牡蠣ってシーズンになればそれこそ捨てるほど獲れて
牡蠣小屋で食い放題になるわけだから自社工場を作って
大量の干し牡蠣を自主生産するならおそらくラーメンやその他の料理に気軽に使えるようになる。
個人店では不可能な技。