゲ「俺の理想のラーメンを理解してるだと？」好感度↑↑↑↑↑
ハゲ「フン、現実を知らないから接客してやったぜ」好感度↑
ハゲ「生意気にネギ油を使って来やがった…やるじゃないか」好感度↑↑↑
だからね

銀行員「美味いですよ！ヘッドと鮎の味が最高です！」好感度下限もあるし

>>210
濃口と淡口って原材料ほぼ同じじゃない？
どっちも同じものでそれにニンニクヘッドぶち込んでるからどうかだけだから分ける意味ないと思う

５０年前に１尾だけ鮎を入れたスープを継ぎ足しながら作ってます！
５０年前のたった１尾の鮎がこのスープの中で生きてます！

て言うかハゲって濃口の鮎やめようって言われるといつも大量発注してるのやめたら仕入れ値や品質がって言うけど
濃口ヒット前の今にも潰れそうだった時はどうしてたんだよと思うんだが
そこは漫画的ファンタジーで突っ込んだらダメなとこか？

>>218
開店開始からつぶれそうになったときでもスープは一定量作ってたんだろう
その後は業績拡大とともに生産増やしてもらったと考えるのが自然じゃないか

鮎ラーメンとか
昔赤坂見附の東急のビルかなんかにあったな
まだある？

自己解決
リュウキュウアーユーを食べる会＠赤坂見附【閉店】
※閉店しました。

リュウキュウアーユーを食べる会
二子玉川の『鮎ラーメン』がプロデュースした店。お店は
『赤坂東急プラザ』の地下にあります。稀少な琉球鮎を使
ったラーメンが月1回だけ提供されており、通常は飛騨高
山から直送された鮎を使用しているそうです。

>>218
そりゃかなり高額でもこだわって使っていたんだろう
原価率に占める煮干しの額がシャレにならないくらいに
でも値段は変えません

そりゃ潰れかけるさ

鮎の良さをラーメンに活かすってホントに出来てるんだろうかって思うよ。。。
>>216
確かに一緒かな
淡口やめてもクレーム来なそうな気もする

小池さんみたいに大量の煮干し使ってるんだろう

>>216
牛脂をぶち込め、頭をぶち込むなｗ

ビジネスの鎧を着込む前のただのロマンチストだった頃と思えば利益度外視も分からんでもないか

>>216
でもこうやって見ると藤本のキャラクターとしての魅力ってほんまハゲありきなんやなって

ハゲ「めっちゃ美味いラーメン作るから会社辞めるよ。離婚？仕方ない。でも俺昔からラーメン好きだし成功するかな笑」

ハゲ「俺天才だから鮎の最高のラーメン出来た！まぁ多少原価かかるけど美味しいラーメンでお客さんめっちゃ来るから余裕でしょ」

ハゲ「どうして…どうして…」

この頃テコ入れとかもしてなかったし俺は味だけで勝負できる！って加納さんと同レベルだったんだろうなぁ

芹沢の結婚＆離婚は再遊記からで後付感しかないから感情移入も出来ない

>>228
まぁ2回も終わった作品だからね
ハゲも初期設定から変えない！ってなるとタマワン辞めてアパート暮らしとか無理そうだし…

>>216
これ芹沢の性格よく把握してて良いわぁｗ

>>229
まあ、殆どの読者は芹沢頼みのダラダラ延命的な作品だと理解してると思いますが
発見伝の最初から読んでる身からすれば「そんな後付け設定いらなかった」
って気持ちなってしまって結局、再遊記の1巻以降は読んでないんです…
続ければ続ける程、過去の魅力や設定が破綻していく気がして

ハゲ初登場の回て裏でどんだけ喜んでだろうと思うわ
藤本もあの雰囲気の中でマスコミ相手にあそこまで言い切るのはすげぇよ

>>232
あの頃の藤本は青臭いラーメンマニアだったからな

眉毛太いしか

藤本も正直、主人公としては不適格な面が多かったよ
「あのラーメンは○○だからなあ」とか見下してる様な発言も
多かったし、「これはやる気になれないんだよなー」とか言ってて
せっかくラーメンの仕事だってのにああいう態度取られると
読者の受けも悪いよ　

