最近だと養殖以外なかなか鰻屋でさえ流通してないよな。
養殖には養殖の良さが確かにあるけれども、やはり天然のほうが旨いよな。
まあ、養殖の方が徹底的に管理できるから自然以上の味を出すことは
可能なんだろうが安く早く多く作るための養殖ばっかだし。

食通ほど白焼きを好むと言われてるけど今のところ俺は白焼きは好みじゃないな
鰻に関してはやっぱタレ焼き派。でも鰻を極めていけば白焼きに行き着くよ予感はあるw
穴子も好きなんやけど、アナゴに関しては白焼き派だわ。

銀ブナ食べたことないな。味を例えると臭みのない鯉のような味？
川魚って旨いのにあんま流通してないよな。
ニジマスやヤマメも旨いのに流通しているのは鮎ばかり。
あと、海川含めて一番旨いと思う魚１つあげてと言われたらどうする？
まあこればかりは正直自分で言っていてなんだが選べないし、その日の気分で
変わるとしか言えないってのはわかる。
それを踏まえた上で、それでもあえて決めるなら何をあげる？



俺的にはベタすぎるけどフグ。