【らーめん再遊記】河合単総合　64杯目 【銀平飯科帳】

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ここはビッグコミックスペリオールで連載中のらーめん再遊記
休載中の【銀平飯科帳】について語るスレッドです。

次スレは>>980が立てて下さい。

※前スレ
【らーめん再遊記】河合単総合　63杯目 【銀平飯科帳】

https://fate.5ch.net/test/read.cgi/comic/1760867066

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うんちく自体にそこまでは文句ないんだけど
なんにも進んでないな

説得の部分がまあサッポロ一番売れてるしくらいしかないし
まあ判定の理由はまた次回だしな

有栖(芹沢)の勝利は間違いないとして、このまま決着で佐橋がペシャンコになるのか？
おそらく再起不能にする何らかの決定打があるのだろうし、それは楽しみにしている

佐橋がヨガやっているの、作者は読者が爆笑していると思い込んでそう

スレでポロイチの話ししてたらポロイチ塩出てきて草

毒も喰らい、栄養も喰らう
化調も喰らい、無化調も喰らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。

サッポロ一番のうまさはそれこそメーカーの人が長年の研究で作り出したものなのに、
私個人では再現が不可能なのでを化調を使った人工的な不自然な旨さを再現しましたって雑だな
ほとんどのラーメンが化調使ってるがサッポロ一番の味にはならない
舌がピリピリするほど大量に化調入れればとかね。サッポロ一番食べて別に舌がピリピリすることもない
理論の飛躍が無茶苦茶

そりゃサッポロ塩ラーメンを意識した物を作れだからサッポロ塩ラーメンそのものじゃねぇよ

>>515
サッポロのどこを意識してるの？

化学調味料て最初から塩とか砂糖みたいな名前だったら全く違う歴史を辿ったんだろうな
名前をいじってうま味調味料にしてもねえ

科学(化学)という言葉が万能だった
夢を見ていた時代に生まれたから

無化調はもう古いよ
これからは無旨味だよ

要するにカチョードバドバこそ塩ラーメンの原点+タンメンはカチョーメインの塩ラーメンである
の二本立てで作ったってことやろ

過去スレでサッポロ塩を言い当てた奴がいる。
俺だ。

>>520
そういう捉え方をされるから今回の描き方は問題
サッポロ一番の旨さは工場で様々な調味料を組み合わせた人工的な旨さだが私にはそれが分からないので化学調味料を入れました？
全然サッポロ一番が売れてる理由の解析ができていない
これサンスターに許可取ったり取材ちゃんとしてないのか。製品名持ち出した割に説明が雑すぎる

俺もこのレス書いたけどこれならサッポロ一番を芹沢が調理して出したほうがまだ清々しかったな

19 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW bb81-nBia) sage　 2025/07/05(土) 21:09:56.21 ID:nw/DbtSZ0
サッポロ一番塩より美味い塩ラーメンって存在するの？

>>517
昔は淡味って名前だった

UMA味覚糖

化調が基本グルタミン酸ナトリウムだから塩の一種って話にするんだろ

今までで1番しっくりくる話だったかもしれん
インスタントラーメンこそ大衆にとっての塩ラーメンっていうあの理屈は

次回の相手側チームのやられ方に期待

>>522
サンスターはデンタルケアの会社では…

ミスター・サンヨー

>>489
マジレスやめてーw

ラーメン清流房グループくらいの規模の会社だったら業務用のうま調なんて何でも手に入るだろ。
ただ芹沢自身が使い慣れてないから勝手が分からないってだけで。
(あと清流房では使わないから持続的な取り引きにはならない)
芹沢の能力なら、これから研究すればうま調だけでビリビリしないラーメンの開発も可能だろう。

舌ビリも慣れや鈍感で問題ない人が多いからなー

長期間ラーメン断ちしてた人や、タバコやめた等の味覚鈍くなる要素減らした人が
今のラーメン食べると舌痺れても駄目、となる事がよくあるとか

サッポロ一番カップスター味が忘れられがち

>>529
カップスターで勘違いした

漫画に実在する商品を勝手に出すとその企業から漫画家宛に商品送って来るみたいな話あったよね

言うほどサッポロ一番塩ラーメン食べてないな
休日は出かけて昼は外食する事が増えたせい

インスタントをバカにしているわけではないが札幌一番塩ラーメンなんて食べたことがない

今日から3日間、幸楽苑で郡山ブラックが500円で食えるぞ

サッポロ１番で何が一番うまいかで喧嘩になる種なのに（きのこたけのこ論争みたいなやつ）
このマンガは塩って決めやがった

サッポロ一番あんま食ったことないけど奇跡的なバランスで作られてるって感じ？

ポロイチは味噌の一強時代が長かったからな
内容の是非はともかく久々に読み応えあった

>>540
別にサッポロ一番で塩が一番うまいなんて言ってないっしょ？
どんな塩ラーメンよりも圧倒的に愛されてきたと言ってるだけで

>>540
塩とんこつ美味かったわ

>>543
読み直してくる

>>523
まさかこれが核心とは

インスタントを自分流に改良したのが万人向けのラーメンってことで結論づけるか

インスタントとか一番美味いじゃなくて日本人の塩ラーメンの原点、塩ラーメンを広めた&食べられてるのがサッポロ塩ラーメン
その中に自然には出せない人工的で不自然なうまみがある、工場みたいな複数の調味料で製造するのは不可能だから代わりに化学調味料を使った

