マイニングを最終目標にせずに、新マシン組むつもりくらいでRYZEN+GTX1080あたりで環境作って、
適当に好きな新規コイン掘れば良いんじゃね？
市場に出てきたばかりの無名コインとか笑えるくらい大量に吹き出すし、それが一発当たると
万単位に化けたりするから、遊び半分でやるには面白いと思うよ。
POS/POWハイブリッド型コインを掘って、CoinsMarketsあたりに預けて自力マイニング+POSステークの
二重増加するのを見るのも楽しいよ。