【らーめん再遊記】河合単総合　64杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　63杯目 【銀平飯科帳】

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才遊記よりも長くなったのはしょーもなかったわ

ラーメンにライス付けるのは家系ぐらいだなぁ

京都木屋町にある長浜ラーメンみよしは、平日ランチ時（11時〜17時）はライス50円で提供しているわ

具が九条ネギだけの塩ラーメン作ってみるかな。
材料がそれしかないんだけど。

>>465
家系の定義にライスの無料提供ってのがあるから

>>461
ライスには高級食材が使われてるから

なんでライスを格安で提供するのかという理由をカネオくんでやっていたけど、スープを全部飲んでほしいかららしい
スープを廃棄するとグリストラップが詰まるので、なるだけ減らしたいんだとか

ラーメンに炒飯はたまに食うけどラーメンライスって馴染みないなあ
上で言われてるラーメンスープで雑炊も趣味じゃないし

家系とかだとグリストラップ問題がでかそうだな、二郎なんかはそうでもないっぽい、というか追い飯できねえ

ライス無償で提供してもスープで雑炊とかにして食べきってくれたら廃棄にかかる金が無くなるんだよな
俺等も麺大盛りとかにしなくて済むから助かる
塩分は取り過ぎになるがな…

俺がスープ飲み干すのは歓迎されてたんか

まあ家でカップ麺のスープ飲み干すのは捨てるのめんどくさいからだもんな

塩を摂りすぎたら水飲んで薄めればいいじゃん

ライスの無料や格安サービスはグリストラップ掃除の手間省くためか、なるほどなあ
才でもやってたが見た目が実に汚いし掃除大変そうだったもんな

家系の無料ライスとか不味すぎてタダでもいらんわ
スープは普通に残す

結局ラーメンはスープが飲食に適さない贅沢な調味料みたいなもんだからそこは一生つきまとうね

バカは何故総括したがるのかね

ラーメン屋というか飲食店がもはや成り立たない(チェーン除く)
だいたいキチガイガキクレーマーのせい

ラーメン好き以外から文句言われそうで言われない箇所なんよな

スープ部分にかかってる費用を理解してるラーメン嫌い
この2条件を満たさないと、この点を指摘しにくい

>>481
成り立ってる店ならいくらでもあるぞ
まぁ、あんたが経営したらどんな商売も成り立たなそうだけど

>>483
貴方が個人店と思ってるのだいたいチェーン(出資)店ですよ

丸亀製麺みたいにスープは客がレバーを倒して継ぎ足す汁かけラーメン方式にすれば良い
北条氏政級のおっちょこちょいでもなければちゃんと客は自分が食い切れる分だけのスープをかけることだろう

