独立して一から始めるなら実家の店を継ぐ形で始めた方が現実的ってことでしょう
そもそも60代でほっぽり出すようなオーナーじゃないと思うけどね
ベトナム行ったり勝手やってたし今さらケンジに不義理はせんでしょ