>>764　スコットランドピート(スモークを混ぜるとかね
サクラは短時間で良い味・色味が付きやすいけど、やりすぎるときつい　トゲが出る
そういう意味ではクルミ・オニグルミ・ヒッコリーなどのクルミ科が
スモーク時間に対してのタイトさがサクラなどよりは緩く、アバウトで良いかも

そこまでハマらなくても、1種だけ勧める・常備するなら
どの素材にも使いやすいクルミでおｋ