【らーめん再遊記】河合単総合　64杯目 【銀平飯科帳】

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【らーめん再遊記】河合単総合　63杯目 【銀平飯科帳】

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博多ん者んな横道もん 青竹割ってへこにかく ばってん らーめん
https://youtu.be/Jl61IyoCeFE

クリスマスは家族で乱交楽しみです！

>>107
悔しいのう

>>106
右でも左でもないが抜けてる
あとXのアイコンは日章旗かトランプか信長な

オレンジは不要？

普通の日本人だけど♣ 右でも左でもない豚骨ラーメンの発祥地知らん♦

そもそも君たちは基本的な醤油ラーメン、塩ラーメン、冷やし中華の発祥の地すら知らないだろ

本屋行っても民明書房の本売ってないからな

冷やし中華は仙台の龍亭と思ってたが神田神保町の揚子江菜館ってところも起源説あるんだ
仙台発祥で間違いないのは牛タンとカクテルのレゲエパンチ

牛タンなんて昔からシチューで食ってるだろ

やれやれ…そんなウィキペディアを漁ってきたような浅い知識では本当にラオタかどうかも怪しいものだ

ラヲタ＝社会の害という自覚がなくまるで名誉ある称号のように思ってるなんて・・・

発見伝の頃はラオタは蔑称で藤本あたりはラーメンマニアを自称していて
有栖みたいな旧世代はラーメンフリークを名乗ってたよね

オタに貴賤はない
卑しいのは貴賤をつけたがるあなたの心なのです

オタのジャンルには貴賤はないが同じジャンルの中には超一流から五流までのオタが存在する

>>120
全部同じじゃないですか！？

来週このスレに来てください
本物のラオタをお見せしますよ

やはりどこか後ろめたい気持ちがあるのかヲタヲタしてるな

息がトンコツ臭いとか陰で言われてんだろw

ラヲタ「小女子から取った出汁を使ったらぁめんの店を開くのが俺の夢なんだ」

半端に日本語理解してる外国女性がSNSで「日本では幼女を虐待してる！」と拡散しそう

>>127
詳しくお話を聞かせてもらっていいですか？
👮👮👮🚓🚨

「どうぞ、お召し上がりください」
「こ、これは…」
「どう見てもハンバーガーじゃないですか」

「私のたどり着いた万人の形式です。食べてみてください」

>>128
ラブやんの有名なネタだけどな
あほな日本人活動家のほうが速攻で食いつきそうな気がする

>>131
知ってるよ
カズフサ（主人公）がコンビニのおにぎりコーナーの前で鼻息荒くしてたあれな

>>131
還暦すぎてそういうこと言わんほうがええよ

鶏でも豚でも白濁するまで煮込むスープってそもそもどこ起源なんだろ
久留米のうっかり煮込んだルーツって嘘くさい
絶対に昔からあっただろ

そもそも白濁させるのが下品なんだよ

ソースはあるんだろうけどねえ
スープは汚い印象にはなるよね

そーすね

小女子を焼き殺すとか冗談で書き込んで逮捕された事件あったよな

>>120
牧原「ラーメンフリークからの評価とか！こだわりとか！どうでもいいから！
俺が欲しいのはあいつらを見返せるだけの客と金なんだよお！」

才のこの話が一番好きだったな。今の時代だと創作系の店はたいして繁盛せず
油そば屋は油壷とかのチェーンが安定しているし

>>134
井出商店も「うっかり煮込み時間長くし過ぎて白濁しちゃった」
と言っていたぞ。しかも発見伝で本人がご出演して

失敗から生まれた料理ってあるよね

https://baike.baidu.com/item/%E5%A5%B6%E6%B1%A4/9365751

https://zhuanlan.zhihu.com/p/26655784

中華料理には白濁するまで煮込んだスープがあるようだ

パイタンスープっていうぐらいだから中華には昔からあったんだろ

名前をつけただけで昔からあると思う知能すげぇ
調べもしないその根性がかっけぇ

いやパイタンじゃなくて奶汤（乳湯、乳のように濁っているから）と言うらしい

「白湯」は水だぞ

「水」は川　（もとは同じ字）だぞ

さゆ→おゆ
パイタン→白く濁ったスープ

ただ、それも誤用
白湯も清湯と同じく透明スープ
奶湯、乳湯が濁ったスープだよ
という話もあるなー

広東白湯麺ってカップ麺好きだったな

かちょーかちょーかちょー

白濁するまで煮込むのに使う燃料も無料じゃないんだから
うっかり煮込みすぎたはそんなに珍しい話でもないと思うけどね

ラーメンに濁ったスープを使い始めたのは久留米かどっかのうっかりなのかも知らんが
中華の豚骨で濁ったスープ自体は昔からあった

>>152
何歳ですか？

京都の人が先の戦と言うと応仁の乱を指すらしいけど
九州の人はどうなんだろうね
熊襲征伐あたり？

>>154
それ嘘もいいところ
足利義輝どこでやられたと？
信長上洛後でも徳川幕府が豊臣滅ぼすまで何度も戦乱あった
洛中に限定しても長州がやらかした禁門の変とかある

第二次大戦中の質問したら鳥羽伏見の戦いについて返答が来たってオチだよ

横浜中華街で火力を出すためにコークス使ってたって話は見たな
ラーメンの発生期って都市ガスどころかプロパンすら無く、
そもそも冷蔵庫が無いから今の食肉流通ロジックで考えてもダメ
生きたまま小売りまで運ぶのが最善だった

