3070はVRAM温度よりも、概ね低い値になるジャンクション温度しか見られないので、心理的に冷えているような気持ちになるだけ
実際問題として同じGDDR6でクロック、電圧もほぼ同じRX6000シリーズではVRAM90℃なんて珍しくもない訳で、GDDR6Xじゃないから3070は大丈夫！なんてことはない