汁をうまく入れられない客は店側から「嗚呼、あの客はきっと家を滅ぼすであろうよ」と値踏みされるのか

油そばはボロい商売のままなのか？スープ作らなくていいし

油そばは一度食ったきりで二度と食べてないが
この世に油そば好きっているのかな

>>476
水を飲んだって摂った塩分は消えないだろ
砂糖で中和するぐらいしかない

ドンガバチョ方式はやめろ！水がないなら海水を飲んで中和するために砂糖を大量飲み→重病になる

俺の427の質問に戻るけど塩が悪いのか水が悪いのか

串カツみたいに二度漬け禁止のスープを店で共有する

創業以来客の残したスープを毎日カメに継ぎ足し続けた秘伝の味

>>489
砂糖で中和はできないよw

油そばって大盛りまで無料多いがスープOFFでラーメンより材料費掛からん分客に還元してるのか？

>>493
沸騰させて一度濾せば良さそうだな

ハゲの食べ歩きでやってたけど大盛りは
要らん客への代わりの無料サービスを
提供する店もあるしな。

ぶっちゃけ大盛りにしてもそんなにコストは変わらない

塩分中和するのはカリウムや
トマトジュース飲め

ネタバレ
年内に決着がつく

>>484
へー、どうやら生きている世界が違うようだ

>>500
頭発達かな

>>470
ラオタの消化器=グリストラップって事か

健康を考えてラーメンじゃなくあんかけ焼きそばメインにするか

>>501
チェーン（出資）店しかない世界には生きたくないかな
うちの生活圏、美味しい個人店もたくさんあるし

まぁ、どんな商売でも資本関係と無縁ではないだろうけど、
それをチェーンと言うのは発達以前の言語障害でしかないわな

>>484
金主が居る店のことをチェーン店は普通に草

サッポロ一番塩ラーメン

解説の内容は悪くなかった
けどここまで話を引っ張りすぎたから読んでて盛り上がりに欠ける
美味いラーメンだけどスープが冷めて麺が伸びてる感じ

うんちく自体にそこまでは文句ないんだけど
なんにも進んでないな

説得の部分がまあサッポロ一番売れてるしくらいしかないし
まあ判定の理由はまた次回だしな

有栖(芹沢)の勝利は間違いないとして、このまま決着で佐橋がペシャンコになるのか？
おそらく再起不能にする何らかの決定打があるのだろうし、それは楽しみにしている

佐橋がヨガやっているの、作者は読者が爆笑していると思い込んでそう

スレでポロイチの話ししてたらポロイチ塩出てきて草

毒も喰らい、栄養も喰らう
化調も喰らい、無化調も喰らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。

サッポロ一番のうまさはそれこそメーカーの人が長年の研究で作り出したものなのに、
私個人では再現が不可能なのでを化調を使った人工的な不自然な旨さを再現しましたって雑だな
ほとんどのラーメンが化調使ってるがサッポロ一番の味にはならない
舌がピリピリするほど大量に化調入れればとかね。サッポロ一番食べて別に舌がピリピリすることもない
理論の飛躍が無茶苦茶

そりゃサッポロ塩ラーメンを意識した物を作れだからサッポロ塩ラーメンそのものじゃねぇよ

>>515
サッポロのどこを意識してるの？

化学調味料て最初から塩とか砂糖みたいな名前だったら全く違う歴史を辿ったんだろうな
名前をいじってうま味調味料にしてもねえ

科学(化学)という言葉が万能だった
夢を見ていた時代に生まれたから

無化調はもう古いよ
これからは無旨味だよ

要するにカチョードバドバこそ塩ラーメンの原点+タンメンはカチョーメインの塩ラーメンである
の二本立てで作ったってことやろ

過去スレでサッポロ塩を言い当てた奴がいる。
俺だ。

>>520
そういう捉え方をされるから今回の描き方は問題
サッポロ一番の旨さは工場で様々な調味料を組み合わせた人工的な旨さだが私にはそれが分からないので化学調味料を入れました？
全然サッポロ一番が売れてる理由の解析ができていない
これサンスターに許可取ったり取材ちゃんとしてないのか。製品名持ち出した割に説明が雑すぎる

俺もこのレス書いたけどこれならサッポロ一番を芹沢が調理して出したほうがまだ清々しかったな

19 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW bb81-nBia) sage　 2025/07/05(土) 21:09:56.21 ID:nw/DbtSZ0
サッポロ一番塩より美味い塩ラーメンって存在するの？

>>517
昔は淡味って名前だった

UMA味覚糖

化調が基本グルタミン酸ナトリウムだから塩の一種って話にするんだろ

今までで1番しっくりくる話だったかもしれん
インスタントラーメンこそ大衆にとっての塩ラーメンっていうあの理屈は

次回の相手側チームのやられ方に期待

>>522
サンスターはデンタルケアの会社では…

ミスター・サンヨー

>>489
マジレスやめてーw

ラーメン清流房グループくらいの規模の会社だったら業務用のうま調なんて何でも手に入るだろ。
ただ芹沢自身が使い慣れてないから勝手が分からないってだけで。
(あと清流房では使わないから持続的な取り引きにはならない)
芹沢の能力なら、これから研究すればうま調だけでビリビリしないラーメンの開発も可能だろう。

