ちなみに小林は川口シェフなんかとは訳が違う
結構マジで伝説の料理人サイドのひとだからな
フォアグラとか色々法律で輸入できない
ロクな食材が日本に存在しなかった時代の
バブル前にイタリアの名店で修行して
認められたけどスズキの扱い方かなんかでシェフと
喧嘩して辞めて帰ってきて日本の高級イタリアンの
初期の礎をつくった一人だ
全然無名なんだけどたぶん料理がクソ美味かったから
料理の鉄人に出させてもらって中華の鉄人にサクッと
勝ってる
バブル終焉してから雇われでくだらねえ料理作りたくないっつってトラックの運ちゃんやってた剛の者
んで金貯めてミシュランとかない時代に
マスコミ露出一切せず1人３万ぐらいで1日2組しか受けない店を数ヶ月先まで予約埋まってる状態にしつづた
俺もこいつの料理本20年ぐらい前に買ったことある