【らーめん再遊記】河合単総合　64杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　63杯目 【銀平飯科帳】

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ミキサーでちょっとかき混ぜたら白くなるのでは

今は豚骨は儲からないらしいな。

二郎系も家系もちゃん系もアウトやん

だからセントラルキッチン化したり
業務用ベースが増えるんだよな。

高名なラーメン評論家が仲介したラーメン居抜き物件にスープ奴隷がおまけで付いてくるなんてことは滅多に無いからな

>>403
当たり前と言えば当たり前
ハンバーガー屋が変な創作ハンバーガーみたいなのを毎年期間限定で出すのは「ああいうのは一時的には売れても一年通じて売れる定番商品にはならない」って理解してるからだ
変な創作バーガーが一時的にバズっても客はいずれ基本的な物に戻ってくる
ラーメンも所詮ジャンクフードだから潮流は同じ、変な創作ラーメンとかニューウェーブをやってもすぐ飽きて客は定番の醤油に戻ってくる

淡口らぁめんも大枠でいったら醤油ラーメンだけどな

>>408
儲からない以前に物件貸してもらえないらしい

>>414
そうなんだ…ロードサイドとかならまだ臭いは軽減されるから大丈夫なのかな

やっぱ臭いがキツイのは昔よりあたりが強くなってるよ
ファーストフードとかも下水に熱湯捨てて異臭を引き起こすようなのは避けてくれって言われるぐらいだし

不動産物件としては
飲食可のテナントは多いけど
重飲食可の条件で探すと極端に少なくなるからな
臭いや煙が出るところは近隣からの苦情が来るリスクがあるし
汚れが染み付いて建物の価値を損なう恐れもある

