1月1日になる瞬間までにすべてを日本円にしてしまえば
その日本円での合計の金額をマイニングによる収入としてしまえるんじゃないの？

BTCレートが600万円のときに1BTC報酬もらったとしても
全部まとめて円転するときのレートが500万円なら500万円が収入という扱いで