藤本があたかも熱血ラーメン野郎みたいに思われてるのが嫌だな

それだけ自称オタクが欠点に溢れてるってことの現れなんじゃないの。あの漫画のラオタろくな奴いないし。それが段々ハゲに感化されて成長していく漫画だろ

チェーン点の社長を偏見たっぷりに見下してたのに最終的にはチェーンの経営理念も凄いとか手の平返ししてたのが個人的に印象深い

>>231
たかが離婚設定くらいで何言ってんだよw
食わず嫌いせずに読んでみれば？自販機ラーメンの話とか俺はすごく面白かったよ

自分このシリーズに初めて触れたのが再遊記の自販機編だったけど
面白くてそっから丁度マンガワンに西遊記があったのもあってそっから発見伝にもいったわ

>>237
芹沢の結婚と離婚だからそんなあっさり一言説明だけじゃもったいなかったよ

これから掘り下げあるかもね

芹沢 小学生編 あるかも？

アンチ昭和ラーメンに対する総括も兼ねて昔話はありそう

芹澤が島耕作と化すのかw

ラーメンハゲこそラーメン以外に懐石とかやりそうなのに
頑なにラーメン命を続けるな

淡口で最初からヒットしてたらそれやって宇崎ちゃんルート入ってたかもな
闇落ちしたおかげでビジネスの鎧を手に入れたんだ

六麺帝とタイムトンネルはどうでもいいけど、芹沢が藤本に負けたときも「あ〜、芹沢負けちゃった。残念」みたいな気持ちの方が強かったな、確かに

>>235
まずぅ！なんだこのラーメン信じられねぇ！(人気店で上司と)
美味いわけねぇじゃん。元がダメなんだから(何故売れてるのか分からず文句を言う)
看板に偽りありじゃないかなぁ！？ありがたってんじゃねぇよ！(会社近くの人気ラーメン店でテレビの取材が来てる時の昼休みに)

初期だけガイジ過ぎません…？

料理漫画のテンプレ主人公なんだよな。
旨いが正義だけじゃなく店主視点の経営話入れてきたからヒットしたけど

芹沢童貞卒業編

マクドナルドが売れてるのだって美味いからじゃなくて物流の凄さだからな
そういう視点が入ってる漫画は良いものだ

>>224
牛の首ラーメン

今まで聞いたこともない美味いラーメン。
これを食した者は美味さのあまり身震いが止まらず、三日と経たずに死んでしまう。

>>244
実はラーメン関連以外に調理できなかったりして

例の店主にとうとう殺〇予告をしたアホがでてきて
警察に被害届出したみたいやね
個人を指した殺〇予告だからもう完全にアウトだけど
これでラーオタとか出てきそうなのが怖いわ

発見伝はラーメンガイジが芹沢サンと出会って本物のラーメン屋に成長する物語だから初期のガイジぶりはある意味未熟さの一面が出ていると言える

>>253
殺害とか殺人って書けない理由は何？

>>251
あのネタって筒井康隆がオリジナルなの？

>>238
シリーズ遡って読んだら西遊記の最終回意味わからなかったんじゃ…

例の店主ってはんつ遠藤の？

予告系ってわりかしちゃんと捕まるって周知されてないのかね

>>259
は？俺はお前らの為に、みんなの為にやってんだぞ！？
店主も心入れ替えて突然だし逮捕とかあり得ないだろ？感謝しろ！

って思考回路だろうしなぁ
まぁ一度逮捕されてそれでも予告出すならいいんじゃないかなと思う

上2行だけ読んでキチガイが現れたと思って構えちゃったよ

>>260
善意のつもりでやってる奴ほどタチの悪い奴はいないんだよなあ

作品内のラオタなんてフィクションかと思えば現実が軽くそれを超えてゆく
悪徳コンサルはいたけど悪徳評論家出てたっけこのシリーズ

有栖を豚呼ばわりしてた奴

そういやラーメン見下した高慢なやついたな金もらってヨイショするやつだったっけ
あの程度なら役得って感じだけども現実にはキチガイレベルのやつがいたのが世の中の深さを改めて知る

>>232
キモデブのラーメンオタクにあからさまにバカにされたからな。
そりゃあそこまで言うわ。

ブヒッ、わからないかなぁ普通www

オタク(俺だって本当はこんなこと言いたくないんだ…こんなの鮎の風味が吹き飛んでるじゃないか…でもここで指摘したらあんなに頑張った芹沢さんの店が…)