ホント話し進まないね

万人向けは結論出してこれだと決めるようなものでもないだろう
終わることのない果てしなき求道の道なのだ

922 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd9f-0ZiE) sage 2025/03/31(月) 05:22:10.92 ID:IuwgaDdid
スレも漫画も飛ばし読みしかしてないんだけど、
この対決展開年内に終わるの？

923 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 7f39-DK+m) 2025/03/31(月) 06:19:47.55 ID:ULQEy5B20
多めに見ても1試合3話以上はかからんだろうからまあ余裕だろ

↑お前出てきて謝罪しろ

そろそろ3巻分にまたがりそう？

つまり定番の塩ラーメンがないという前提でやっていたが
よく読むと数話前に函館塩ラーメンが一番普及してるというセリフがあった以上
現状の読み違えということでは

インスタントラーメンもラーメン文化の一部であるという事を認識しているかどうか

誰か俺(>399)も褒めてくれ。
https://i.imgur.com/D9L9iTS.jpeg

あくまでいくつも出した冗談の一つで推測した理由がなけりゃ無意味

貧乏な庶民の発想が正しいのは必然だよね

日高屋でタンメン食べてきた
ラー油をアホほどぶちまけると美味い！

>>551
ごめんね！

>>554
すごいね！

ポロイチ塩がなければ塩爺のラーメンも完成しなかった

まぁどうあれこれで有栖の勝ちは納得だな
任せたとはいえ、芹沢の予定してたラーメンだと互角、悪くて負けそうだし
有栖の要望が勝因だった

有栖芹沢が勝つのはもう最初から分かりきってるけど今回はどんな感じでねちっこく倒すのかが見たいのよね
ていうかもう武田いらないんだけど　話の腰を折る以外の役目無いじゃん

佐橋、お前の腕は凄かったよ…
だが有栖となら佐橋に並べる、佐橋を越せる。評論家は必要！という無難な落とし所か

塩に定番が無いというのなら味噌はサッポロ一番味噌が売れてるし、醤油ラーメンは日清カップヌードルが一番売れてるということになる
インスタントと普通のラーメンを混ぜるのはどうなのか。そりゃ売り上げはインスタントの方が多いだろうが
塩は不人気メニュー、塩は定番がない、塩はサッポロ一番以下と言っちゃったら全国の塩で頑張ってる塩ラーメン屋さんが可哀想

>>562
何言ってんだ
一話引き延ばす役割は果たしたろ(震え声

うどんはどん兵衛で焼きそばはUFOでいいの？

みんなは佐橋のヨガ落ちに大笑いしているかい？

カップヌードルレギュラーは醤油ラーメンに入れていいんだろうか

あとはサッポロ一番の旨さの理由を全く解説していない
みんなが美味いと言ってるから。一番売れているからでこのスレのサッポロ一番と適当に書いた素人並みの解説
不自然で人工的な旨さを再現するために舌がピリピリするほど化調を入れまくってサッポロ一番の味に近づけましたとかサッポロ一番の工場の人が聞いたら怒りそうな無茶苦茶な解説
これで評論家すごい！ってなると作者は本気で思ってるのかね

塩ラーメンのインスタント麵ってあるにはあるけど、サッポロ一番が一番有名か

銀平飯科帳っていつ連載再開するの？
第1部完で打ち切り？ずっと待ってるんだけど

スペリオール編集部に手紙でも送れ、銀平より才遊記よりも再遊記のほうが長期連載になったけどね
しかも作画の河合は６０を過ぎている

今回は解説自体は面白かったけどね確かに試合が長すぎだが
前戦の武田VSグルタ悪過ぎたからそれでも面白く感じるわ

化調は素材の旨味をより引き立てるための物でOK？

たくさん入れると舌がピリピリする弊害があります？
塩ラーメンにたくさん入れるとサッポロ一番塩の人工的な不自然な旨さが再現できます？？

なんか化調の解釈もおかしなことになってるな

トリリオンゲームの作画は81歳だけどな

店の自己満足より客の食事満足度が何より大事ってことで勝負がつかないと佐橋と取り巻きを叩き潰す事にならないのでもう一押し欲しいところですね

化調でなくとも、過剰な旨味とそれに見合う味付けで痺れる人達いるからね

人工的な不自然な旨さを誤解してないか？
サッポロ塩ラーメンそのものを作るんじゃねぇぞ？
和食職人のジジイも言ってたがインスタントラーメンやスナック菓子や糖分たっぷりの炭酸ジュースのジャンクでシンプルで刺激的なものも『人工的な不自然な旨さ』な訳
化調はその中の色んな種類がある『人工的な不自然な旨さ』の中の一つ

