隠し味的な工夫というのは大体プロにはあるんだよな。
ホットケーキを作る際は小さじ一杯のマヨネーズを隠し味としていれるだけで
おそろしくふっくらと柔らかく仕上がるし
ロールキャベツも小さじ一杯の重曹を入れるだけで超短時間でとろとろに柔らかく
しかもキャベツ特有のクサミも消えて美味しく仕上がるとか。