>>263
いたろ、タテマエで古臭いラーメン屋を持ち上げてたフレンチの夕べの人。

>>256
「牛の首」でググってみれば？

ラオタって昔から掲示板やブログ文化が定着してるせいか変なやつら同士でつるんでさらに悪い方向性に助長しがち

>>247
うーん、今思えば「キャラ付け」として
やりすぎてしまったのかとも思うが…
3巻の札幌ラーメンの時に「あまり期待しない方が良い」とか
やけに達観してたのがガイジを通り越してものすごく悪印象だったんだよなあ
主人公なのに。

https://i.imgur.com/jZ9mpnl.jpg

鍵穴と言えば仁徳天皇陵が調査発掘されるらしいが
そんなことをすると地球から磁力がなくなるぞ

前方後円墳って名前なのに、なんで丸いほうが上の写真ばっかりなんだろうって思ってたんだけど
調べたらあれ適当に命名されてたのか

前が手前で何がおかしいんだよ
頭おかしいの？

>>275
前が方型で後ろが円型墳って分からなくて発狂するタイプ。

假屋崎省吾

>>277
やさｃ

>>278
これ独男板のコピペなのな。
んでまたゴミコピペすんなよ飽きたぞ。

ラーメンが左でライスやチャーハンが右
逆に出されるとイラッとする

>>280
假屋崎省吾？

>>282
261 名前は誰も知らない [sage] 2021/10/14(木) 10:36:32.72 ID:E8UjVe8k
假屋崎省吾の微睡み

箸が右だから麺が右
当たり前の話だな

>>283
假屋崎省吾だ

>>285
んでだ、なんで糞つまらねえ独男のポコニャンスレ手動でコピペしてんだお前

>>281
こういうのがいきなり暴れ出すラオタなんだろうな

行儀がいいラヲタである287を見習うべきだよな

まあ、ラオタは人の庭に無断侵入して植木勝手に伐採したりしないだろうし。

ゴミ箱漁る奴いなかったっけ

前方後円墳ならぬ左麺右炒飯

>>290
ゴミ袋から割り箸を漁ってるやつ出てきたな

しかしあのオヤジは脱サラしてラーメン屋やるくらいにはラーメン好きだったんだろうか
あんま経緯とか細かいとこは覚えてないけど

割り箸拾って数えてたのはラオタじゃなく不正を調べるためだろ

今からラーメン食べるけど充実したラーメンにするわ

みんな、応援してくれ

手遅れだったか……

そこそこうまかった(´・∀・｀)店で食うと780円レベル

最近単行本派から本誌派に移動して、
15号のハゲがサウナ入ってビール飲んでる時ところから本誌を読み始めたんですが、
ちょうどこの直前あたりまでが次巻の単行本で読める範囲と思っていいですか？

カップ麺辛いの多く出るようになったけど中本って完成品があるのに皆チャレンジャーだな
ユッケジャンラーメンをうまくカップ麺に出来たら売れるだろうに何か開発の方向が違う気がする

売れないのは辛ラーメンが証明してるぞｗ

辛ラーメンは昔製造元の実態知る前に何回か食ったけどあんなに旨味がなく辛いだけのカップ麺はそうそうないな
震災でも売れ残った実績は伊達じゃない

日清食品でも辛いだけのカップラーメン出してるな。
とんがらしラーメンだっけ?
一度食ったけど辛ラーメンを多少マシにした程度で二度目の購入はないなと思った。
最近出した辛麺は悪くないけど。

コンビニだからそんな辛いのないだろと思ったら
北極とかlee×30倍とか普通の奴には食えんようなレベルの売ってるから油断できん

中本は美味かったけど、北極や辛辛魚はさすがにギブアップしたw

>>281
左利きの俺には当てはまらない話だな
世界は自分を中心に回ってると思ってるんだろうな

>>305
左利き関係ない
心臓に近い方にラーメン

イオンのPV旨辛がただ辛いだけだったな。
季節柄辛カップラ増えるだろうけど中本が一番マシじゃね？

LEEはあかんぞ
東京住んでた頃
2月の糞寒い時期にアパートで一人寂しくLEE温めて食ったら
暖房消して窓全開に上半身裸でハフハフ言いつつ水がぶ飲みして食ったし
しかも辛味小袋なしで