同じ問題を家系も抱えてるはずなんだがなー
今でも、各店舗でスープ作ってるのが主流だったよね？

なんでんかんでんのあった環七の山口ビルとか酷かったからな。
あたり一帯に豚骨臭が漂ってた

近所の食べログ100名店の煮干し系は仕込み時間に店の前を通るとヤバいわ
体調悪いと吐き気がする

一昔前のラーメンはそんなのばかりだった気がする
昔ながらの中華そばではなく～系のようなラーメンが流行りだした後の

>>420
仕込み時間に通るお前がヤバいぞニート

ラーメン屋は悪臭施設が結構あるからなあ

エセ夢追い人の中高年フリーターではなく社員だけど、バンド活動してる47歳が同じ職場にいます。

豚骨ラーメン屋は店の前臭くてなんぼ。鰻屋のけむりみたいなもの

結婚してないならバンドでも何でもやれば良いじゃない。
ラーメンは食い過ぎるなよ

塩分が水分を身体に溜めるという意味で良くないのは分かるんだけど、塩分自体もあかんのかね？

店のことより自分の体臭を気にしろよ
ケトン臭する奴とか周囲は地獄だぞ

ラーメンは食べ過ぎると体に悪いらしいですね

塩は一度に1キロ摂取したら死にます
まさに悪魔の調味料

ワシのうんこ１kg完食してみるかね？
達成者にはワシと取り巻きの糞尿MIX3日分をプレゼントしよう

道端の犬の糞は正に珍味
乾いた分味が凝縮されて濃厚な味わいだよ

水も飲みすぎると死にます
まさに悪魔の飲み物

空気はこの地球上で最も強力な毒ガスだからな

酸素も猛毒だからなあ

まあ人間年齢と消費カロリーにみあった食事があるだけよ

砂糖はなんかあやしいけど、油は割と平気な気がするね
摂取してもスルーするだけで

「ラーメンのスープは全部飲むと健康に悪いから残すよ」とか言ってる奴って
週3でラーメン食ってる様なデブが多いんだよね。

完まくは健康に良いって町田商店はもっと宣伝しろよ！

健康に悪いうんぬん以前に、スープだけ残る状態から飲み干す行為そのものを
ラーメン好きの一部しかしないんだよなー

皆大仏顔するんだろ

>>427
1. 高血圧→動脈硬化→脳血管疾患・心疾患
2. 胃がんリスク上昇

体型がやっぱりその人の健康を物語っていると思う。
>>439
「完まくしたら半額にします！」て店が出ても良いのになあ

半額にするには定価を倍にして二千円の壁を超えとかないと経営が成り立たない

まあ健康の事考えたら
スープは飲むものではないのは確か
ジャンクフードである限り逃れられない

ラーメンはスープ料理だろ。メイン残してどうすんじゃ

元気一杯も命かけて作ったスープを飲む前に高菜食ったからブチ切れられたけど
スープ残したら叱られるかは分からないからな

残したスープ持ち帰りOK(容器は客が用意する)を認めてほしいんだよな。
食品衛生法に引っかかるとか言われてるが、別に良いじゃん。

残されたスープは再利用すべきだな。鍋だって汁再利用するじゃん

>>448
食中毒等起きた時の責任問題があるからねー
テイクアウト等を、時間大分経過してから食べて腹壊しても、嘘ついて責める輩が多過ぎる

そして、油強い材料の消費期限問題はラーメンだと特に深刻
不人気メニューや、期間限定メニューを期間ギリで頼んだ時に、腹壊す率の高さよ

>>407
それは発でフジモンがやった

スープの持ち帰りなら天一でやってるだろ

明日やっと早読みで読める、五週間も待たされたぜ

牛乳瓶に入れて持って帰って薄めて飲んで材料を分析しないとね

鍋のシメはみんなのお椀のつゆを戻しておじやにするんだよな
みんなの汁を戻すから尊いんだ。絆が深まるんだ

鍋料理は親睦深まるからね
美味しんぼもそう言ってる

「私はジャガイモさえ入ってればいいわよ」

ラーメン食った後のスープで雑炊作ってくれる店あったけど
検索したら潰れてた
最後に行ったの15年以上前だしな

ライス注文して放り込めばええやろ

>>458
客同士の絆を深めるためスープ温める鍋は一々洗わずそのまま使うんだな
その日最初に雑炊頼んだ客だけ絆を深められない

東京だと、普通のライス300円のラーメン屋あると聞いて驚愕する自分

芹沢も「ハンチョウ」みたいな感じでやってれば、上手く続けられる事も出来たと思うんだよなあ…
原作の自己満足で終始完結してるだけに残念だよ

なんで上から目線なんだよ

才遊記よりも長くなったのはしょーもなかったわ

ラーメンにライス付けるのは家系ぐらいだなぁ

京都木屋町にある長浜ラーメンみよしは、平日ランチ時（11時〜17時）はライス50円で提供しているわ

具が九条ネギだけの塩ラーメン作ってみるかな。
材料がそれしかないんだけど。

>>465
家系の定義にライスの無料提供ってのがあるから

>>461
ライスには高級食材が使われてるから

なんでライスを格安で提供するのかという理由をカネオくんでやっていたけど、スープを全部飲んでほしいかららしい
スープを廃棄するとグリストラップが詰まるので、なるだけ減らしたいんだとか

ラーメンに炒飯はたまに食うけどラーメンライスって馴染みないなあ
上で言われてるラーメンスープで雑炊も趣味じゃないし

家系とかだとグリストラップ問題がでかそうだな、二郎なんかはそうでもないっぽい、というか追い飯できねえ

ライス無償で提供してもスープで雑炊とかにして食べきってくれたら廃棄にかかる金が無くなるんだよな
俺等も麺大盛りとかにしなくて済むから助かる
塩分は取り過ぎになるがな…

俺がスープ飲み干すのは歓迎されてたんか

まあ家でカップ麺のスープ飲み干すのは捨てるのめんどくさいからだもんな

塩を摂りすぎたら水飲んで薄めればいいじゃん

ライスの無料や格安サービスはグリストラップ掃除の手間省くためか、なるほどなあ
才でもやってたが見た目が実に汚いし掃除大変そうだったもんな

家系の無料ライスとか不味すぎてタダでもいらんわ
スープは普通に残す

結局ラーメンはスープが飲食に適さない贅沢な調味料みたいなもんだからそこは一生つきまとうね

バカは何故総括したがるのかね

ラーメン屋というか飲食店がもはや成り立たない(チェーン除く)
だいたいキチガイガキクレーマーのせい

ラーメン好き以外から文句言われそうで言われない箇所なんよな

スープ部分にかかってる費用を理解してるラーメン嫌い
この2条件を満たさないと、この点を指摘しにくい

>>481
成り立ってる店ならいくらでもあるぞ
まぁ、あんたが経営したらどんな商売も成り立たなそうだけど

>>483
貴方が個人店と思ってるのだいたいチェーン(出資)店ですよ

丸亀製麺みたいにスープは客がレバーを倒して継ぎ足す汁かけラーメン方式にすれば良い
北条氏政級のおっちょこちょいでもなければちゃんと客は自分が食い切れる分だけのスープをかけることだろう

汁をうまく入れられない客は店側から「嗚呼、あの客はきっと家を滅ぼすであろうよ」と値踏みされるのか

油そばはボロい商売のままなのか？スープ作らなくていいし

油そばは一度食ったきりで二度と食べてないが
この世に油そば好きっているのかな

>>476
水を飲んだって摂った塩分は消えないだろ
砂糖で中和するぐらいしかない

ドンガバチョ方式はやめろ！水がないなら海水を飲んで中和するために砂糖を大量飲み→重病になる

俺の427の質問に戻るけど塩が悪いのか水が悪いのか

串カツみたいに二度漬け禁止のスープを店で共有する

創業以来客の残したスープを毎日カメに継ぎ足し続けた秘伝の味

>>489
砂糖で中和はできないよw

油そばって大盛りまで無料多いがスープOFFでラーメンより材料費掛からん分客に還元してるのか？

>>493
沸騰させて一度濾せば良さそうだな

ハゲの食べ歩きでやってたけど大盛りは
要らん客への代わりの無料サービスを
提供する店もあるしな。

ぶっちゃけ大盛りにしてもそんなにコストは変わらない

塩分中和するのはカリウムや
トマトジュース飲め

ネタバレ
年内に決着がつく

>>484
へー、どうやら生きている世界が違うようだ

>>500
頭発達かな

>>470
ラオタの消化器=グリストラップって事か

健康を考えてラーメンじゃなくあんかけ焼きそばメインにするか

>>501
チェーン（出資）店しかない世界には生きたくないかな
うちの生活圏、美味しい個人店もたくさんあるし

まぁ、どんな商売でも資本関係と無縁ではないだろうけど、
それをチェーンと言うのは発達以前の言語障害でしかないわな

>>484
金主が居る店のことをチェーン店は普通に草

サッポロ一番塩ラーメン