【らーめん再遊記】河合単総合　64杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　63杯目 【銀平飯科帳】

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>>427
1. 高血圧→動脈硬化→脳血管疾患・心疾患
2. 胃がんリスク上昇

体型がやっぱりその人の健康を物語っていると思う。
>>439
「完まくしたら半額にします！」て店が出ても良いのになあ

半額にするには定価を倍にして二千円の壁を超えとかないと経営が成り立たない

まあ健康の事考えたら
スープは飲むものではないのは確か
ジャンクフードである限り逃れられない

ラーメンはスープ料理だろ。メイン残してどうすんじゃ

元気一杯も命かけて作ったスープを飲む前に高菜食ったからブチ切れられたけど
スープ残したら叱られるかは分からないからな

残したスープ持ち帰りOK(容器は客が用意する)を認めてほしいんだよな。
食品衛生法に引っかかるとか言われてるが、別に良いじゃん。

残されたスープは再利用すべきだな。鍋だって汁再利用するじゃん

>>448
食中毒等起きた時の責任問題があるからねー
テイクアウト等を、時間大分経過してから食べて腹壊しても、嘘ついて責める輩が多過ぎる

そして、油強い材料の消費期限問題はラーメンだと特に深刻
不人気メニューや、期間限定メニューを期間ギリで頼んだ時に、腹壊す率の高さよ

>>407
それは発でフジモンがやった

スープの持ち帰りなら天一でやってるだろ

明日やっと早読みで読める、五週間も待たされたぜ

牛乳瓶に入れて持って帰って薄めて飲んで材料を分析しないとね

鍋のシメはみんなのお椀のつゆを戻しておじやにするんだよな
みんなの汁を戻すから尊いんだ。絆が深まるんだ

鍋料理は親睦深まるからね
美味しんぼもそう言ってる

「私はジャガイモさえ入ってればいいわよ」

ラーメン食った後のスープで雑炊作ってくれる店あったけど
検索したら潰れてた
最後に行ったの15年以上前だしな

ライス注文して放り込めばええやろ

>>458
客同士の絆を深めるためスープ温める鍋は一々洗わずそのまま使うんだな
その日最初に雑炊頼んだ客だけ絆を深められない

東京だと、普通のライス300円のラーメン屋あると聞いて驚愕する自分

芹沢も「ハンチョウ」みたいな感じでやってれば、上手く続けられる事も出来たと思うんだよなあ…
原作の自己満足で終始完結してるだけに残念だよ

なんで上から目線なんだよ

才遊記よりも長くなったのはしょーもなかったわ

ラーメンにライス付けるのは家系ぐらいだなぁ

京都木屋町にある長浜ラーメンみよしは、平日ランチ時（11時〜17時）はライス50円で提供しているわ

具が九条ネギだけの塩ラーメン作ってみるかな。
材料がそれしかないんだけど。

>>465
家系の定義にライスの無料提供ってのがあるから

>>461
ライスには高級食材が使われてるから

なんでライスを格安で提供するのかという理由をカネオくんでやっていたけど、スープを全部飲んでほしいかららしい
スープを廃棄するとグリストラップが詰まるので、なるだけ減らしたいんだとか

ラーメンに炒飯はたまに食うけどラーメンライスって馴染みないなあ
上で言われてるラーメンスープで雑炊も趣味じゃないし

家系とかだとグリストラップ問題がでかそうだな、二郎なんかはそうでもないっぽい、というか追い飯できねえ

ライス無償で提供してもスープで雑炊とかにして食べきってくれたら廃棄にかかる金が無くなるんだよな
俺等も麺大盛りとかにしなくて済むから助かる
塩分は取り過ぎになるがな…

俺がスープ飲み干すのは歓迎されてたんか

まあ家でカップ麺のスープ飲み干すのは捨てるのめんどくさいからだもんな

塩を摂りすぎたら水飲んで薄めればいいじゃん

ライスの無料や格安サービスはグリストラップ掃除の手間省くためか、なるほどなあ
才でもやってたが見た目が実に汚いし掃除大変そうだったもんな

家系の無料ライスとか不味すぎてタダでもいらんわ
スープは普通に残す

結局ラーメンはスープが飲食に適さない贅沢な調味料みたいなもんだからそこは一生つきまとうね

バカは何故総括したがるのかね

ラーメン屋というか飲食店がもはや成り立たない(チェーン除く)
だいたいキチガイガキクレーマーのせい

ラーメン好き以外から文句言われそうで言われない箇所なんよな

スープ部分にかかってる費用を理解してるラーメン嫌い
この2条件を満たさないと、この点を指摘しにくい

>>481
成り立ってる店ならいくらでもあるぞ
まぁ、あんたが経営したらどんな商売も成り立たなそうだけど

>>483
貴方が個人店と思ってるのだいたいチェーン(出資)店ですよ

丸亀製麺みたいにスープは客がレバーを倒して継ぎ足す汁かけラーメン方式にすれば良い
北条氏政級のおっちょこちょいでもなければちゃんと客は自分が食い切れる分だけのスープをかけることだろう