>>302
ラーメンではないが、ペヤングの獄辛のは凄かった。
味覚では感じられず、痛覚しか感じなかったわ。

>>308
水はあかんで
牛乳とかヨーグルト系、ラッシーがいい

>>306
（何か特別な符号があるのだろうか…）

>>303
>>304
いや北極と辛辛魚は旨いだろ
ほんとに食えないレベルのはペヤングの獄激辛シリーズ
あれはほんと辛いだけで美味しくない

>>312
北極と辛辛魚が美味いのは分かってるよ。
あくまで辛さでギブアップしただけ。
だから麺だけは何とか食べ切って、スープの残りを何日か掛けてご飯に掛けて食べ切ったw

>>313
辛辛魚の残りスープ鍋にあけて豆腐煮ると美味しいよー

辛さ10段階で選べるラーメンに口直しのためのトッピングやサイドメニューが
手頃な値段で期間限定なども含めて常時数10種類
CoCo壱方式で全国展開すればいけるんじゃね

知らないかもしれないけど、辛い物好きってめっちゃマイノリティーなんだよ
京都の向日市が辛い食べ物で町おこしやってるけど、盛り上がってる話は皆無

辛さは慣れて耐性つくけど胃腸に悪いから無理して食わない方がいい

辛い物が好きな奴は精神的に不安定だからな
だから葉月妹が良い例だよ

甘いラーメンってあるのかな？
餡子ラーメンとか

>>319
お砂糖たっぷりラーメンがあったな
あの巨乳元カレ女の祖母の思い出の味

>>316
いや、辛さは建前で辛さの口直し用の手頃なトッピングやサイドメニューのバリエーションで儲けるCoCo壱方式

>>319
幸楽苑で雪見大福ラーメンやってたな。
期間終わってから知って喰えなかったが

>>317
翌日の黄門さまも厳しい

辛いとかじゃなくて純粋に不味くて捨てたのって
エースコックのワンタンメンの醤油味の奴だったわ
普通のワンタンメンのほうは大好きだったから
醤油はどんなんだろって思って買って見たら本気で不味くて
困難食えるかって捨てたのいまだに覚えてるわ

桜木町の立ち食い処雷神のラーメンそばつゆ味みたいであれが蕎麦屋のラーメンてやつなのかと今朝食べてちょっと感動
味噌そばとか塩そばとかラーメン文化をそばにも還元すればいいのに

禿の昔語りは不要、原作者の美味しんぼ化が始まったか？

元AKBの店トラブル多すぎじゃね？
評論家入店禁止の次はぬっころ予告かよ。

オタクと関わった美人の悲劇だな見せしめに評論家徹底的に干してやればいいのに

オタサーの姫なんかなるもんじゃねーな

元AKBっても正式なメンバーじゃなくてバイトAKBだしな
野呂がいたSDNとどっちが知名度あるんだろ

もうラーメン屋なんかさっさとやめて俺とでも結婚して
平凡ながらも幸せな人生を歩めばいいのにな

辛いといえば近所にカレーラーメンの店があったけど
結構美味かったなー。揚げ麺の乗ったエスニック風のやつ。
「カレーライスの方が良くね？」って感じじゃない、
麺であることに意味のある初めてのラーメンだった。

>>331
それは不幸なのでは

つまりグルタは入店禁止ということで

ラーメンは実際食べるよりも行列に並ぶ時と
店内に入った瞬間が一番楽しいと思うんだ

ラーメンハゲ「藤本クンはわかってるようでまるでわかってないな、まるで1900代前半のプロレス界を先導した〜のようだ」
藤本クン「…？」
ラーメンハゲ「クックック…つまりお前は洋楽で例えると〜が流行ってそれに飲まれた〜と同レベルの思考ってことだ」
藤本クン「…？？？」