舌ビリも慣れや鈍感で問題ない人が多いからなー

長期間ラーメン断ちしてた人や、タバコやめた等の味覚鈍くなる要素減らした人が
今のラーメン食べると舌痺れても駄目、となる事がよくあるとか

サッポロ一番カップスター味が忘れられがち

>>529
カップスターで勘違いした

漫画に実在する商品を勝手に出すとその企業から漫画家宛に商品送って来るみたいな話あったよね

言うほどサッポロ一番塩ラーメン食べてないな
休日は出かけて昼は外食する事が増えたせい

インスタントをバカにしているわけではないが札幌一番塩ラーメンなんて食べたことがない

今日から3日間、幸楽苑で郡山ブラックが500円で食えるぞ

サッポロ１番で何が一番うまいかで喧嘩になる種なのに（きのこたけのこ論争みたいなやつ）
このマンガは塩って決めやがった

サッポロ一番あんま食ったことないけど奇跡的なバランスで作られてるって感じ？

ポロイチは味噌の一強時代が長かったからな
内容の是非はともかく久々に読み応えあった

>>540
別にサッポロ一番で塩が一番うまいなんて言ってないっしょ？
どんな塩ラーメンよりも圧倒的に愛されてきたと言ってるだけで

>>540
塩とんこつ美味かったわ

>>543
読み直してくる

>>523
まさかこれが核心とは

インスタントを自分流に改良したのが万人向けのラーメンってことで結論づけるか

インスタントとか一番美味いじゃなくて日本人の塩ラーメンの原点、塩ラーメンを広めた&食べられてるのがサッポロ塩ラーメン
その中に自然には出せない人工的で不自然なうまみがある、工場みたいな複数の調味料で製造するのは不可能だから代わりに化学調味料を使った

ホント話し進まないね

万人向けは結論出してこれだと決めるようなものでもないだろう
終わることのない果てしなき求道の道なのだ

922 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ｽﾌﾟｰﾌﾟ Sd9f-0ZiE) sage 2025/03/31(月) 05:22:10.92 ID:IuwgaDdid
スレも漫画も飛ばし読みしかしてないんだけど、
この対決展開年内に終わるの？

923 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW 7f39-DK+m) 2025/03/31(月) 06:19:47.55 ID:ULQEy5B20
多めに見ても1試合3話以上はかからんだろうからまあ余裕だろ

↑お前出てきて謝罪しろ

そろそろ3巻分にまたがりそう？

つまり定番の塩ラーメンがないという前提でやっていたが
よく読むと数話前に函館塩ラーメンが一番普及してるというセリフがあった以上
現状の読み違えということでは

インスタントラーメンもラーメン文化の一部であるという事を認識しているかどうか

誰か俺(>399)も褒めてくれ。
https://i.imgur.com/D9L9iTS.jpeg

あくまでいくつも出した冗談の一つで推測した理由がなけりゃ無意味

貧乏な庶民の発想が正しいのは必然だよね

日高屋でタンメン食べてきた
ラー油をアホほどぶちまけると美味い！

>>551
ごめんね！

>>554
すごいね！

ポロイチ塩がなければ塩爺のラーメンも完成しなかった

まぁどうあれこれで有栖の勝ちは納得だな
任せたとはいえ、芹沢の予定してたラーメンだと互角、悪くて負けそうだし
有栖の要望が勝因だった

有栖芹沢が勝つのはもう最初から分かりきってるけど今回はどんな感じでねちっこく倒すのかが見たいのよね
ていうかもう武田いらないんだけど　話の腰を折る以外の役目無いじゃん

佐橋、お前の腕は凄かったよ…
だが有栖となら佐橋に並べる、佐橋を越せる。評論家は必要！という無難な落とし所か