異なるブロックチェーンを結びつける仕組みは銀行間では既に実証実験に入っている。
しかも中央銀行レベルで。

「シンガポールとカナダの中央銀行 デジタル通貨のクロスボーダー決済実験に成功」
https://jp.cointelegraph.com/news/singapore-and-canada-central-banks-complete-first-cross-border-blockchain-payment

jpmなどそれぞれが異なるステーブルを使ったとしても相互をコネクトする仕組みと運用を行えば取引所を通す必要は全くないし、第3者を間に挟む必要もない。
その方向に進むよ。