XCH円転して、新たにplottingマシーン作ろうと思うんだけど、ワークステーションクラスで組むべきかね？

今のところ考えてる構成は
ASUS Prime X570-Proに5950X
メモリ64GB
システム 転がってる適当なM.2
Temp SSD M.2 Sabrent 2TB x 2
Temp 2 SSD M.2 Sabrent 2TB
ASUS M.2 x16 GEN4 (PCIeにM.2 4枚させるやつ このマザボなら+2枚)

これで、1日何plotsできるか。、、ちなみに電源ケースも入れて30万くらいかな