店に入ってきたデブが寿司を頼むも上のネタだけを食う、
周囲の常連が総出でそれを咎めると
「実は医者から糖質制限を勧められている。でもどうしても寿司を食べてるという満足感が味わいたかったんです」
と涙ながらに語る
それに感涙した旬が江戸前寿司職人の矜持を軽くドブに投げ捨てて、くら寿司が開発したような変形シャリの寿司を編み出す。

これならいつもの柳寿司だよな