セントラルキッチンや業務用食材ばかりで今の食って本当につまらない

ハゲ「生きた鮎がスープを泳ぐ淡口清流極がオレの夢なんだよ」

かむくらの麻辣湯たべたいな

海水を使った冷製ラーメンの中に生きた鮎を入れる事は可能
そんなラーメンを作ってみるか

中国ではスープは透明であればあるほど上等とされてたからな。濁ったスープなどありえない

和食からラーメン屋になったひとが
「どうだいこの澄んだスープ」て自慢してたが
ラーメンとしては物足りなく流行らないって話あったっけ

>>162
和食からラーメン屋になった人の話と
澄んだスープの人の話は別の話
後者は清湯の話で泉谷しげるモデルのラーメン屋の清湯はエセ清湯って話
美味しんぼの構造パクった係長の接待やらかし回

ラーメン発見伝・第六十四杯 エセ清湯!?

和食からラーメンってタレにかつお節の粉末たっぷりぶち込んでるおっさんか？

>>163
混ざったかすまん

青森の煮干しラーメン美味かったな
粉にして入れる必要は感じない
元々永福町系が好きだし

カチョーさえ盛れば美味しく作れるなら家の即席ラーメンにカチョーぶっかければ旨くなるのでは？と思うのだが
そのようなレシピはなぜか見当たらない
目立たないだけなのかもしれないが

試して！
ガッテン

カチョー自体に鯖節のあの感じとか利尻昆布のあの感じとかないっつうか増幅装置だからな
力0にバイキルトしてもっていう

即席めんは粉末スープとかに既に化調入ってるし

大勝軒の山岸さんが「これでスープのバランスを整えるんだ」って言って
両手に味の素の瓶持って鍋にパッパッパッパッしてたよ

>>168
カップラーメンとかジャンクな食い物全般は最初から大量に入ってるからそれ以上追加しても意味ないですね

てゆーか世の中に流通してる加工食品に化調入ってない奴なんてねーよ

>>174
物食う時たいていアミノ酸・酵母エキス・タンパク加水分解物が入ってるかどうか見てるけど
どれも入ってない食べ物もある

理路整然と佐橋を言い負かすライバルキャラの化調王子を出すんだ

化調王子武田出とるがな

>>167
実は、青森でも濃厚系の煮干しだと粉入るのがある

少し昔、濃厚系の煮干しで、豚骨スープ混ぜるタイプと
煮干し焼き干し中心に濃くするタイプがあって
後者のほうで粉まで入れるのがあったのだが、前者のほうが多く生き残ったので、粉入れるのは減っちゃった

化調王子は料理研究家のリュウジのそっくりさんか

電気で味覚刺激するやつ
現実に減塩目的で、通電する箸・スプーン等があるんやな

>>180
一応あるけどたぶん実用化はしない
ヒトは薄味に慣れてしまう

エレキソルトスプーン売ってるよ

>>181
逆を書くな逆を
人は放っておくと濃い味に慣れるのが普通

そのうち食事は無味なカロリー食になり頭に電極を差し込んで情報で味覚を楽しむ時代が来るな

>>183
あー、説明不足だった
腎臓病食とかで超減塩食を強制して
嫌々でも薄味しか選択肢がない状態を続けると
そのうち薄味に慣れてしまうので
通電食器を使うまでもないという意味

禅寺修行中の佐治かな？

塩が二粒……いえ、三粒です
伝説とまで呼ばれてる寿司職人が参加する新人コンクールとは

コンクール出場権を賭けて戦った相手がコンクール最終対戦相手になるマンガ

ちいかわの作者「つけ麺はぬるくまずい」
https://tadaup.jp/Bkms3BSL.jpeg

実際つけ麺は最後ぬるくなるのがダメ
だから頼むなら絶対あつもり
でも普通にラーメンで良いよ…大盛り無料は嬉しいけど…

>>189
ハゲ
https://i.imgur.com/sff5RkJ.jpeg

またそこから始めんのかよ

つけ麺向けの濃いスープと熱い麺で食べたいだけたからそういう形で提供してくれるならそれでいいのに
意識高いラーメン店主や客が「ラーメン食ってろ」とかズレた主張するのほんま意味分からん

つけ麺なんてとっくにオワコンなんだから話題にするなよ（燃料投下

ニューウェーブ系も話題にするの禁止な

>>168
辛ラーメンに化調入れると美味しくなるよ
そのままだとなんか物足りない

個人的につけ麺のつけるやつはタレと呼びたい

スープオフ(死語)

googleマップでメシ屋に異常な口コミしてる人のプロフ見るとほぼラーメンで埋まってることが多いよね

>>196
物足りないどころか旨味が全くないからな
辛ラーメンの悪名知らない頃は出汁醤油少し足して食ってたが今は貰っても捨てる

韓国系即席ラーメンは鍋の具材のイメージ

しゃぶ葉で期間限定企画で辛ラーメン出してたし

>>197
タレーメン！！

フードファイター向けのすり鉢ラーメンをお運びさんがひっくり返すのか
そこで、大丈夫です今のは半分ですからこちらをどうぞと同じ物が出てくる

これから残り半分に取り掛かりますねって言われるんだな

居酒屋のぶは今のところラーメン回が無いな

居酒屋で〆以外にラーメン出されたらキレる

〆のラーメンは中華そばでいい

>>204
ノブ・タイショーが間違えて中華麺を大量に仕入れるのを待つしかない

猫舌民にはつけ麺ありがたいんやで