だから入れすぎなんんだよ

>>579
化調の人工的で不自然な旨さって何？
旨味成分としては天然の物と変わらないでしょ
何が不自然なの？

化調が天然とかシリーズ読み直せよ

世の中には化学調味料を入れた塩ラーメンが星の数ほどあるけどその塩ラーメンはサッポロ一番塩をにならないの？
なぜ化学調味料を入れたらサッポロ一番塩を意識した味になるのかこれの説明も全くできていない
サッポロ一番塩には塩分が入っているから塩を入れてサッポロ一番塩の味に近づけましたというくらいの雑さ

>>580
量の説明もされてないんだよな
舌がピリピリするくらい入れるとかどんだけ入れてるのかと
そうでもないしないと塩ラーメンは美味くならないとかどんだけ欠陥ラーメン扱いなんだか

>>581
舌がビリビリするほど旨みがある無化調料理食べたことある？

料理に電気は虹色ラーメンじゃなくて私立味狩り学園じゃなかったけ？

サッポロ塩ラーメン＝スナック菓子＝糖分たっぷりの炭酸ジュース＝芹沢の化調タンメン

全部同じ人工的で不自然なうまさがある料理や飲み物
マックのハンバーガーやケンタッキーのチキン、ミスドのドーナツも含めて

モヤシを油で炒めるととんでもなく美味しい何かがでてくるよね

>>585
化調入ってても舌がビリビリする料理食べたことないけど
サッポロ一番塩食べて舌がビリビリしたこともない。化調お玉で三杯くらい入れたらビリビリするの？

どんな調味料でも入れすぎると刺激を感じるだけ

いや、刺激じゃなくてなんか麻痺するよな

味の素を直接舐めると苦いというかエグいというか

まあ何にしても淡口はそりゃ評価されないとまた自分自身で証明しちゃいましたねって

化学調味料の舌がビリビリってのよくわからんのよね
鈍いだけかもしれんが
刺々しい感じならわかるんだけど

化学調味料ってドバドバいれても一定以上は味変わらんのじゃなかった？
しびれさすためにドバドバいれたん？

結論としては麻薬入りラーメンが究極ということになりそうだな
人間にとって最高の美食は麻薬だったか

うま調ってうまみが強すぎてバランス崩すってのはわかる。
ただ、ラーメンはアンバランスだからな。

客を虜にできるなら手段は問わないって理屈なら麻薬が最強の美食
その世界に進むなら化調なんて底辺の雑魚

情報を食べてる人達のすくつはここですか？

>>585
ないけど中国人が入れてる量を見たらどんな体調不良になっても当然だと思う
あんなもんをもし砂糖か塩でやってたら食えたもんじゃねぇ

うま味調味料は多めに入れるとなんか喉が乾くなぁくらいにしか感じた事はない

未だに化学調味料を貶める人はどうかと思うけど手放しで重宝するのもなあ
確かに似たような味にはなるわ

審査員の和食料理人の「家ではジャンクな菓子や甘い炭酸ジュースを楽しんでる」はいい援護射撃

ジャンクでしか出せない味ってあるよな
カップヌードルてラーメンの味じゃ無いけど無性に食いたくなる時があるわ

いまさら大量生産できるジャンクな既製品はコンビニやスーパーやチェーン店にいくらでも並んでいて誰でも何もしなくても既に食べ放題だから
だからそれ以上の何か特別なものを求めてお店を探すんだ

>>589
そりゃサッポロ一番塩に化調入ってないからな
和食職人の言ってたジャンクな菓子や甘い炭酸ジュースにだってほとんど化調入ってないし、化調入ってりゃ必ず人工的な不自然なうまさが出る訳でもないし
君の味覚が間違えてる可能性あるが

サッポロ一番塩らーめん
＞調味料（アミノ酸等）

サッポロ一番　塩らーめん

厳選された小麦粉に山芋の粉を練り込んだモチモチ食感のめんは、喉越しの良いみずみずしさが特長です。スープはチキンとポークをベースにオニオン、ガーリックなどの野菜のうまみと香辛料を絶妙なバランスで配合し、すっきりしながらも具材の味をしっかり受けとめる、真似のできないコク深い味わいに仕上げました。また別添の「切り胡麻」がスープに豊かな風味を添えています。


油揚げめん（小麦粉（国内製造）、食用油脂（ラード、植物油脂）、でん粉、食塩、やまいも粉）、スープ（食塩、香辛料、砂糖、ねぎ、チキン調味料、味付豚肉、野菜粉末、ポーク調味料、鶏肉野菜調理品、かつお節調味料、チキンエキス、ポークエキス）、やくみ（ごま）／調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、かんすい、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、酸味料、クチナシ色素、ビタミンＢ２、ビタミンＢ１、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・やまいもを含む）