高卒さん、もしくは他の方で分かる方いらしたら教えてください

各通貨ペア(BTC建、BUSD建、USDT建など)あると思いますが、取引高は合計ではなく
これら各通貨のペアごとになりますか？
例えば、とある通貨はBTC建では取引高が上がってきてるのが確認できるけどUSDT建ではあまり変わっていない
いっぽうで、とある通貨はUSDT建では取引高が上がってきてるのが確認できるけどBTC建ではあまり変わっていない
といったこともあるのでしょうか？
となると、どのペアをウォッチしておくのが賢いのでしょうか？もしくはペア通貨関係なく取引高が上がってきている通貨をペア通貨全体でのランキングで捉える方法はありますか？