芹沢がいきなりUWFとかの話し始めた時は「あー作者の趣味に走り始めたのかこれ」
って思ったよ　だって過去に全くプロレス好きとか伏線すらなかったじゃん

プロレスだのハード・ロックだの興ざめ

ちょっとわかる
基本この漫画スノッブなんだよな

友達がまるでいないラーメンハゲにも世代共通の話題で盛り上がってほしかっただけだろ
それがプロレスなのは完全に作者の趣味だけど

藤本とゆとりの前では経営者としてのヅラ被ってたんじゃないか？
見た目ハゲだけど

退職して暇を持て余すと、青春時代にハマってた趣味を再び追いかけ始めたりってよくあるし

1976年頃のプロレスを見てたって事は
ラーメンハゲは少なくとも1966年より前あたりの生まれか

となると55歳以上
意外と年いってるんだな

メタリカの代々木オリンピックプール公演が1989年らしいから
ハゲてないハゲが20歳とすると50歳は超えてるだろうな

それが共感というか想像もできないと考えないか
わかっていても止められないかって
まさしくおっさんやないか

芹沢サンは初登場の時既に40超えてたよね
芹沢サン若返ってない？

漫画内の時間がいつの設定かわからないからな

まあ現実ネタ入れると時の流れがおかしくなるのは仕方ない

https://bunshun.jp/articles/-/49373?page=1
ハゲの元部下も産地偽造やってたな
ハゲの元ネタラーメン屋のハゲ店主もやらかしたっけ

発見伝の頃はまだスマホもない時代だしね

鮎の煮干しを普通の煮干しと入れ換えるのは産地偽装とは言わんだろう

文春オンラインでまた記事出て来たけど仕入れスーパーってもしかして記者が馬鹿なんだろうか。

発見伝開始時にハゲ43歳、スープが冷めた日がその5年前
再遊記によると20年以上前に淡口らあめんがウケなくて清流房は潰れかけてたって話だから、22〜23年くらいと考えると
90年代後半ハゲ38歳頃に開店、現在還暦前後って想定だと思われる

鮎の煮干しでも普通の煮干しでも味が変わらないんじゃこだわるところ間違えてると言われても仕方がない

アリスが煮干しの違いに気づかなければ清流房は大ダメージ受けてたかもな

サザエさん時空だと思ってた
還暦にはとても見えんし

スーパーで仕入れしてる店なんて腐る程あるぞ
普段買い物をしてるお前の母親にでも聞いてみ、多分何店か知ってるはず
以前TVでも二つ星の店が地元のスーパーで仕入れしてた

>>357
自称俺詳しい人w

ハゲが剃ってないガチ毛根が御亡くなりになった感あるし初期から結構時間経過してるんじゃなかったっけ

>>358
スーパーに買い物に行ってたら普通に見かけるからな
家庭で使える量を超えて買ってる姿を

近所の居酒屋では近所のスーバーから仕入れたパックの刺身を皿に盛り直して出してるそうだ。

スーパーのそのまま出すとか黒ウーロン茶だけかと思ってたわ

>>359
お母さんが目撃した情報に草

>>353
じゃあもう勃起は難しいな

>>361
鳥龍茶ってネタあったな。

完全に負けてるからもうやめとけｗ

本当にな。

なんでお前ら各漫画サイトで発見伝3巻まで、才遊記3巻まで、再遊記1巻が無料で見れることを教えてくれなかったの？

普通にワンタンうまーなら主観だからどうでも良いが
国産〇〇素材で作った〇〇とかグルメサイトにウンチク垂れてる奴
本当に情報喰ってるんだな((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

情報も大事だけどな
安心安全でないと、料理なんて美味くも何ともなくなるから

俺の糞で拵えたワンタン喰うか？

>>366
假屋崎省吾？

横レスだけど、俺も地元のスーパーマーケットで斜め向かいのラーメン屋の店主が買い物をしてるの見たことがある
何を買ってるのかまでは見なかったけど

>>371
孤男板の呟き假屋崎ガイジさんチーッス。

>>96
藤本のようだ

名古屋の業務スーパーと言えばスーパータチヤ

https://twitter.com/YAGUMO_RAMEN/status/1449569888024989701?t=2BIUjmU2M2ZsuxGRDZGKsA&;s=19
店も認めたな
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

>>372
まぁ緊急で買うとか全然あるからなぁ
飲食だけど基本は業者
足りなきゃ買うって感じだわ

流石に殆ど業務スーパーメインで仕入れしてるのは無いと思うけど

>>373
？

店が認めてるのに、まだスーパーで買ってないと言ってる人は何を考えてるのか