国内の取引所は業績公表してるから透明性は高い
年度の決算のみだから直近のデータは見れないけどね
直近のデータを参考にしたいなら上場してるところで、海外はCoinbase国内はCoincheck(マネックス)あたりをチェックしておけば大体の傾向は掴めると思う