汁をうまく入れられない客は店側から「嗚呼、あの客はきっと家を滅ぼすであろうよ」と値踏みされるのか

油そばはボロい商売のままなのか？スープ作らなくていいし

油そばは一度食ったきりで二度と食べてないが
この世に油そば好きっているのかな

>>476
水を飲んだって摂った塩分は消えないだろ
砂糖で中和するぐらいしかない

ドンガバチョ方式はやめろ！水がないなら海水を飲んで中和するために砂糖を大量飲み→重病になる

俺の427の質問に戻るけど塩が悪いのか水が悪いのか

串カツみたいに二度漬け禁止のスープを店で共有する

創業以来客の残したスープを毎日カメに継ぎ足し続けた秘伝の味

>>489
砂糖で中和はできないよw

油そばって大盛りまで無料多いがスープOFFでラーメンより材料費掛からん分客に還元してるのか？

>>493
沸騰させて一度濾せば良さそうだな

ハゲの食べ歩きでやってたけど大盛りは
要らん客への代わりの無料サービスを
提供する店もあるしな。

ぶっちゃけ大盛りにしてもそんなにコストは変わらない

塩分中和するのはカリウムや
トマトジュース飲め

ネタバレ
年内に決着がつく

>>484
へー、どうやら生きている世界が違うようだ

>>500
頭発達かな

>>470
ラオタの消化器=グリストラップって事か

健康を考えてラーメンじゃなくあんかけ焼きそばメインにするか

>>501
チェーン（出資）店しかない世界には生きたくないかな
うちの生活圏、美味しい個人店もたくさんあるし

まぁ、どんな商売でも資本関係と無縁ではないだろうけど、
それをチェーンと言うのは発達以前の言語障害でしかないわな

>>484
金主が居る店のことをチェーン店は普通に草

サッポロ一番塩ラーメン

解説の内容は悪くなかった
けどここまで話を引っ張りすぎたから読んでて盛り上がりに欠ける
美味いラーメンだけどスープが冷めて麺が伸びてる感じ

うんちく自体にそこまでは文句ないんだけど
なんにも進んでないな

説得の部分がまあサッポロ一番売れてるしくらいしかないし
まあ判定の理由はまた次回だしな

有栖(芹沢)の勝利は間違いないとして、このまま決着で佐橋がペシャンコになるのか？
おそらく再起不能にする何らかの決定打があるのだろうし、それは楽しみにしている

佐橋がヨガやっているの、作者は読者が爆笑していると思い込んでそう

スレでポロイチの話ししてたらポロイチ塩出てきて草

毒も喰らい、栄養も喰らう
化調も喰らい、無化調も喰らう
両方を共に美味いと感じ血肉に変える度量こそが食には肝要だ。

サッポロ一番のうまさはそれこそメーカーの人が長年の研究で作り出したものなのに、
私個人では再現が不可能なのでを化調を使った人工的な不自然な旨さを再現しましたって雑だな
ほとんどのラーメンが化調使ってるがサッポロ一番の味にはならない
舌がピリピリするほど大量に化調入れればとかね。サッポロ一番食べて別に舌がピリピリすることもない
理論の飛躍が無茶苦茶

そりゃサッポロ塩ラーメンを意識した物を作れだからサッポロ塩ラーメンそのものじゃねぇよ

>>515
サッポロのどこを意識してるの？

化学調味料て最初から塩とか砂糖みたいな名前だったら全く違う歴史を辿ったんだろうな
名前をいじってうま味調味料にしてもねえ

科学(化学)という言葉が万能だった
夢を見ていた時代に生まれたから

無化調はもう古いよ
これからは無旨味だよ

要するにカチョードバドバこそ塩ラーメンの原点+タンメンはカチョーメインの塩ラーメンである
の二本立てで作ったってことやろ

過去スレでサッポロ塩を言い当てた奴がいる。
俺だ。

>>520
そういう捉え方をされるから今回の描き方は問題
サッポロ一番の旨さは工場で様々な調味料を組み合わせた人工的な旨さだが私にはそれが分からないので化学調味料を入れました？
全然サッポロ一番が売れてる理由の解析ができていない
これサンスターに許可取ったり取材ちゃんとしてないのか。製品名持ち出した割に説明が雑すぎる

俺もこのレス書いたけどこれならサッポロ一番を芹沢が調理して出したほうがまだ清々しかったな

19 名無しんぼ＠お腹いっぱい (ﾜｯﾁｮｲW bb81-nBia) sage　 2025/07/05(土) 21:09:56.21 ID:nw/DbtSZ0
サッポロ一番塩より美味い塩ラーメンって存在するの？

>>517
昔は淡味って名前だった

UMA味覚糖

化調が基本グルタミン酸ナトリウムだから塩の一種って話にするんだろ

今までで1番しっくりくる話だったかもしれん
インスタントラーメンこそ大衆にとっての塩ラーメンっていうあの理屈は

次回の相手側チームのやられ方に期待

>>522
サンスターはデンタルケアの会社では…

ミスター・サンヨー

>>489
マジレスやめてーw

ラーメン清流房グループくらいの規模の会社だったら業務用のうま調なんて何でも手に入るだろ。
ただ芹沢自身が使い慣れてないから勝手が分からないってだけで。
(あと清流房では使わないから持続的な取り引きにはならない)
芹沢の能力なら、これから研究すればうま調だけでビリビリしないラーメンの開発も可能だろう。

舌ビリも慣れや鈍感で問題ない人が多いからなー

長期間ラーメン断ちしてた人や、タバコやめた等の味覚鈍くなる要素減らした人が
今のラーメン食べると舌痺れても駄目、となる事がよくあるとか

サッポロ一番カップスター味が忘れられがち

>>529
カップスターで勘違いした

漫画に実在する商品を勝手に出すとその企業から漫画家宛に商品送って来るみたいな話あったよね

言うほどサッポロ一番塩ラーメン食べてないな
休日は出かけて昼は外食する事が増えたせい

インスタントをバカにしているわけではないが札幌一番塩ラーメンなんて食べたことがない

今日から3日間、幸楽苑で郡山ブラックが500円で食えるぞ

サッポロ１番で何が一番うまいかで喧嘩になる種なのに（きのこたけのこ論争みたいなやつ）
このマンガは塩って決めやがった

サッポロ一番あんま食ったことないけど奇跡的なバランスで作られてるって感じ？